Esses pirulitos em palitos de madeira em formagalos dourados, kremlin vermelho e outras estatuetas, grandes e pequenas, são bem lembradas por aqueles cuja infância caiu no soviete e nas primeiras décadas do período pós-soviético. Mesmo agora, em bazares, em centros urbanos movimentados e nas praias de cidades turísticas, você pode encontrar comerciantes vendendo esses caramelos brilhantes ao sol.
Pirulitos caseiros
Pergunta legítima:"Como fazer pirulitos em casa?" Na verdade, são feitos em casa, porque ciganos e avós aposentadas comercializavam esses produtos de mão. Seus doces costumavam ser "soprados", ou seja, esvazie por dentro para guardar os produtos com os quais foi feita a guloseima. E se eles puderam fazer isso, você também pode. O principal é descobrir algumas receitas de sucesso de como fazer pirulitos em casa! E, claro, o "estoque" de trabalho. Se você conseguir os moldes adequados, a sorte está definitivamente do seu lado. Caso contrário, use os que você tem para colocar gelo, recipientes de caixas de doces, pequenos cortadores de biscoitos. Mesmo papel de impressão comum, apenas pré-oleado, serve. E também - varas de madeira. Em vez disso, palitos, divididos em palitos de picolé ou qualquer feito em casa, são bons. Agora vamos te contar a primeira receita, como fazer pirulito em casa. Para dez pequenos pirulitos você vai precisar de: açúcar - 8 colheres de sopa, água - 4 do mesmo, vinagre 6% - 3 colheres de sopa, corante (comida) ou sem ele. O corante é diluído em algumas gotas de água. Pegue um pouco também, caso contrário, pinte a língua quando você gostar do produto acabado! Ao longo do caminho - conselhos úteis sobre como fazer pirulitos mais saborosos em casa. Em vez de corante, pegue um pouco de qualquer geleia escura (xarope) ou baga, suco de frutas. Com suco, seus doces também serão úteis. O açúcar é colocado em uma panela de paredes finas, água é adicionada - apenas para cobrir o açúcar, nada mais. Se você tomar suco, despeje imediatamente. Coloque a panela em fogo alto para que a calda ferva. Acontece muito rápido. Você pode evitar que ele queime.
Quando a espuma aparece na superfície,vinagre, caso contrário, o açúcar começará a cristalizar. Além disso, a receita de como fazer pirulitos aconselha: se quiser doces com bolhas de ar dentro, continue mexendo. Se você quiser apenas transparente - deixe a massa de caramelo pelos próximos 5-7 minutos sem intervenção. Faça o fogo mínimo. Após 7 minutos, mergulhe um palito em uma panela, coloque um pouco de "infusão" nele, segure por alguns segundos para verificar - ele está congelado? Em caso afirmativo, retire a panela do fogão, mexa a calda e recheie as formas. Deixe o caramelo endurecer um pouco e insira os palitos. Quando os doces estiverem completamente resfriados e endurecidos, eles podem ser enxaguados em água corrente para dar um brilho brilhante. Ou polvilhe com coco, açúcar de confeiteiro e sementes de papoula. Veja como fazer pirulito de galo e muito mais - dependendo da disponibilidade do molde!
Pirulitos de suco
Você pode fazer doces usando apenas 2produto - açúcar e suco. Neste caso, os produtos são retirados da proporção 1: 2. Ou seja, uma colher de suco - 2 de açúcar. 2 colheres de sopa de suco - 4 açúcar, etc. As frutas cítricas são perfeitas para esses fins - limões, laranjas (suco espremido na hora), romãs, cerejas, groselhas. Eles agem como corantes e aditivos aromatizantes ao mesmo tempo. Pelo princípio da geléia, você pode fazer pirulitos em duas ou até três cores.
Boa sorte com seus experimentos!
