Às vezes, os jardineiros se deparam com o fato de queuma horta amarga cresce. Por que esse problema pode ocorrer? Pepinos amargos não são incomuns, às vezes, outros vegetais e frutas podem ter um sabor amargo. Mas isso raramente acontece com as abobrinhas. Vamos tentar identificar os principais motivos.
Por que a abobrinha é amarga?
Na verdade, pepino e abobrinha sãoparentes próximos, portanto, a principal razão para o aparecimento de amargura é a mesma. É tudo sobre a cucurbitacina - essa substância se acumula nos vegetais e causa um sabor amargo. O aumento de sua concentração na abobrinha pode ocorrer devido a diversos fatores. Por exemplo, a falta de rega regular ou uma mudança brusca na umidade. Ou seja, se chuvas fortes foram observadas durante o verão, que foram substituídas por longos períodos de seca, então abobrinhas amargas podem aparecer no canteiro do seu jardim.
A concentração de cucurbitacina também depende da variedade. O trabalho de melhoramento realizado ao longo dos anos proporcionou-nos variedades que contêm uma quantidade mínima desta substância. No entanto, não se esqueça que existe o risco de polinização cruzada com outras culturas. Abóboras ornamentais, amargas e não comestíveis, são especialmente perigosas nesse aspecto. Portanto, ao escolher um local para um jardim, considere este fator.
Curiosamente, a pergunta "por que a abobrinha é amarga"muitos jardineiros respondem que isso se deve ao excesso de fertilizantes orgânicos frescos. Porém, com o excesso de matéria orgânica, surge outro fenômeno - o crescimento intensivo da massa verde, a diminuição do crescimento dos frutos e a deterioração do seu estado.
Por que as abobrinhas ficam amargas depois de cozinhar
Todo mundo adora abobrinha frita e caviar de abobrinha emnosso país está geralmente fora da competição. No entanto, às vezes, um prato após o cozimento tem um sabor amargo específico. Em princípio, você pode comê-lo, mas de alguma forma você não quer. Então, por que a abobrinha fica amarga depois de cozida? Existem apenas duas respostas para esta pergunta. Primeiro: a abobrinha estava amarga no início por algum motivo, já mencionado acima. Consequentemente, todo o prato adquire um sabor específico. A segunda opção é que algum outro produto dê amargor. Por exemplo, muitas vezes você pode comprar no mercado ou até mesmo cultivar grandes pimentas vermelhas em vez de doces búlgaros em seu site. Apenas uma semente em um saco e uma planta completamente diferente cresce em seu site. Externamente, são bastante semelhantes, mas a pimenta picante tem uma ponta afiada. No entanto, se você processar muitos vegetais, isso pode ser facilmente esquecido. Assim, a pimenta apimentada entra no prato comum e lhe dá amargor e acidez. Outra causa de amargura é o óleo de girassol rançoso que você pode ter usado na culinária. Alguns temperos também podem adicionar um sabor específico ao prato, portanto, certifique-se de não se confundir com a receita.
Assim, identificamos todas as principais razões pelas quaisAbobrinha amarga (no jardim ou no prato pronto). Cuide bem das plantas, siga a receita. E você reduzirá o risco de tal fenômeno ao mínimo.
