O óleo de girassol é um produto que temalta importância econômica nacional, é conhecido em todo o mundo e é usado em qualquer cozinha. Seu uso é possível em muitas áreas da vida humana - além do cozimento, o óleo é utilizado na indústria de sabão, na fabricação de tintas e vernizes, bem como em um produto cosmético eficaz e até como medicamento.
Diferença específica
Composição e teor calórico
Quanto à composição do produto vegetal, entãoa quantidade de nutrientes contidos varia dependendo das variedades de girassóis, da zona de crescimento e dos métodos de processamento das sementes. Mas, independentemente dos fatores listados, ele contém uma grande quantidade de vitamina E, também contém vitamina A e vitaminas dos grupos B, D. Os mais valiosos no óleo vegetal são, naturalmente, os ácidos graxos. Além disso, o óleo vegetal contém todas as substâncias necessárias para o desenvolvimento do corpo: carboidratos, proteínas, lecitina, fitina, taninos, vários minerais e inulina.
Mas há um segundo lado da moeda - óleogirassol, cujo teor calórico médio é de 899 kcal por 100 gramas, é contra-indicado em obesos. Também não é recomendado o uso de um produto à base de plantas no tratamento do trato gastrointestinal, o que pode levar a uma exacerbação grave. Os maiores produtores de óleo de girassol na Rússia, produzindo uma enorme quantidade de produtos vegetais, vêm desenvolvendo ativamente desde 2001. Até o momento, eles já conquistaram o mercado interno. O número de empresas especializadas no processamento de sementes de girassol em óleo está crescendo a cada ano. Fabricantes de óleos "Oleina", "Ideal", "Rossiyanka", "Sul da Rússia", produzindo óleo de girassol, cujo conteúdo calórico médio é de 899 kcal, são considerados populares. As empresas que produzem essas variedades se estabeleceram como fabricantes experientes de produtos de qualidade.
No momento, o principal e mais poderosoO fabricante deste produto vegetal no mercado interno é a empresa Zlato, que produz óleo de girassol saudável e de alta qualidade. O conteúdo calórico do produto desta marca tem algum desvio da norma e é de 900 kcal. Além disso, existem produtos cujo teor de gordura é menor que o valor médio. Um exemplo foi o produtor russo Sloboda, que vende menos óleo de girassol calórico. Seu teor calórico é de 898 kcal por 100 gramas.
Tecnologia de produção de óleo de girassol
Existem duas maneiras de obter um produto vegetal:
1. Pressionando.É uma extração mecânica de óleo a partir de matérias-primas trituradas. Este método pode ser quente - com pré-aquecimento das sementes ou frio - sem tratamento térmico. O óleo prensado a frio distingue-se pelas suas qualidades úteis, tem um cheiro característico de girassol e tem uma vida útil curta.
2. Extração. É выжимание масла из семечек с помощью органических solventes. O segundo método é mais comum devido à sua economia. Ele permite que você maximize o produto vegetal desejado a partir de matérias-primas.
