„Sânge dulce” - atât de literal traduscuvântul grecesc pentru „glicemie”, care înseamnă glicemie (zahăr). Într-un corp uman sănătos, indicatorul glucozei (zahărului) care intră în organism ca parte a carbohidraților și se formează în tractul digestiv și apoi pătrunde în sânge, este în valorile de 3,3 - 5,5 mmol / l, numai la astfel de valori pe care le simte o persoană norma. Ca urmare a transformărilor biochimice complexe care au loc în celulele corpului alimentate cu sânge, glucoza se descompune și se formează ATP - acid adenozin-3-fosforic - o sursă de energie unică pentru un organism viu. Unele organe (creierul, de exemplu) folosesc glucoza ca energie. Dacă o cantitate extrem de mare de carbohidrați a pătruns în organism, atunci glucoza va fi excretată într-un volum mare. Excesul de glucoză, atunci când interacționează cu hormonul pancreasului, este transformat în glicogen (polizaharidă), care este depus de corp în ficat și mușchii în rezervă în cazul lipsei de glucoză în sânge. Când concentrația de glucoză din sânge scade, glicogenul va fi descompus în glucoză. Va intra în fluxul sanguin, menținând nivelul glicemic la nivelul adecvat. Și dacă pancreasul nu este capabil să producă insulină în volumul necesar procesării întregului volum de glucoză în exces în glicogen, atunci toată glucoza intră în sânge, ceea ce crește concentrația sa acolo, se instalează hiperglicemia. Este cauza comei în diabetul zaharat - o boală în care pancreasul fie produce insulină insuficientă, fie mecanismul de interacțiune dintre hormonul insulină și celulele corpului este perturbat.
Ficatul, țesutul adipos și celulele musculareprocesează glucoza numai atunci când interacționează cu insulina. Aceste organe se numesc insulino dependente. Alte organe - non-dependente de insulină - nu au nevoie de insulină pentru a procesa glucoza (de exemplu, creierul). Dacă pancreasul nu este capabil să producă insulină în cantitatea necesară, atunci organismul dezvoltă diabet de tip 1 - insulino-dependent. În cazul în care coerența interacțiunii insulinei și a celulelor pentru procesarea glucozei este perturbată, apare diabetul zaharat de al doilea tip - independent de insulină. Ambele tipuri de diabet se caracterizează prin acumularea de glucoză în sânge peste nivelul maxim, iar celulele corpului, cu excepția acelor organe care sunt independente de insulină, suferă de foame de energie - nu primesc principala sursă de energie - glucoza.
Diabetul de tip 1 începe în copilărie sau se dezvoltăîn adolescență sau adolescență. Motivul pentru o astfel de boală timpurie constă în predispoziția ereditară a corpului și expunerea simultană la factori adversi - stres, infecții virale, malnutriție, lipsa de vitamine și oligoelemente.
Diabetul de tip 2 este cel al adulților și al persoanelor în vârstă. Motivele sunt ereditatea, obezitatea și ateroscleroza, hipertensiunea.
Alimentație dietetică
Dieta pentru ambele tipuri de diabet joacărol critic. Dieta unui diabetic ar trebui să fie în mod ideal 20% proteine, 30% grăsimi (mai bune de origine vegetală), 50% carbohidrați „de lungă durată”, adică cei care sunt absorbiți de organism cu dificultate. Alimentele trebuie să fie saturate cu vitamine și microelemente, în special vitaminele C, A, E, grupa B și, în primul rând, cu microelemente - iod, fier, zinc, mangan. Este necesar să înlocuiți unele produse (nocive pentru diabetici) cu altele - sigure și sănătoase. Și pentru aceasta trebuie să știți clar ce puteți și ce nu puteți mânca cu diabet. Rația zilnică trebuie calculată cu calorii.
Pentru ca metabolismul normal al carbohidraților să te ajutePentru organism, un diabetic care suferă de orice tip de boală ar trebui să excludă din dietă carbohidrații ușor digerabili. Ce nu trebuie consumat cu diabetul de tip 1? Acesta este zahărul, glucoza în forma sa pură și toate produsele culinare, a căror rețetă conține aceste produse: înghețată, lapte condensat dulce, cafea și cacao, gem, siropuri, gem, dulciuri, gem, marmeladă, băuturi dulci, miere, orice cofetărie. , coacere. Dulceața mâncării este dată de îndulcitori, care sunt selectați în funcție de tratamentul termic al vasului. Ce legume și fructe pentru diabetul zaharat se utilizează pentru diabetul zaharat cu calcularea obligatorie a caloriilor în dieta zilnică? Cei, în 100 de grame, din care conținutul de carbohidrați este mai mare de 10 g. Acestea sunt legume: cartofi, mazăre verde, sfeclă, varză de rau, păstârnac, patrunjel, morcovi, fasole, ceapă. Din fructe: banane, struguri, ananas, caqui, smochine, curmale, caise, rodii, cireșe și cireșe, piersici, pere, dud, prune, cenușă roșie și ardei negru. Boabe: căpșuni și căpșuni sălbatice, zmeură, afine, coacăze (orice), măceșe. Ce nu trebuie consumat cu diabetul de tip 2? Alimente și produse culinare care sunt interzise în diabetul de tip 1. Dar, în plus, trebuie să respectați restricții suplimentare care vizează ajutor anti-sclerotic pentru organism. Este necesar să includeți în dietă fibre, pâine cu tărâțe, mai multe legume cu conținut scăzut de calorii, să reduceți conținutul de calorii din dieta zilnică - mai ales dacă sunteți supraponderal.
