Guma de roșcată

Arbustul de morcov aparține familiei de legumeCrește în Mediterana, Egipt și India. Această plantă perenă este considerată sacră de multe popoare, deoarece are o serie de proprietăți rare. În Biblie, fructele de carob sunt menționate ca alimente nutritive și unice. În plus, insectele dăunătoare nu pornesc în trunchi sau în coroana copacului, motiv pentru care este considerat a avea puritate și sfințenie. Înflorește toamna, ceea ce este rar pentru plantele mediteraneene. Fasolea se dezvoltă din flori feminine, au o culoare maro, iar lungimea lor atinge 12 centimetri. Pe lângă semințe, păstaia conține pulpă suculentă, formată în principal din substanțe zaharoase.

Proprietatea uimitoare a boabelor de morcoveste că acestea au întotdeauna aceeași greutate de 0,2 grame, motiv pentru care în antichitate au fost folosite ca măsură a greutății (caratelor) metalelor prețioase și a pietrelor.

Din pulpa fructelor a fost făcută gumă de lăcustă, care este folosită pe scară largă în multe zone.

Proprietăți utile

Componente conținute în fructele de roșcovelemn, și-au găsit aplicația în medicină și gătit. Printre elementele nutritive și utile, vitaminele B și oligoelementele precum potasiul și calciul ocupă un loc special. Pe lângă acestea, fructele constau din diferite tipuri de zaharuri, taninuri și substanțe organice, proteine, pectine și amidon. Taninele au un efect benefic asupra digestiei și susțin, de asemenea, compoziția optimă bacteriană a microflorei intestinale. Guma de lăcustă este ingredientul activ al multor medicamente pentru tratamentul bolilor asociate cu funcționarea tractului gastro-intestinal, pentru a preveni apariția diareei și a reduce greața. Astfel de fonduri pot fi utilizate și în pediatrie, deoarece nu au efecte secundare speciale asupra organismului.

Utilizare în industria culinară și alimentară

Derivat din fruct, guma de lăcusteutilizat în industria alimentară ca aditiv alimentar (E410). Acesta joacă rolul de îndulcitor, stabilizator și îngroșător, conferă vâscozitate produsului finit și, de exemplu, în înghețată sau sorbet, previne formarea cristalelor și conferă stabilitate masei atunci când temperatura crește brusc. La fabricarea produselor din făină, guma conferă aluatului moliciune, iar produsul finit păstrează prospețimea pentru o lungă perioadă de timp, este ușor de tăiat, nu se sfărâmă și nu se stinge mult timp. În combinație cu alte suplimente nutritive, guma de salcâm câștigă noi proprietăți, cum ar fi guma pectină, guar și xantan. Din fasole, locuitorii Mediteranei prepară o băutură încălzitoare anti-rece, care are gust de cacao.

Aplicarea în cosmetologie

Extract, pudră și gumă de lăcustăsunt utilizate pe scară largă în fabricarea produselor cosmetice. Pulberea acționează ca un agent de îngroșare și asigură vâscozitatea necesară produsului. Extractul și guma au proprietăți hidratante și păstrează bine umiditatea, înmoaie și hidratează pielea. În plus, fiind un antioxidant, extractul combate în mod activ acneea și îndepărtează toxinele, are un efect stimulant și regenerant, dând impuls creșterii celulelor noi.