Brânza de vaci este un lapte fermentat foarte sănătos și satisfăcătorprodus. În bucătăriile diferitelor națiuni ale lumii, există plăcinte, clătite, găluște și alte delicii culinare cu utilizarea brânzei de vaci într-o formă sau alta. Iar umplutura de caș este folosită în multe feluri de mâncare. Să încercăm și să pregătim câteva dintre ele. Dar mai întâi, câteva rețete simple pentru umplutura în sine.
Trebuie să luați: brânză de vaci - 250 de grame, câteva linguri mari de smântână, o mână bună de stafide, o jumătate de lămâie, trei linguri mari de zahăr.
Frecați brânza de vaci într-un castron cu o furculiță.Adăugați smântână, amestecați bine. Se toarnă stafidele cu apă clocotită și se lasă deoparte o jumătate de oră. Se rade lamaia fin si fin impreuna cu coaja. Zaharul se duce la lamaie. Amestecă totul bine. Strecurați stafidele și uscați-le. Adăugați stafide uscate și lămâie cu zahăr în brânza de vaci cu smântână. Se amestecă din nou bine. Umplutura de caș aerisit dulce și acru este gata!
Trebuie să luați: brânză de vaci - 250 de grame, trei linguri mari de zahăr, câteva linguri mari de smântână, două banane.
Într-un blender (dacă nu, manual) amestecațizahăr, smântână și brânză de vaci. Se curăță bananele, se toacă și se adaugă la masa totală. Se amestecă până se omogenizează. Rezultatul este o umplere cu caș de banane. O rețetă care funcționează bine pentru clătite, de exemplu.
Vom avea nevoie de: brânză de vaci - 250 de grame, trei linguri mari de zahăr, un pahar de cireșe congelate, două linguri mici de coniac bun, câțiva cuișoare (condimente uscate).
Bateți brânza de vaci cu zahărul în blender până cândstare omogenă. Umpleți cireșele înghețate cu apă clocotită și aduceți la fierbere. Se adaugă zahăr și coniac. Gatiti ciresele in siropul rezultat cateva minute. Scoatem bucățile de cireșe și le adăugăm cașului. Se amestecă bine. Apropo, siropul poate fi folosit și pentru udarea clătitelor.
Ingrediente: jumătate de kilogram de brânză de vaci bazar, un pahar de zahăr, trei linguri mari de semințe de mac.
Se toarnă apă clocotită peste semințele de mac și se lasă deoparte pentru umflare.Apoi - strecurăm și mărunțim într-o râșniță de cafea sau într-o râșniță pentru carne. Amestecăm semințe de mac cu zahăr și brânză de vaci, care trebuie mai întâi șterse printr-o sită. Amestecăm totul. Umplutura de mac cu caș este gata!
Ingrediente: o bară de ciocolată (100 de grame), câteva linguri de smântână, brânză de vaci - 300 de grame, scorțișoară - după gust.
Radeți mărunt bara de ciocolată. Frământați smântână cu brânză de vaci. Adăugați treptat ciocolata rasă. La final - o șoaptă de scorțișoară măcinată. Se amestecă bine până se omogenizează.
Avem nevoie de: brânză de vaci uscată - 300 de grame, 100 de grame de cremă de brânză fără aditivi vegetali, gălbenușul unui ou, 50 de grame de unt (sau o lingură de ghee).
Frecați brânza de vaci printr-o sită.Se rade brânza fin și mărunt. Se amestecă toate ingredientele până se omogenizează (cu un mixer, blender sau manual). Puteți adăuga sare la vârful unui cuțit, deoarece această umplutură de caș nu este dulce.
Avem nevoie de: 300 de grame de brânză de vaci, câteva căței de usturoi, o grămadă de mărar proaspăt, o lingură mare de smântână, sare și piper.
Tăiați mărar mărar proaspăt.Zdrobim usturoiul într-o mașină specială. Se amestecă smântâna cu brânza de vaci, usturoiul și mărarul până se omogenizează. Această rețetă poate fi utilizată pentru a face khachapuri de casă sau benderiks.
Ingrediente: 300 de grame de brânză de vaci, un ardei gras dulce, trei murături de dimensiuni medii, piper măcinat, sare, ierburi.
Bateți brânza de vaci într-un blender sau mixer.Tăiați castraveții în cuburi mici. Tăiați verdele fin. Apăsați usturoiul. Amestecați totul bine, păstrând structura castraveților și a plantelor (nu bateți). Se condimentează cu piper și sare.
Ingrediente: un pahar de căpșuni proaspete (sau trei linguri mari de gem de căpșuni - în funcție de sezon) sau aceeași cantitate de fructe de padure congelate, 250 de grame de brânză de vaci, o lingură mare de lapte condensat, câteva linguri de zahăr.
Se amestecă toate produsele până se omogenizează. Această umplutură de caș este potrivită pentru a face tot felul de clătite. De asemenea, puteți găti găluște delicioase cu el.
Se bate brânza de vaci într-un mixer, se toacă piperul și castraveții în cuburi mici, se toacă mărunt pătrunjelul și un cățel de usturoi. Se amestecă totul bine, se condimentează cu sare și piper măcinat.
Vom avea nevoie de: un borcan de caviar roșu, 300 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, o lingură mare de unt, ierburi aromate, nucșoară rasă (pe vârful unui cuțit), sare.
Marar marunt proaspat se toaca marunt. Amestecăm cu grijă toate ingredientele pentru a nu zdrobi ouăle. Umplem clătitele cu amestecul rezultat.
Se poate face foarte repede folosind în avansumplutura de caș gătită. Mai mult, oricare dintre opțiunile oferite mai sus! În funcție de aceasta, tortul se va dovedi fie dulce, fie sărat - după gustul dumneavoastră.
Deci, luăm aluat de foi de puf (puteți cumpăraîn orice supermarket), dezghețați-l. Întindeți aluatul într-un vas de copt (două foi). Frecați o foaie de copt sau o mucegai cu grăsime, presărați ușor făină. Prima foaie de aluat a dispărut! Puneți umplutura pre-pregătită deasupra (a se vedea rețetele de mai sus). Acoperiți cu o altă foaie de aluat. Nivelăm marginile (puteți face o „coadă”). Înfășurăm foaia superioară în mai multe locuri pentru a elimina aerul. Îmbrăcăm foaia superioară cu un ou bătut pentru a forma o crustă maro aurie. Punem la cuptor 180 de grade. Coacem până se înmoaie (verificați cu un chibrit). Avem o plăcintă rapidă cu umplutură de caș. Pur și simplu delicios!
Mai întâi, pregătiți clătite într-o tigaie pentrurețetă tradițională (cel puțin douăzeci de clătite medii). Răcește-le puțin. Apoi, folosind amestecuri pre-pregătite, facem o plăcintă cu clătite cu umplutură de caș. Puneți primul pe o farfurie rotundă (puțin mai mare decât dimensiunea clătitei). Îl acoperim cu umplutură. Se acoperă cu următoarea clătită. Ungeți din nou cu un strat subțire. Acoperiți din nou. Trimitem întreaga structură să se răcească în frigider. Se dovedește un fel de tort de strat, foarte gustos!
