Cheesecake este cel mai delicat desert pe baza de branza saubrânză de vacă. Este preparat în numeroase restaurante și cafenele din întreaga lume. Nu există o rețetă de brânză adevărată, iar bucătarii din fiecare țară din lume o pregătesc, adăugând ceea ce le place.
Majoritatea gospodinelor se gândesc ce să găteascăCheesecake pe cont propriu este dificil, dar este o mare concepție greșită. Este simplu să pregătiți acest desert, iar un iubit obișnuit poate face față cu ușurință rețetei pentru cea mai obișnuită versiune a plăcintei din New York, iar adăugarea ingredientelor la rețetă la discreția ei, poate, va crea un gust nou, unic.
Știm, de asemenea, multe rețete interesante și vă vom spune cu siguranță cum să preparați o brânză, dar mai întâi, să ne aruncăm în istoria unui fel de mâncare minunat.
Cineva crede că așa-numitul progenitortortul de brânză modern provine din Grecia antică. Istoricii au găsit într-una dintre cărți o rețetă detaliată pentru o prăjitură cu caș, pe care olimpicii au fost susținuți.
Alții cred că rețeta a venit la noi cuAl Orientului Antic. Apoi miere, lămâie au fost adăugate la caș și coapte. Ei spun că acest fel de mâncare a ajuns în Europa prin cruciați și acolo a ajuns în America. Așadar, datorită bucătarilor americani, ne putem bucura de cel mai popular desert din lume.
America și-a făcut propriile amendamente la rețeta desertului.De exemplu, un fermier american, încercând să imite brânza franceză, a creat o cremă de brânză care este acum cea mai des folosită pentru acest fel de mâncare. Iar tipul de tort cu care suntem obișnuiți, cu o consistență densă, a venit de la faimoșii cofetari de la restaurantul Turf, care au fost primii care au înlocuit brânza de vaci cu brânza nouă.
Desigur, fiecare țară pregătește cheesecake diferitrețetă, schimbarea brânzeturilor și a brânzei de vaci. De exemplu, italienii preferă brânza riccot, francezii preferă brânza de capră, iar în Israel brânza de vaci grasă. Vă vom împărtăși rețete și fotografii cu prepararea cheesecake-ului acasă.
Crusta de tort este, de asemenea, pregătită după gustul tuturor.Pentru cei care vor să facă o brânză acasă fără coacere, puteți folosi prăjituri sau prăjituri gata făcute în locul prăjiturii. Este rapid și convenabil. Și pentru cei care vor să gătească cu produse de patiserie - aluat de pâine scurtă.
Dar indiferent ce fel de brânză este luată ca bază și indiferent de crustă, rețeta clasică principală de brânză ar trebui să aibă în continuare un gust cremos, lămâie și o picătură de miere.
După cum sugerează și numele ("cheesecake" - brânzăplăcintă), ingredientul principal al plăcintei este brânza sau brânza de vaci. Aceasta înseamnă că trebuie să înțelegem ce fel de brânză pentru cheesecake trebuie să căutăm pe rafturile supermarketului, deoarece nu fiecare brânză este potrivită.
Pentru a face o plăcintă, aveți nevoie de cremă de brânză, este o masă cremoasă cu gust delicat. Cașurile procesate sunt inadecvate aici, deși sunt similare între ele.
Astfel, brânza este potrivită pentru tort.Philadelphia, este inclusă în rețeta clasică de cheesecake. Această brânză este făcută din smântână și smântână, are un gust incredibil de delicat, plăcut. Mascarpone îl poate înlocui, această brânză seamănă cu smântâna grea. Are un gust neutru și se va potrivi oricărei rețete. Tiramisu este preparat cu brânză mascarpone.
Puteți încerca, de asemenea, brânză riccott.
Majoritatea gospodinelor folosesc cașcaval cabaze pentru plăcintă, înlocuind tipurile scumpe de brânzeturi cu ele, dar bucătarii profesioniști cred că brânza de vaci face ca vasul să fie acru. Dar am găsit câteva rețete bune cu brânză de vaci fără un indiciu de aciditate.
Într-o notă pentru bucătari, cel mai bine este să cumpărați brânzăbrichetă, mai degrabă decât în tuburi, deoarece brânza a fost deja bătută în ele. Când pregătim plăcinta, va trebui să batem din nou brânza, ceea ce poate duce la aerisire excesivă - nu avem nevoie de aceasta.
Dar vorbind despre rețeta americană, principalulprototipul tuturor versiunilor moderne de cheesecake, indiferent de ce brânză este luată ca bază și indiferent de crustă, clasicul cheesecake ar trebui să aibă în continuare un gust cremos, lămâie și o picătură de miere - gustul său principal.
Plăcinta clasică este cea mai comunăopțiune. Se prepară ușor, nu durează mult timp și constă, de asemenea, din produse simple. Rafinat cu brânză nouă, clasicul cheesecake se numește „New York”, numele orașului în care cheesecake și-a câștigat imensa popularitate.
Vă vom arăta acum cum să preparați un tort de brânză la cuptor. Pentru gătit veți avea nevoie de:
Fundatia:
umplere:
Opțional, vă puteți decora cheesecake-ul cu o smântână și glazură de zahăr.
Folosind o mașină de tocat carne, blender sau manualtăiați fursecurile. Topiți untul într-o baie de aburi și combinați cu fursecurile. Adăugați zahăr, scorțișoară după gust și amestecați bine. Puneți masa bine amestecată într-o matriță și tamponați bine pe întreaga suprafață a fundului. Opțional, puteți face părțile laterale ale viitorului tort, după ce ați uns deja părțile laterale ale formularului.
După întinderea tortului, puneți-l la cuptor pentru 10-15 minute la 180 de grade. Lasă-l să se răcească, dar deocamdată să facem crema. Nu trebuie să-l scoateți din matriță.
Puneți brânza în avans, astfel încât să devină temperatura camerei, amestecați-o cu zahăr, coajă și suc de lămâie, adăugați vanilie. Bateți amestecul la viteză mică, adăugând treptat făină și ouă.
Se toarnă masa rezultată într-o matriță pe tort, se distribuie uniform și se trimite la cuptor pentru o oră.
După ce ai scos tortul, dă-i puțină odihnă.
Înainte de servire, tortul poate fi decorat cu glazură, fructe de pădure, sirop, cacao, cofetărie, dantelă de ciocolată, fulgi de cocos la alegere.
Știi cum să faci brânză de brânză de vaci?Să vă spunem acum. Așa cum am menționat mai devreme, gospodinele care pregăteau prăjituri de brânză au găsit un substitut de succes pentru brânza scumpă, s-a dovedit cu adevărat gustoasă, dar cu propriile nuanțe în pregătire. Plăcinta cu brânză, sau mai bine zis caș, are o aromă incredibilă și un gust plăcut de caramel. O delicatesă bună pentru cei cu un dinte dulce, un desert minunat pentru ceai.
Deci, să ne dăm seama cum să facem o brânză de brânză fără a coace cu brânză de vaci și lapte condensat.
Pentru a face cheesecake, veți avea nevoie de:
Măcinați prăjiturile și nucile într-un blender până se sfărâmă fin. Se amestecă cu untul pre-topit într-o baie de aburi.
Pentru comoditate, acoperiți forma rotundă cu hârtie de copt, acoperiți fundul și părțile laterale. Puneți masa în forma finită, construiți marginile. Tamponează bine și dă la frigider timp de o jumătate de oră.
Se amestecă gelatina și jumătate de pahar cu apă rece, se lasă o jumătate de oră. Secretul pentru a face un tort de brânză fără coacere stă în gelatină, care va ajuta viitorul tort să-și păstreze forma.
Umplutura începe cu brânză de vaci și lapte condensat, amestecați aceste două ingrediente până la omogenizare. Folosiți un mixer.
Încălziți puțin gelatina, adăugați o lingură de brânză de vaci și amestecați bine. Aduceți amestecul rezultat la masa principală și amestecați.
Puneți totul pe crusta înghețată și dați-l la frigider timp de cel puțin 3 ore. Cel mai bun pentru noapte.
Pentru a decora tortul de brânză, vă recomandăm caramelultopping, ciocolată rasă, niște smântână sau friscă, nuci sau nucă de cocos. Ce aromă plăcută din ea! Și nici o amărăciune din cauza brânzei de vaci.
Sperăm că v-ați dat seama cum să faceți un tort de brânză fără a coace?
După cum puteți vedea, este foarte simplu.Chiar și o gospodină neexperimentată va pregăti acasă un tort de brânză. Rețetele sunt foarte diverse, concepute pentru o gamă diferită de produse, în plus, după ce te-ai familiarizat cu principiul pregătirii, poți da frâu liber imaginației tale.
Cum îți place o fantezie colorată cu cheesecake? De ce să cumperi un astfel de desert în supermarket dacă știi să faci acasă un cheesecake, luminos, gustos și aromat.
Probabil te-ai gândit la coloranți, dar nufiecare gazdă din bucătărie va găsi o pereche de borcane cu vopsea colorată. Acum vă vom spune cum să faceți un cheesecake cu un model luminos și o culoare neobișnuită, fără a utiliza coloranți. Să începem.
Pentru el, pe lângă lista pentru rețeta din New York, veți avea nevoie de cacao sau puțină ciocolată topită într-o baie de apă.
Principiul de gătit nu este diferit declasic „New York”. Măcinați fursecurile în pesmet și amestecați cu unt topit. În formă, formați o prăjitură cu părțile laterale și trimiteți-o la cuptor timp de 10 minute.
Adăugați zahăr, vanilie în brânză la temperatura camerei și amestecați cu un mixer, adăugând treptat ouă și făină.
Împărțiți masa omogenă pregătită în două părți. Adăugați cacao la unul dintre ei până la culoarea pe care doriți să o obțineți.
Acum să începem să creăm o zebră.Pe tort, în centrul său, se toarnă puțină masă de brânză albă, apoi în centrul albului - masa cu cacao. Prin acest principiu, turnați și turnați până când se termină toată umplutura. Trimite la cuptor.
Cheesecake se coace timp de o oră.
De sus, se pare că nu este întotdeauna îngrijit,deci folosiți un fel de decor: răzătoare de ciocolată, smântână, cafea. Încercați să folosiți ciocolată alb-negru sau cremă simplă și ciocolată pentru a susține ideea principală a desertului.
Pe tăietură, tortul de brânză finit se va dovedi a fi dungat, la fel ca o zebră.
Tortul de brânză marmorat este preparat în același mod. Fabricat din mai multe culori.
Să încercăm să schimbăm culoarea, de exemplu să luămroz. Nu, nu vom folosi vopsea, vom folosi în schimb fructe de pădure. Deci, liliacul și movul deschis pot fi obținute cu afine sau coacăze, roz cu zmeură, căpșuni sau cireșe și verde cu kiwi.
Iată cum se face o prăjitură de brânză marmorată cu riccott și cireșe.
Adăugați fructe de pădure la lista standard de ingrediente.
Boabele din plăcintă pot fi folosite atât proaspete, cât șiși înghețat. Puteți încerca, de asemenea, gem sau conserve. În cazul cireșelor, gem fără semințe. Atenție însă: dacă folosiți gem, nu adăugați zahăr în umplutură.
Pregătiți baza din rețeta anterioară.
Se amestecă brânza, zahărul, vanilia, făina și ouăle cu un mixer și se împarte în două părți. Tocați fructele de pădure într-un blender și adăugați la partea separată.
Se toarnă treptat una și cealaltă masăcercuri sau pe laturile opuse, dar nu le amestecați într-o singură culoare uniformă. Desenați dungile de marmură deasupra. Luați o scobitoare sau un chibrit și întindeți petele roșii în linii subțiri, amestecați undeva, undeva, dimpotrivă, strângeți albul. Marmura nu are un model specific, așa că fantezează prin întinderea petelor colorate.
Coaceți cheesecake-ul timp de o oră. Vă promitem că vă va plăcea această rețetă. Aroma fructelor de pădure este minunată.
Nu uitați să garniți înainte de servire.
Dacă vorbim despre fructe de pădure, atunci iată o notă.Adăugați fructe de padure proaspete la masa de brânză, amestecați-le ușor, ușor și turnați. Acordați atenție frumuseții tăieturii. Chiar și în această formă, boabele vor da o aromă excelentă și un gust proaspăt incredibil.
Pentru cei care locuiesc în mediul rural sau în sectorul privatsau, poate, merge la dacha sau la rudele sale, o rețetă pentru o plăcintă cu brânză de vaci de casă va face. Bunica ta păstrează o vacă? Dacă da, este minunat, deoarece felurile de mâncare făcute din produse naturale de casă sunt cele mai sănătoase. În ciuda conținutului caloric al deserturilor, nu se poate să nu fim de acord cu faptul că produsele naturale inspiră mult mai multă încredere în cei cărora le pasă de sănătatea lor.
Deci, suntem obligați să vă spunem cum să preparați o brânză de brânză de casă, asigurați-vă că încercați această rețetă!
Pentru gătit, faceți provizii pe listă.
Fundatia:
umplere:
Cerneti faina inainte de gatit. Adăugați zahăr pudră și praf de copt. Se amestecă totul bine. Adăugați unt la temperatura camerei, cacao și lapte în același loc.
Frământați aluatul și puneți-l în congelator.
Noțiuni introductive de umplere: separați gălbenușul de proteine.Amestecați gălbenușurile cu brânză de vaci, zahărul și coaja de lămâie (aproximativ o lingură), bateți-le bine. Bateți albul separat până la spumă și trimiteți la masa de caș. Se amestecă.
Se rade aluatul si se distribuie uniform. Formați pereții. Se toarnă masa de caș deasupra și se introduce în cuptor pentru 45 de minute. Iată cum să faceți o prăjitură de brânză prin coacerea propriei cruste.
Plăcinta cu caș se poate face închisă acoperind masa de caș cu aluat.
Există o rețetă excelentă pentru cum să găteșticheesecake cu un gust delicat incredibil. Ce miros divin are, cum se topește în gura ta! Da, acum veți învăța cum să preparați brânză fără brânză de vaci cu un mic secret.
Acestea sunt ingredientele de care avem nevoie:
După cum ați înțeles deja, coșul pentru plăcinte este făcut în același mod ca și în rețetele anterioare folosind cookie-urile ca bază, în timp ce vom pregăti umplutura cu smântână.
Bateți patru ouă cu zahăr și vanilie. Adăugați smântână acolo și adăugați treptat făina, amestecând ocazional. Bate bine. Tăiați piersica în bucăți mici și trimiteți-o la umplutură.
Trimiteți la coacere în cuptor pentru 45 de minute, preîncălzit la 180 de grade. Fii cu ochii pe el.
Piersica va adăuga o aromă delicată incredibilă felului tău de mâncare. O rețetă excelentă! Sfat: Încercați să adăugați o banană la această rețetă.
Consultați un alt mod popular de a decora tortul de brânză. Jeleu cu fructe de padure deasupra tortului terminat. Un strat mic de jeleu se va întări în aproximativ o oră și jumătate. De dragul unei asemenea frumuseți, puteți aștepta.
Fără a scoate tava de tort, pregătește jeleul.Răspândiți fructe de pădure sau alte fructe deasupra tortului de brânză. Se toarnă puțină jeleu cu un jet delicat, subțire, fără a distruge compoziția fructelor de pădure și se lasă să înghețe în frigider.
Acțiunile simple vor da rezultate incredibile. Un adevărat desert festiv.
Pentru o petrecere pentru copii strălucitoare, puteți adăuga bucăți de jeleu de diferite culori pre-pregătite la umplutura cu cheesecake. Acest lucru va diversifica culoarea desertului și va încânta ochii oaspeților.
După ce ați citit Cum se face un Cheesecake acasă, trebuie să fi decis că este la fel de ușor ca decojirea perelor. Așa este, totuși, are și propriile sale nuanțe.
În orice caz, dacă aveți fisuri, decorați tortul în acest loc cu fructe de pădure, stropi de ciocolată, cacao, cafea, jeleu.
Sperăm că ați primit un răspuns la întrebarea dvs., cumfaceți cheesecake. Fotografiile din articolul nostru arată doar cele mai simple, dar foarte luminoase opțiuni pentru decorarea unui apetisant tort de brânză. Imaginați-vă, creați și creați și asigurați-vă că împărtășiți rețeta.
