Peștele sabre comercial din pește trăiește în apă dulcerâuri, rezervoare și lacuri. De asemenea, habitatul său este marea (Caspică, Aral, Baltică, Neagră) de orice salinitate - peștele este nepretențios și se adaptează în aproape orice condiții. Cel mai abundent pește școlar semi-anadrom se află în lacurile Ladoga și Onega.
Astăzi, numărul acestei specii de pești este vizibila scăzut, iar în unele regiuni (lacul Chelkar, râul Nipru, Seversky Doneț) este interzisă capturarea acestuia. În aceste zone, peștii sunt protejați prin lege. Chekhon în forma sa diferă de familia crapului. Corpul ei este plat și alungit, asemănător unei arme reci - o sabie. Pescarii adoră să-l vâneze, deoarece procesul de capturare este foarte ușor - peștele sabru mușcă rapid pe vierme. Este iubit de gurmanzi datorită valorii sale nutritive și a gustului special.
Proprietăți utile
Carnea de pește este moale, fragedă, dulce, aregust placut si aroma uimitoare. Singurul dezavantaj este prezența unui număr mare de oase mici. În ciuda acestei neînțelegeri minore, mulți oameni o mănâncă, deoarece sabrefish este foarte util pentru organism. Are un conținut uriaș de vitamine, micro și macroelemente:
- zinc - îmbunătățește creșterea părului, este responsabil de starea sistemului nervos central;
- fluor - participă la formarea oaselor și a dentinei;
- Nichel - contribuie la formarea și creșterea corectă a celulelor;
- molibdenul - este responsabil pentru creșterea și procesele metabolice, elimină și acidul uric.
Chekhon este permis să fie dat chiar și copiilor mici,întrucât este hipoalergenic. Chekhon este un pește (fotografii atașate), unic prin valoarea sa nutritivă. Carnea sa conține o mulțime de substanțe proteice și o cantitate mică de grăsimi. Pentru informații: cel mai gras sabre trăiește în Marea Azov și râul Don, iar cel mai scăzut sabre de grăsime trăiește în Marea Caspică.
Cum se folosește?
Înainte de a-l găti, trebuie să îl scoatețitupeu, aripioare și curățați solzi. Peștele Chekhon se obține delicios cu un sos cremos, copt la cuptor sau prăjit în pesmet. Wuhu nu este gătit din acest tip de pește, deoarece supa nu este foarte gustoasă, carnea de alte rase este folosită pentru supa de pește. În multe regiuni și țări ale lumii, este uscat. Carnea de pește uscată este foarte suculentă, cu conținut scăzut de grăsimi, excelentă cu bere.
Înainte de uscare, sabrefish este eviscerat, dar nucurățat de solzi. Apoi se pune într-o soluție salină gata preparată, presată deasupra cu un fel de greutate și lăsată la marinat timp de 15 ore. Chekhon este bun cu orice sos și legume. Mâncărurile delicioase din pește sunt preparate la cuptor și prăjite. Se adaugă rădăcină de ghimbir, suc de lămâie și usturoi pentru a adăuga un gust picant.
Pește sabre pește puf: rețetă
Produse: jumătate de kilogram de pește, morcovi, vinete (2 buc.), 3 ouă, 20 g de gelatină, sare după gust, mărar, lămâie.
Se fierbe peștele în apă cu sare timp de aproximativ 20 de minute.Curățați vinetele, tăiați-le în cercuri subțiri, adăugați puțină sare și prăjiți-le pe ambele părți. Fierbe morcovii cu ouă.
Se toarnă gelatina cu apă rece și se topește la foc mic (într-o baie de apă).
Curățați ouăle - separați și radeți albusurile și gălbenușurile separat. La fel facem și cu morcovii.
Separați peștele fiert de oase și piele, tocațiplăci (după cum se dovedește). Luați o farfurie rotundă profundă / vas și formați vasul. Mai întâi, așezați proteinele rase, apoi vinetele, următorul strat este peștele, apoi morcovii, din nou gălbenușuri, iar stratul final va fi pește-șablon. Umpleți vasul aproape terminat cu gelatină topită, decorați cu felii de lămâie și ierburi. Lasam la frigider o jumatate de ora. Se pare uimitor de jeleu. Gustul felului de mâncare - îți vei linge degetele!
