Lula kebab este preparat dintr-un miel tânăr.Dar un fel de mâncare foarte bun se va dovedi dacă vă decideți să gătiți kebab de porc. Doar pentru asta merită să luați bucăți de carne de porc suculentă, dar întotdeauna fără grăsime. Carnea de gat este foarte buna. Este slabă și destul de suculentă. Dar dosul cărnii de porc din kebab nu este recomandat. Ca pe vremuri, conform retetei, carnea trebuie tocata marunt cu un cutit ascutit. Dar cum să gătim kebab în cantități mari dacă tocăm carnea într-un mod atât de demodat? Procesul este complex și necesită forță de muncă. Prin urmare, vă sugerez să treceți pur și simplu carnea o dată printr-o mașină de tocat carne. Să vedem lista de produse pe care ar trebui să le luăm.
Ingrediente necesare:
- carne de porc, ceafa - 500 grame;
- ceapa - 200 de grame;
- verdeata - 220 grame;
- coriandru - 60 de grame;
- patrunjel - 30 de grame;
- cimbru - 70 de grame;
- busuioc - 40 de grame;
- tarhon - 20 grame;
- ardei verde, amar, 1 bucată;
- usturoi - 50 de grame;
- sare de masa dupa gust;
- ulei rafinat de floarea soarelui;
- putina porumb, pentru pane.
Ei bine, acum să vedem cum să gătim kebab.
Mai întâi clătiți carnea de porc și tăiați-o în porții. Apoi îi trecem bucățile printr-o mașină de tocat carne (este mai bine să punem o plasă cu găuri mai mari).
Se poate toca și ceapamașini de tocat carne, dar ar fi mai bine dacă nu ești prea leneș și o toacă mărunt. Piesele trebuie să aibă aproximativ 2x2 dimensiuni. mm. Taiem astfel doar o parte din ceapa, aproximativ 100-120 de grame. Și ceapa rămasă trebuie tăiată în inele. Il vom folosi cand kebab-ul este deja gata.
Dar verdele nu sar în niciun cazprintr-o mașină de tocat carne. Cum să gătești un kebab dacă verdeața nu este apetisantă și eliberează suc? La urma urmei, atunci felul nostru de mâncare se va dovedi a fi nearomatic, insipid. Deci, toacă mărunt verdeața cu un cuțit ascuțit.
Usturoiul va fi mai bine să se radă pe răzătoarea fină. Ardeiul verde poate fi ras sau macinat.
Am pregatit toate produsele. Acum amestecați totul bine și sărați carnea. Umplutura trebuie să devină vâscoasă pentru a se lipi bine de băț. Sa punem betele putin in apa sa se ude.
Udați mâinile în ulei de floarea soarelui și începețiformați cotlet în jurul bețelor. Dacă carnea tocată a fost făcută din carne slabă, atunci s-ar putea să nu se lipească bine de bețișoare. Atunci ar trebui să rulăm cotleturile pregătite în mălai pentru ca panerea să fixeze carnea pe un băț. Dar folosește acest sfat doar atunci când te hotărăști să gătești kebab de porc.
Desigur că este posibil. fă-ți singur bețișoare subțiri pentru kebab. Dar te sfătuiesc să nu suferi, ci pur și simplu să cumperi un pachet de betisoare japoneze din piață. Alegeți bețișoare cu un diametru de cel puțin 3 mm.
Un adevărat kebab se gătește pe grătar, dar nuexistă întotdeauna această posibilitate. Cum să gătești kebab în apartament? Să-l gătim la cuptor. Doar asigurați-vă că preîncălziți cuptorul. Puneți cotleturile pregătite doar într-un cuptor bine încălzit.
Punand cotletele pe gratar la cuptor, putinreduce focul. Aerul fierbinte va întări mai întâi coaja de cotlet, dar trebuie să gătiți la foc mediu, astfel încât carnea să rămână suculentă și să nu se usuce. Puteți răsturna o dată.
Mâncarea este gătită în aproximativ 15-20 de minute. Când străpungeți un kebab gata făcut cu un băț ascuțit, trebuie să iasă suc limpede. Dacă nu iese, atunci ai suprauscat carnea.
Kebab gata preparat, a cărui rețetă de porc noitocmai vi s-a spus, puneți-l pe o farfurie. Acum avem nevoie de rondele de ceapă tocate. Punem pe ceapa cotlet gata si presaram deasupra ceapa si verdeata tocata marunt.
Foarte des, la masă se servește pâine pita subțire, în care, ca într-o clătită, se înfășoară ceapa, puțin coriandru tocat, cimbru și un cârnați kebab.
