Ce sunt fructele confiate și cu ce se mănâncă

Dacă nu sunteți destul de profesionist în gătit,apoi întrebarea: „Ce este fructele confiate?” este destul de obișnuită pentru tine. La urma urmei, aceste bucăți de zahăr nu sunt atât de des utilizate în prepararea diverselor feluri de mâncare, astfel încât pot fi complet necunoscute pentru gospodine novice. Legumele și fructele uscate într-un mod original au unele caracteristici de utilizare. De exemplu, înainte de a le adăuga la aluat, este mai bine să le înmuiați în prealabil. Ca soluție, nu se poate folosi doar apă, ci și băuturi alcoolice - rom, coniac, vin. Apoi, în timpul procesului de coacere, vaporii de alcool se evaporă, dar aroma specifică rămâne. Pentru a afla mai multe despre ce sunt fructele confiate, încercați să faceți niște cofetărie cu ele. Un aluat saturat cu diverși aditivi este cel mai potrivit pentru coacerea de Paște. Acest articol vă propune o rețetă pentru tortul de Paște cu fructe confiate, realizate după metoda italiană. Specificitatea gătitului constă în adăugarea în mai multe etape a produselor în timpul fermentației aluatului.

Tort de Paște italian cu fructe confiate

Pentru coacerea conform rețetei propuse, este necesară o formă specială de hârtie în formă de cruce. De asemenea, puteți utiliza o rundă obișnuită. Acest lucru nu va schimba caracteristicile gustative ale felului de mâncare.

Ingrediente necesare

Pentru test, veți avea nevoie de următoarele produse:

- făină - 350 g;

- zahăr - o jumătate de pahar;

- unt - 100 g;

- două ouă și un gălbenuș;

- drojdie proaspătă - 20 g;

- apă - 20 ml;

- lapte - 50 ml;

- fructe confiate - 65 g;

- stafide - 50 g;

- zestă de o lămâie;

- un vârf de sare;

- un pachet de vanilină.

Pentru decorare:

- migdale decojite - 50 g;

- zahăr - 50 g;

- albus de ou;

- orez pufos - 80 g.

preparare

1. Se toacă drojdia într-un castron și se toarnă peste laptele încălzit. Se toarnă puțină făină (50 g) în amestec. După agitare, puneți-l într-un loc cald timp de jumătate de oră.
2. Adăugați două ouă, un pahar incomplet de făină, apă caldă și lăsați să stea încă patruzeci și cinci de minute.
3. După ce aluatul apare, trebuie din nouadăugați câteva produse. Se toarnă făina (75 g), jumătate din zahăr și se adaugă untul înmuiat. După ce ați amestecat cu o lingură, lăsați să fermenteze încă o jumătate de oră.
4. Înmuiați stafidele și fructele confiate în apă timp de 10 minute. După scurgere într-o strecurătoare, toarnă-le în aluat. Produsele rămase se mai adaugă acolo: zahăr, gălbenuș, făină, unt, sare, coajă de lămâie, vanilină.
5. Împărțiți aluatul neted bine frământat în douăpiese pentru a ușura așezarea într-o formă cruciformă. După ce ați așezat cu grijă masa, acoperiți tortul cu un prosop. Aluatul ar trebui să dubleze volumul. Acest lucru poate dura până la o oră și jumătate.
6. În timp ce tortul crește, pregătiți glazura. Pentru a face acest lucru, bateți migdalele, zahărul și albușul într-un robot de bucătărie.
7. Înainte de coacere, întindeți amestecul de nuci pregătit deasupra aluatului și garnisiți cu orez pufos și cereale integrale.
8. Se coace 45 de minute la 180-200 de grade.
9. Tortul de Paște gata pregătit nu trebuie eliberat dintr-un formular special de hârtie. Dacă utilizați alte recipiente, așezați cu grijă produsele coapte pe o scândură de lemn pentru a le răci.

Produse de patiserie parfumate

După ce ai pregătit un tort de Paște, nu ai aflatexersați ce sunt fructele confiate, cum să le folosiți la coacerea produselor de patiserie dulci. Pot fi incluse și în alte produse precum rulouri, brioșe sau plăcinte. După ce pregătiți mai multe feluri de mâncare diferite, nu veți mai întreba ce sunt fructele confiate, dar veți putea să vă împărtășiți sfaturi utile.