Kebbe: ce este acest fel de mâncare?

Adesea în viața noastră puteți găsi cuvinte nudestul de de înțeles, acestea sunt, de regulă, nume împrumutate străine ale oricăror obiecte sau fenomene. De exemplu, kebbe - ce înseamnă? Adesea, acest cuvânt se referă la o duză care vine completă cu o mașină de tocat carne. Acest dispozitiv este folosit pentru a face cârnați, iar numele său a fost împrumutat de la un tratament popular în țările asiatice.

Kebbe - ce înseamnă?

Acest cuvânt își are rădăcinile în arabă.Kibbeh (cupola). Felul de mâncare este răspândit în țările din Orientul Mijlociu (Liban, Siria etc.). În formă, acest tratament este o chiftele sau plăcinte. Adesea sunt executate ușor alungite, precum cupola minaretului, așa că acest nume aparent „blocat”.

Kebbe (ce înseamnă asta, deja ne-am dat seama) estemâncare arabă autohtonă, cu toate acestea, există diverse variante. Conform standardului, pentru prepararea acestui tratament se folosesc miel și grâu special bulgur. Alte naționalități efectuează kebbe cu alte tipuri de produse. De exemplu, puteți înlocui mielul cu păsări de curte, carne de porc și vită, puteți suplimenta și umplutura cu un amestec de diverse legume, ierburi, chiar fructe și nuci. În loc de grâu, puteți folosi diverse cereale sau orez.

Rețeta pentru gătit

Luați în considerare principiile de bază ale unei farfurii„Kebbe”: o rețetă, fotografii și sfaturi pentru băuturi răcoritoare sunt disponibile în articol. Rețeta, trebuie să spun, este destul de complicată pentru un începător. Dar, dacă doriți, puteți face față acestui „examen culinar”. Forma vasului (așa cum s-a menționat mai sus) poate fi luată rotundă sau alungită, sub forma unei lămâi sau a unei torpile.

Pentru kebb-ul tradițional, trebuie să vă aprovizionațimiel și alte ingrediente (a căror cantitate este administrată la 1 kg de carne). Acesta: un pahar de bulgur, două cepe, o jumătate de linguriță de diverse condimente (scorțișoară, coriandru, ghimbir, chimen, nucșoară, ardei negru), 4 bucăți de cuișoare și cardamom, 30 g smântână și 20 g ulei de măsline, 100 g de nuci de pin , sare de unul singur și un var.

Gătitul kebbe se poate face urmând această procedură:

1. Se macină tot felul de condimente într-un mortar.
2. Înmuiați grâul bulgur într-o cantitate suficientă de apă caldă timp de o jumătate de oră.
3. Treceți mielul printr-o mașină de tocat carne și separați1/3 parte prin ochi. Masa rămasă este supusă măcinării repetate. Apoi „condimentează-l” cu mirodenii și sare. Adăugați grâu stors, frământați bine. Pune carnea tocată la loc rece.
4. Se toacă ceapa și se prăjește până se introduce auriuun amestec de unt și uleiuri de măsline cu o a treia carne forțată (care a întârziat la început) și nuci. Condimentează masa cu sare și condimente pregătite opțional și presară suc de lămâie (poate fi înlocuit cu lămâie).
5. De la carne tocată cu bulgur, trebuie să modelezi bile (poțiumezesc mâinile cu apă) și în fiecare fac adânciri, astfel încât să se obțină pereți subțiri. În interior, puneți o umplutură de carne tocată la grătar cu nuci și închideți.
6. Biluri de kebbe preparate cu o cantitate mică de ulei vegetal.

Informații suplimentare

Mai devreme în rețetă, a fost menționată utilizarea bulgurului.pentru gătit kebbe. Ce este, am spus deja - grâu special, și poate fi cumpărat sau înlocuit cu un fel de cereale. Dar dacă doriți, puteți face bulgur singur. Pentru a face acest lucru, grâul trebuie turnat cu apă fierbinte și uscat. După care cerealele trebuie măcinate gros, apoi se prăjesc în ulei. Deoarece grâul va fi încă greu, trebuie să fie fiert puțin și doar apoi folosit pentru gătit.