Cum sa faci un cognac bun de la moonshine la domiciliu

Aș dori să vă împărtășesc secretele șispune-i cum să faci cognacul de la moonshine la domiciliu. Calitatea acestei băuturi nu trebuie să vă dea nici o îndoială, poate fi un concurent vrednic de brandy brandy. Tu, fără îndoială, vei primi numai plăcere de la folosirea ei. Până în prezent, coniacul, în general, face parte din categoria băuturilor alcoolice de elită. Cognacul clasic este produs prin distilarea vinurilor albe uscate și apoi îmbătrânirea lungă în butoaie de stejar sau în recipiente cu așchii de stejar. Desigur, producția de cognac la domiciliu, precum și calitatea sa nu este inferioară versiunii clasice. Nu va fi o elită, ci o băutură decentă, pe care o puteți obține în cele din urmă.

Tehnica de fabricație

Pentru a face cognacul de la lună de casă la domiciliu, aveți nevoie de o recoltă bună de struguri. Apoi, există posibilitatea de a experimenta vinul de struguri.

Practic, cele mai bune soiuri de struguri merg la nevoile familiei, iar din rest vom încerca să facem un coniac bun de casă. Să începem:

- soiuri de struguri precum Stepnyak, Lydia, Golubok, Isabella trebuie culese numai atunci când sunt complet coapte;

- se toarnă sucul împreună cu pensule și se toarnă într-o cratiță;

- se adaugă zahăr (2 kg pentru 1 găleată de suc de struguri);

- acoperiți cu o cârpă curată și setați pentru fermentare (perioada 5-7 zile);

- amestecați mustul de mai multe ori pe zi;

- după 7 zile drojdia de vin s-a dezvoltat bine(mirosul de vin ar trebui să dispară, mușchiul de vin ar trebui să înceapă să zboare, pulpa ar trebui să se separe și să plutească), se scurge cu grijă sucul într-un recipient pregătit anterior, apăsați pulpa pe o presă cu șurub;

- adăugați zahăr la mustul rezultat (2 kg pe găleată);

- se toarnă sucul în sticle de sticlă (recipientputeți alege orice altul, de preferință sticlă), umplând nu mai mult de 70% din volumul total. Acest lucru se face astfel încât spuma în creștere să nu urce prin gâtul sticlei în timpul fermentării;

- puneți o fermentație suplimentară sub apăPoartă. Temperatura ar trebui să fie de 22%. Producția de coniac la domiciliu, adică procesul de fermentare, va dura trei săptămâni. Veți observa când nu mai apar bule în sigiliul de apă și drojdia a precipitat deja, atunci puteți fi siguri că fermentația este finalizată cu succes. Apoi, scurgeți vinul. Pregătirea lunii de acasă începe, deoarece va trebui să distilăm vinul pe o lună. După finalizarea primei distilări, produsul rezultat trebuie diluat cu apă plată, al cărei volum este același cu cel al lunii de struguri rezultate.

Apoi efectuăm a doua și a treia distilare în conformitate cu acesteaaceleași reguli. După a treia distilare, veți obține alcool rafinat de vin, a cărui concentrație este de 70-80%. Apoi, trebuie să lăsați alcoolul să se prepară pe stejar (un butoi de stejar este cel mai potrivit) pentru ca coniacul de la lună să devină un adevărat coniac acasă. Deci, prepararea acestei băuturi alcoolice este, desigur, un proces laborios. Fără îndoială, cel care poate face coniac bun din lună acasă este demn de toată lauda.