Pizza cu vinete - ușor de gătit!

Știați că vinetele sunt o umplutură grozavăpentru coacere. Pizza sau plăcintele deschise cu această legumă a familiei solanelor sunt foarte apetisante, aromate, sănătoase: nu există multă umplutură și este invariabil suculentă. Sunt posibile și variațiile sale. Este timpul, este timpul, să vă răsfățați cu pizza de casă cu vinete. Sunteți gata? Atunci să începem!

Pizza cu vinete și roșii - Principii generale de gătit

Apropo, această umbră de noapte poate avea un gust amar.Și înainte de utilizare, este recomandabil să înmuiați acest fruct în apă sărată. Să reamintim că vinetele „crude” nu trebuie puse în pizza în niciun moment. De obicei, sunt prăjiți într-o tigaie și, după ce au fost tăiați în bucăți (sau cercuri, cuburi, paie - după cum doriți), sunt deja introduși în compoziția italianului, iubit de toată lumea, mâncarea.

Ce să folosiți pentru umplutură și bază?

Desigur, rețeta de pizza de vinete nu esteeste foarte complex. Ca de obicei, în mijloc există sos de roșii (sau roșii proaspete măcinate în blender), cârnați, păsări sau carne, diverse legume și condimentele preferate, brânză tare, măsline. Și pentru bază, pregătim aproape orice aluat care vă place. Cel puțin, există întotdeauna o alegere: drojdie, fără drojdie, fulgi. Puteți folosi aluatul vândut în supermarket, cumpărați o bază gata făcută, faceți-o singur. Iar pizza cu vinete se coace, folosind în principal cuptorul. Deși în unele cazuri puteți utiliza și un cuptor cu microunde.

Pizza cu vinete. Rețetă cu fotografie

Aceste produse de patiserie sunt realizate pe o bază subțire.Și aluatul este pregătit proaspăt și este de dorit să folosiți ulei de măsline (dar puteți face cu orice ulei vegetal). Și da: dacă nu este disponibil un amestec de condimente italiene, puteți folosi preferatele dvs., plus oregano.

Pentru aluat: un pahar de făină, câteva linguri de unt, sare și apă.

Pentru umplutură: trei roșii, o vinetă, câteva arpagic, un ardei gras, condimente, brânză tare în cantitate de 150-200 grame.

Gătitul este simplu!

1. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru aluat, se frământă bine și se lasă jumătate de oră, acoperite cu folie.
2. În acest moment, pregătim umplutura.Se spală vinetele, tăiate felii, se prăjesc într-o tigaie unsă. Nu uitați să-l înmuiați mai întâi, astfel încât amărăciunea să dispară. Scoatem din tigaie intr-un recipient. Adaugam.
3. Se prajesc separat cateii de usturoi tocat, adaugand ardei gras tocati.
4. Curățăm roșiile de pe coaja (după ce le turnăm cu apă clocotită), adăugăm la ele în tigaie și fierbem puțin sosul, astfel încât să devină dens și bogat, condimentând cu sare și ierburi italiene.
5. Rulați aluatul într-o prăjitură mai subțire, dar pentru ca umplutura să nu o rupă. Apropo, bucătarii italieni o întind cu mâna - dar această abilitate poate fi realizată numai cu experiență în gătit.
6. Puneți un strat de sos pe stratul de aluat, așezați căni de vinete prăjite deasupra.
7. Umplem totul cu brânză tare ras deasupra și o trimitem la coacere în cuptor.
8. Gătit pizza cu vinete timp de aproximativ 10-15 minute la 200 de grade Celsius.

Scoatem un fel de mâncare parfumat, gustos, sănătos dincuptorul și serviți la masă, tăind cu un cuțit special. Este atât de rotund, cu mâner. Dar dacă nu este disponibil, atunci puteți face cu cel obișnuit. Doar aveți grijă, altfel umplutura „plutește” de piesa tăiată.

Și acum - cu cârnați!

Pentru această pizza cu vinete, puteți folosialuat de drojdie. O frământăm fie în lapte, fie în apă caldă. Cârnații pot fi afumați, fierți și salam - sau, sortiți de mai multe tipuri. În general, arată-ți imaginația culinară.

Pentru aluat: un pahar de lapte, puțin unt, o pungă cu drojdie, făină.

Pentru umplutură: pastă de roșii (sau ketchup), câteva vinete, câteva ceapă, 300-400 de grame de cârnați, până la 200 de grame de brânză tare, condimente italiene.

Cum să gătesc?

1. Frământați aluatul în avans, după cum are nevoieva sta o oră. Se adaugă puțină sare, o lingură de zahăr în laptele încălzit la 27-30 de grade, se toarnă untul și se introduce drojdia. Amestecați totul bine - lăsați drojdia să înceapă să „funcționeze”. Apoi adăugați făină, frământând o masă destul de groasă, dar nu abruptă. Aluatul ar trebui să curgă atunci când lovește ușor masa.
2. Scoatem aluatul sub prosop din recipient, îl lăsăm să crească.
3. Tăiați ceapa în jumătăți de inele, prăjiți-o într-o tigaie timp de câteva minute.
4. Se adaugă vinetele tăiate în cercuri, prăjindu-le cu o ceapă la foc mediu. Totul ar trebui să fie rumenit, dar nu gata. Opriți focul, răcoriți viitoarea umplutură.
5. Tăiem cârnații în bucăți arbitrare (puteți folosi inele).
6. Trei brânză pe răzătoare.
7. Luăm aluatul care a ieșit și, în același timp, aprindem cuptorul la 200 de grade.
8. Întindeți baza vasului într-un strat subțirerotunjite, transferați-o pe o foaie de copt unsă, presărați cu ketchup din abundență sau pastă de roșii (se pot face cu propriile mâini pentru a nu cumpăra în magazin cu conservanți).
9. Răspândiți feliile de vinete și ceapă uniform, alternând cu feliile de cârnați.
10. Presară totul deasupra cu generozitate cu brânză rasă, bagă-l în cuptorul care s-a încălzit deja bine și coace pizza cu vinete până se rumenește și se fierbe.

Delicatetea trebuie servită pe un platou mare, frumos. Bucura-te de masa ta!