Praful de copt pentru aluat este necesar pentru a obțineaerul care se coace în gură. În magazin puteți cumpăra o praf de copt special. Și este mai bine să pregătiți o pulbere de copt pentru testare cu propriile mâini. Un astfel de aditiv nu va diferi de cel achiziționat. Ea va oferi plăcintelor tale o splendoare extraordinară. Cum se face un aluat de praf de copt acasă? Răspunsul la această întrebare poate fi găsit în acest articol.
Acest produs este o pulbere specială de copt care se adaugă la coacerea fără drojdie. Obiectivul principal al acestui ingredient este de a adăuga splendoare produsului culinar finit.
Coacerea este aerisită și se topește în gurădatorită dioxidului de carbon, ale căror bule ies în evidență în timpul gătitului și ridică uniform aluatul. Rezultatul este o capodoperă culinară, care se remarcă prin splendoarea și aspectul gătit. Formarea dioxidului de carbon este rezultatul unei reacții care are loc între componentele unei pulberi de copt. Compoziția acestui aditiv conține o umplutură specială care împiedică componentele prafului de copt să interacționeze între ele înainte de timp.
Ce poate înlocui un praf de copt pentru aluat? Acest lucru este descris mai detaliat mai jos.
Compoziția clasică a acestui ingredient este următoarea:
Gazda nu găsește astfel de ingrediente acasă. Deci, ce poate înlocui un praf de copt pentru aluat?
În loc de praf de copt, puteți utiliza un amestec de făină de grâu, bicarbonat de sodiu și acid citric, în anumite proporții.
O altă opțiune de coacere poate fi doar bicarbonatul de sodiu. Mai multe despre acestea veți fi scris mai jos. Și acum este timpul să înveți cum să faci o pudră de copt pentru test cu propriile mâini.
Pentru a prepara acest ingredient, veți avea nevoie de următoarele produse:
Luați în considerare procesul de gătit:
Recipientul de sticlă și lingura de lemn ar trebui să fie complet uscate, altfel componentele prafului de copt de acasă vor reacționa deja în borcan, iar pulberea va fi stricată.
Depozitați amestecul rezultat într-un recipient de sticlă bine închis.
Acum știi cum să prepari o pulbere de copt pentru aluat cu propriile mâini.
Se permite înlocuirea prafului de copt cu bicarbonat obișnuit. În acest caz, unul dintre următoarele ingrediente trebuie să fie prezent la test:
Dacă aluatul nu conține cel puțin unul dintre aceste produse, soda nu va reacționa cu nimic. Drept urmare, dioxidul de carbon nu va fi eliberat.
Câtă sodă trebuie adăugată la aluat într-un caz sau altul? Acest lucru poate fi determinat doar empiric. Soda va avea nevoie de aproximativ jumătate din cantitatea de praf de copt peste blat.
Unele gospodine sunt de părere că coacerea are nevoieadăugați deja sifon slaked. Cu toate acestea, dacă introduceți această componentă după ce a reacționat cu oțet, dioxidul de carbon necesar va fi eliberat în aer și nu va cădea în aluat. Rezultatul dorit nu va fi obținut. Va fi mai corect să introduceți sodă în aluatul uscat. Și chiar înainte de a-l pune în formă, adăugați puțin oțet.
De ce ar trebui să pregătesc un praf de copt pentru aluato faci singur, abandonând achiziția? Compoziția prafului de copt din magazin include sodă de copt. În plus, la amestecul achiziționat se adaugă acid citric și făină sau amidon. S-ar părea că o astfel de praf de copt constă exclusiv din produse naturale. Cu toate acestea, în producția în masă, unele dintre componente sunt înlocuite cu analogi chimici, a căror utilizare frecventă poate fi dăunătoare pentru sănătate.
Uneori, gospodinele adaugă mai mult la aluatpraf de copt decât indicat în rețetă. Li se pare că coacerea va fi și mai bună. Nu face asta. Într-adevăr, dacă îl exagerați cu un praf de copt din magazin, atunci produsul culinar finit nu va dobândi splendoarea dorită. Și un exces de sodă și acid citric poate duce la un gust amar după gust.
De aceea este mai bine să folosiți acasăpraf de copt pentru aluat. Ce vă va oferi acest produs de patiserie? Ea va câștiga splendoare, aerisire și aspect frumos. În plus, în produsele culinare finite nu vor exista componente chimice dăunătoare.
Acum știți pentru ce este un praf de copttestare. Și dacă la momentul potrivit nu aveți pulbere de panificație la îndemână, nu trebuie să vă supărați. Dintre componentele care sunt întotdeauna prezente în bucătăria dvs., puteți face un înlocuitor demn. Praful de copt acasă va fi favorabil diferit de cel achiziționat. La urma urmei, el oferă întotdeauna splendoarea testului. Produsele de patiserie gata au un gust deosebit, nu conțin impurități dăunătoare și sunt bine păstrate. Un alt avantaj al prafului de copt de casă este costul său mult mai mic în comparație cu omologul magazinului.
