Ketchup-ul este unul dintre cele mai populare sosuri.Este iubit atât de copii, cât și de adulți. Astăzi, ketchup-ul „Sloboda” este considerat unul dintre cele mai de înaltă calitate din Rusia, conform nu numai a sondajelor efectuate de consumatori, ci și a expertizei multor laboratoare de stat.
În primul rând, trebuie să pregătiți materiile prime.Culegerea roșiilor începe la sfârșitul lunii iunie și începutul lunii iulie. Recolta recoltată este supusă curățării pe mai multe niveluri. În primul rând, roșiile sunt sortate, deoarece unele dintre ele pot fi deteriorate în timpul transportului, apoi sunt spălate.
În continuare, legumele sunt trimise sub presă și zdrobite.Amestecul rezultat este depozitat într-un recipient curat din oțel inoxidabil până când este introdus într-o mașină de prelucrare a pastei, unde pulpa este decojită și boabele sunt îndepărtate. Abia acum se obține materia primă gata preparată pentru ketchup.
Apoi este verificat și certificat.În caz contrar, nici pulpa, nici sucul nu vor fi permise pentru producție. În această etapă, toate ingredientele necesare pentru prepararea ketchup-ului Sloboda - zahăr, acid citric, sare, stabilizatori, sunt dozate la scară tehnologică. În același mod, pulpa este măsurată înainte de a fi trimisă la atelier.
Procesul de gătire uscată începe acum.amestecuri. Zahărul, stabilizatorul, acidul citric și sarea se amestecă în apă. Dizolvarea ingredientelor uscate se efectuează într-un recipient pentru pasteurizare pe termen lung.
Următorul pas este să puneți pasta de roșii.Cantitatea necesară este combinată cu amestecul uscat prelucrat și se adaugă apă. Apoi totul se amestecă până la omogenizare. Acum trebuie să amestecați separat soluția de acid acetic 10%, arome și condimente. Următorul pas este să adăugați sirop în sos, care este făcut din zahăr și îndulcitori.
După ce s-au adăugat toate ingredientele șiamestecat, amestecul trece printr-o etapă de curățare de fibre și particule solide în exces. Apoi vine rândul pasteurizării - tratament termic, care se efectuează la o temperatură de peste 100 de grade. Aceasta completează producția de sos.
Ultima etapă este umplerea ketchup-ului Sloboda în recipiente la o temperatură de 80 de grade. Dacă recipientul nu este proiectat pentru lichide fierbinți, amestecul este răcit la 35 de grade.
Ingredientele sale includ pasta de tomate,care se face numai din rosii alese. Ca și în sosul clasic, în ketchup se adaugă zahăr, oțet, sare, fibre alimentare, datorită cărora produsul este îmbogățit cu fibre. Condimentele includ ardei, cuișoare, țelină, scorțișoară și multe altele.
Ketchup de roșii „Sloboda” - câștigătorul programului „Achiziție de test” în 2015.
Un juriu independent a evaluat calitatea sosurilormai multe mărci de top. Era format din clienți obișnuiți care veneau la magazinul în care avea loc degustarea. În cadrul competiției, pentru a exclude acțiunea în judecată, toate mărcile au fost clasificate.
Următoarea etapă de evaluare a fost studiulfiecare probă din laborator. Conform rezultatelor examinării, s-a stabilit că ketchup-ul de roșii Sloboda a fost făcut în conformitate cu toate cerințele GOST. De asemenea, s-a stabilit că produsul este realizat numai din ingrediente naturale, fără adaos de emulgatori, coloranți și amidon.
Ketchup „Sloboda” picant.Vă veți aminti gustul său cu picant de jalapenos, tabasco și ardei cayenne. Puteți gusta și cuișoarele în acest sos picant. Pe lângă plăcerile gustului, produsul vă va aduce beneficii sănătății. Este bogat în antioxidanți și substanțe care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv.
Gratar cu ketchup "Sloboda".Compoziția sa diferă puțin de o roșie sau un analog picant, cu excepția unui set de condimente. La acest sos se adaugă usturoi, ierburi, coriandru, ardei roșu, cuișoare, boia de ardei. Kebab Ketchup merge bine cu carne.
Ca și alte sosuri, ketchup-ul îmbunătățește și completeazăgustul alimentelor, crește valoarea nutritivă și conținutul de calorii. Un pachet standard conține aproximativ 100 de calorii, aproximativ 1% grăsimi și proteine și 25% carbohidrați.
În plus, sosul conține o cantitate mică de vitamine C, B, K și diverși acizi organici: malic, citric sau oxalic.
Desigur, în timpul tratamentului termic, o marecantitatea de nutrienți benefici este distrusă, dar antioxidanții rămân. Ele, la rândul lor, contribuie la prevenirea aterosclerozei și a bolilor cardiovasculare.
Cât despre sosul deja deschis, atuncinu trebuie abuzat. Cel mai bine este să-l folosești cât mai repede posibil. În plus, ketchup-ul fierbinte poate afecta negativ sănătatea persoanelor cu boli gastro-intestinale. De asemenea, nu este de dorit să-l folosești pentru mamele însărcinate și care alăptează, deoarece conține diverse condimente care pot provoca alergii. În ceea ce privește copiii preșcolari, acest produs este, de asemenea, contraindicat pentru ei datorită conținutului de diverși stabilizatori și arome din el.
Un număr mare de consumatori care au încercatsosul „Sloboda”, au fost mulțumiți. Au fost captivati de gustul pe care i-l dau condimentele precum telina, coriandru, cuisoare, scortisoara. Mulți nu știau că ketchup-ul poate fi nu numai gustos, ci și sănătos. Cumpărătorii mai meticuloși au acordat mai întâi atenție certificatelor sale.
Și, desigur, un rol important pentru consumatoriFaptul că ketchup-ul Sloboda este făcut fără coloranți și nu conține OMG joacă un rol. Adevărat, sunt cei care nu sunt pe deplin mulțumiți de acest sos. Unii sunt confuzi de gustul accentuat al zahărului și al oțetului.
