Iubitorii de ficat și alte ficat dessuspină visurile lor certate, hrănind un cârnat cumpărat unui câine fără stăpân, pentru că nici măcar un animal de companie nu îl mănâncă. Îmi doresc una gustoasă, iar ceea ce este oferit în magazine poate da deseori doar dezamăgire, cuplat cu o posibilă supărare a stomacului. Cu toate acestea, nu dispera! Cârnațiul hepatic la domiciliu nu este deloc concomitent atât de dificil pe cât ar părea din exterior. Și meșterii au inventat modalități de a simplifica și mai mult procesul culinar.
Prima este o rețetă în careeste implicat numai produsul secundar indicat. Pentru întruchiparea sa, se iau șapte sute de grame din orice ficat și două sute de grăsimi. Proaspăt sau sărat - nu contează. Ficatul este răsucit într-o mașină de tocat carne cu două cepe și o pereche de căței de usturoi. Saloarea se toacă cât mai fin și interferează cu masa. Trei ouă sunt introduse și turnate în: sare (una și jumătate linguri mici), coriandru (unu), măceșă măcinată (un sfert) și jumătate de cană de făină. Carnea tocată este introdusă într-o pungă obișnuită de plastic, aerul este stors, este legat strâns și introdus într-o oală cu apă. După fierbere, cârnații de ficat acasă sunt gătite aproximativ o oră și jumătate. Timpul depinde de dimensiunea ambalajului. După răcire, polietilena este îndepărtată și se poate mânca un produs delicat.
Carne de mâncare se face rar numai dinficatul. Nu din cauza costului său ridicat, ci pentru a face gustul mai vibrant. Se dovedește cârnați de ficat foarte gustoși acasă, a căror rețetă este completată de inima de vită. Este nevoie de doi kilograme - la fel ca ficatul (doar carnea de vită sau amestecată cu păsările de curte). Inima este mai întâi fiartă și răcită și apoi măcinată împreună cu un ficat fiert, un kilogram de grăsime, un sfert de kilogram de ceapă și usturoi. Este mai bine să treceți masa printr-o mașină de tocat carne de trei până la patru ori. Apoi, o duzină de ouă sunt conduse în carnea tocată, se adaugă sare cu condimente, se adaugă un pachet de unt înmuiat, se toarnă o jumătate de litru de smântână, iar masa se amestecă până la neted. Fundația este gata! Dacă aveți tripuri, umpleți-le. În absența unei astfel de cochilii, utilizați metoda descrisă în prima rețetă - ambalează în pachete. Dacă utilizați guta, atunci puneți cârnații într-un bulion sau un decoct de ierburi - este în plus saturat de arome. Pachetele nu oferă o astfel de oportunitate, așa că nu are sens să tradui condimente și bulion. Și o ultimă notă: acest cârnat hepatic la domiciliu este făcut din alimente preprocesate, astfel încât nu gătește mai mult de jumătate de oră.
Ultima etapă de gătit este deja consistentădescris. Doar umplutura se schimbă. Carne și cârnați de ficat la domiciliu se obțin dintr-o cantitate egală de untură, ficat de pui și pui, măcinat într-o mașină de tocat carne. Se adaugă la un kilogram de carne tocată trei ouă, trei linguri cu un deal de o lingură de amidon, aceeași cantitate de semolă și condimente selectate. Deoarece produsele inițiale sunt crude, acest cârnat se gătește timp de o oră și jumătate.
Această cereală este utilizată pe scară largă la fabricareacârnați de sânge. Dar cârnații de ficat sunt și ei buni - acasă se obține un produs cu o structură foarte delicată. Un pahar de hrișcă se fierbe pentru șapte sute de grame din componenta principală până la friabilitate. Ficatul pentru această rețetă nu este zdrobit, ci tocat mărunt. Două cepe mari se toacă și se prăjesc, se presează trei căței de usturoi. Carnea tocată se amestecă și se condimentează; dacă se dovedește a fi gros, adăugați puțină apă. Apoi se folosesc intestine sau pachete. Cârnații se fierb aproximativ o jumătate de oră. Poate fi consumat direct sau prăjit - întrucât consumatorilor le place mai mult.
Cu rețetele noastre, devine destul de accesibilcârnați de ficat de înaltă calitate. Acasă (poți citi fotografia produsului finit în articol) se dovedește a fi foarte apetisant și incredibil de gustos.
