Crema delicioasă este un excelent plus pentruo varietate de produse de patiserie. Fiecare femeie poate pregăti singură acest desert rafinat. Folosind sfaturile din acest articol, chiar și o gospodină novică poate pregăti cu ușurință o cremă clasică acasă.
Varietate de metode de gătit
Fiecare cremă, la fel ca sosul, includei s-au adăugat o anumită bază și diverse ingrediente. Baza cremei este ouăle, laptele, zahărul și făina. În plus, la desert se pot adăuga lapte condensat, unt, gelatină, gem sau nuci, precum și diverse coloranți și arome. Principalul lucru este să folosiți produse proaspete de înaltă calitate pentru gătit. Atunci vei avea o cremă minunată, delicată și aerisită.
Reteta clasica
ingrediente:
- ouă - 2 bucăți;
- zahăr - 1 cești;
- lapte - 2 pahare;
- făină - trei linguri.
preparare:
- Se amestecă bine ouăle, făina și un pahar de lapte.
- Combinați zahărul și un al doilea pahar de lapte într-un recipient separat.
- Aduceți amestecul rezultat la fierbere, amestecând continuu.
- Adăugați o masă de ouă, făină și lapte într-un recipient cu lapte dulce.
- Aduceți din nou conținutul vaselor la fierbere, amestecând continuu. Scoateți-l imediat din foc.
- Crema va fi gata după ce va deveni o masă groasă și omogenă.
Crema de proteine
Fiecare locuitor al țării noastre cunoaște gustul proteinelorcremă, care este condimentată cu tuburi de puf crocante! Acest desert delicios poate fi preparat cu ușurință acasă. Vă aducem în atenție cremă de casă făcută din albușuri de ou.
ingrediente:
- zahăr granulat - 12 linguri;
- albușuri de ou - 6 bucăți;
- apă - 1/2 cană;
- vanilină - pe vârful unui cuțit.
Metoda de gătit:
- Este necesar să separați cu atenție albușurile de gălbenușuri. Puneți proteinele în frigider timp de o oră. Acest lucru este necesar pentru ca produsul să se transforme într-o spumă groasă și stabilă.
- Apoi, siropul de zahăr trebuie pregătit.Pentru a face acest lucru, adăugați zahăr în apa fiartă fierbinte și amestecați-l până când dispare complet. După aceea, soluția dulce trebuie încălzită la foc foarte mic până se îngroașă. Spuma rezultată trebuie îndepărtată cu o lingură.
- Alburile răcite trebuie spuse într-o spumă rece, albă ca zăpada. Volumul produsului ar trebui să crească de trei până la patru ori. Apoi, trebuie să adăugați puțină vanilină în masă.
- După aceea, este necesar să turnați sirop de zahăr în spuma de proteine. Acest lucru trebuie făcut foarte atent, amestecând masa continuu, astfel încât să nu se stabilească.
- Pentru a face substanța omogenă și pufoasă, bateți-o încă aproximativ 10 minute cu un mixer. Crema clasică de albuș de ou este gata!
Acest desert are un gust foarte bun.Dar meritele sale nu se termină aici. Masa proteică se întărește rapid și își păstrează forma mult timp. Prin urmare, din aceasta se obțin decorațiuni minunate (trandafiri, frunze) pentru produse de cofetărie.
Cremă de unt
Rețeta pentru prepararea clasică a desertului o avem dejanoi stim. Luați în considerare prepararea aerisită cu adaos de unt. O cremă similară este adesea adăugată tortului Napoleon. Este potrivit și pentru un biscuit obișnuit.
Ingredientele:
- făină de grâu - 3 linguri;
- unt - 200 de grame;
- ouă de pui - 2 bucăți;
- lapte - 1 litru;
- zahăr granulat - 200 de grame.
Mod de preparare:
- Zahărul, făina și ouăle trebuie combinate și amestecate bine într-un singur recipient.
- În masa omogenă rezultată, trebuie să amestecați cu atenție, în mai multe etape, laptele.
- Amestecul trebuie adus la fierbere, apoi îndepărtat rapid de pe căldură și răcit.
- Amestecul de lapte preparat anterior trebuie amestecat treptat în untul înmuiat anterior. Trebuie să faceți acest lucru puțin câte puțin, literalmente pe o lingură.
- Pentru ca laptele și untul să devină un întreg, totul trebuie amestecat din nou cu grijă.
- Dacă obțineți o substanță groasă, pufoasă și omogenă, atunci este gata o cremă delicioasă. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să faceți cu ușurință această delicatesă chiar și pentru bucătarii începători.
O rețetă neobișnuită
Laptele, ouăle, zahărul și făina sunt principalelecomponentele din care se prepară crema. Rețeta clasică implică utilizarea numai a acestor componente. Dar viața nu stă pe loc, bucătarii inventivi continuă să desfășoare experimente interesante în bucătărie. Ei au aflat cum să facă crema de cremă fără ouă. Luați în considerare complexitățile pregătirii unei astfel de delicatese.
Ingredientele:
- zahăr granulat - ½ cană;
- lapte - 1 cană;
- făină de grâu - 3 linguri;
- unt - 100 de grame.
preparare:
- Laptele trebuie turnat într-o cratiță pregătită în prealabil și amestecat cu zahăr. Masa trebuie încălzită la foc mic, amestecând tot timpul.
- După ce zahărul granulat s-a dizolvat și laptele este încălzit, trebuie să adăugați făină de grâu la lichid. Acest lucru trebuie făcut prin baterea continuă a masei cu un mixer sau cu un tel.
- Apoi, amestecul rezultat trebuie gătit la foc mic până se îngroașă. După aceea, viitoarea cremă ar trebui scoasă de pe foc și răcită la 40 de grade.
- Apoi, masa de lapte trebuie combinată cu untul înmuiat și bate substanța rezultată într-o cremă pufoasă.
Răsfățul este gata! Pot fi folosite pentru a umple eclere, gogoși sau pentru a unge o prăjitură. Atenție! Crema delicioasă de cremă fără ouă poate fi consumată neobservată chiar înainte de prepararea felului principal.
Cremă de lapte condensat
Această rețetă dovedită ușurează prepararea propriului desert.
Ingredientele:
- ou de pui - 2 bucăți;
- lapte - 2 pahare;
- zahăr - 1 cană (200 de grame);
- făină de grâu - 4 linguri;
- lapte condensat - după gust;
- unt - 50 de grame;
- zahăr vanilat - un vârf. Puteți folosi în schimb o picătură de coniac.
preparare:
- Ouăle trebuie amestecate cu zahăr granulat și bătute până la spumă groasă.
- Apoi turnați lapte fierbinte în masa rezultată. Trebuie adăugată și făină diluată cu apă rece.
- După aceea, amestecul trebuie încălzit la foc mic până se îngroașă. Este necesar să adăugați o linguriță de lichior sau rom. Această tehnică va ajuta la combaterea gustului lăptos.
- Apoi, răciți bine viitoarea cremă și adăugați lapte condensat, coniac și unt în bucăți.
- Masa trebuie amestecată bine până la starea unei substanțe omogene.
Cremă este atât de ușor de făcut.Rețeta pentru prepararea clasică a delicateselor nu este în niciun caz inferioară opțiunilor inventate mai târziu. Dar desertul cu adaos de lapte condensat se dovedește a fi extrem de fraged și rafinat.
concluzie
Cremă completează perfect oricecofetărie. Prăjituri delicioase, pufuri delicate, chifle crocante, biscuiți suculenți, produse de patiserie aromate - toate aceste delicatese sunt excelente, cu adăugarea unui desert aerisit și ușor. Învățarea modului de preparare a cremei acasă este foarte rapidă. Este suficient să citiți rețetele prezentate mai sus și să alegeți cea care vă place. Fiecare dintre opțiunile propuse este bună în felul său. Experimentați și veți reuși! Poftă bună!
