Bagelele cu drojdie: rețete cu fotografii

Produsele de patiserie parfumate și luxuriante fac semndu-te direct la gura ta. Bagelurile făcute cu drojdie sunt deosebit de gustoase. Rețetele cu fotografii și o descriere pas cu pas sunt prezentate în articolul nostru. Pregătește covrigi sovietici - delicioși, cu cireșe, fragede și moi cu smântână - și alege cea mai bună rețetă pentru tine.

Rețetă pentru covrigi conform GOST

Acestea sunt aceleași covrigi familiari cu mulțiVremurile sovietice. Desigur, va dura mult timp pentru a vă pregăti, dar rezultatul va mulțumi cu siguranță atât începătorilor, cât și bucătarilor cu experiență. Asigurați-vă că le gătiți în bucătăria dvs.

Pregătirea pas cu pas a covrigi în conformitate cu GOST este după cum urmează:

1. Faceți un aluat combinând făina (225 g),drojdie uscată (2 g) și apă (125 ml). Veți obține un aluat destul de dens, care trebuie să stea aproximativ 4 ore. Aluatul finit va crește în volum de mai multe ori și va avea o suprafață poroasă.
2. Faceți o depresiune în aluat. Se toarnă apa rămasă (110 g), sare (7 g) și zahăr (25 g) în ea. Se amestecă.
3. Adăugați făină (275 g) și drojdie uscată (2 g). Se amestecă bine ingredientele și se lasă aluatul acoperit pe masă timp de 15 minute.
4. Se adaugă margarina moale (40 g), se frământă aluatul și se împarte în 7 bucăți.
5. Formați produsele.Mai întâi, rulați fiecare bilă de aluat într-o bilă. Apoi, întindeți-l cu un sucitor, astfel încât să obțineți o "limbă" cu o bază largă. Rulați-l într-o rolă de la marginea largă la marginea îngustă. Așezați covrigi pe o foaie de copt timp de 1 oră. Înainte de a trimite produsele la cuptor, nu uitați să le ungeți cu apă și să stropiți cu semințe de mac.
6. Bagelurile se coc 18 minute la 220 de grade.Coaceți cu abur în primele 5 minute. Pentru a face acest lucru, înlocuiți o formă cu cuburi de gheață sub o foaie de copt cu covrigi. După 5 minute, va trebui scos din cuptor, astfel încât produsele să se rumenească.

Bageluri de unt cu semințe de mac

Bagelurile conform acestei rețete nu sunt preparate conform GOST,pe lapte și fără a frământa aluatul, dar acest lucru le face nu mai puțin gustoase. Din numărul de ingrediente prezentate în rețetă, se obțin 12 produse.

Cojile de lapte și drojdie sunt preparate în următoarea ordine:

1. Drojdia uscată cu acțiune rapidă (4 g) se dizolvă într-un castron cu lapte cald (1 lingură).
2. Ingredientele uscate se amestecă separat: făină (2,5 linguri), sare (1 ½ linguriță), zahăr (2 lingurițe).
3. La făină se adaugă unt topit (2 linguri) și o masă lichidă cu drojdie.
4. Aluatul neted se frământă aproximativ 10 minute. Formați o bilă din ea și lăsați-o pe masă 1 oră, astfel încât aluatul să crească în volum de cel puțin 2 ori.
5. Întindeți aluatul în cerc.
6. Tăiați-l în 12 bucăți. Rulați fiecare triunghi rezultat într-un tub de la o margine largă la una îngustă.
7. Puneți bucățile pe o foaie de copt timp de 30 de minute.
8. Cuptorul se încălzește până la 190 de grade. Ungeți produsele cu un ou crud amestecat cu o lingură de lapte și presărați cu semințe de mac.
9. Cojile sunt coapte timp de 25 de minute.

Bageluri cu drojdie și margarină

Aceste delicioase covrigi nu necesită mult efort pentru a vă pregăti, iar rezultatul acestui proces vă va încânta cu siguranță.

Cojile de drojdie sunt preparate în următoarea ordine:

1. Margarina rece (250 g) este rasă direct într-un castron.
2. La acesta se adaugă 1 ou, drojdie presată (70 g), zahăr (25 g), vanilină și 3 pahare de făină cu un volum de 200 g.
3. Aluatul începe să frământe, în acest proces se toarnă 100 ml apă.
4. Aluatul finit se pune într-o pungă și se trimite la frigider timp de o jumătate de oră.
5. Aluatul care a ieșit la rece este împărțit în 5 părți. Fiecare piesă este rulată într-un cerc și apoi împărțită în triunghiuri.
6. Fiecare triunghi este înfășurat de la margini până la centru, împrăștiat cu apă dulce și presărat cu zahăr (semințe de mac, semințe de susan).
7. Bagelurile se coc 15 minute la 180 de grade.

Bageluri cu gem: rețetă cu drojdie și smântână

Bagelurile delicioase și fragede pot fi gătite cu smântână și drojdie. Marul gros sau orice altă gem este perfectă ca umplutură.

Bagelurile cu gem de drojdie și smântână sunt preparate conform următoarei rețete:

1. Combinați margarină moale (180 g), smântână (200 ml) și un vârf de sare.
2. Adăugați treptat făină în timp ce frământați aluat moale și asemănător plastilinei. Nu mai sunt necesare ingrediente.
3. Împărțiți aluatul finit în 5 părți.
4. Rulați una dintre cele 5 bucăți într-un cerc gros de 3 mm. Cu ajutorul unui cuțit, împărțiți cercul în 8 sectoare.
5. Puneți o linguriță de gem pe partea largă și rotiți sectorul într-o rolă.
6. Se înmoaie fiecare produs pe o parte în zahăr și se întinde pe o foaie de copt.
7. Bagelurile se coc 15 minute la 180 de grade.

Este foarte gustos să servești astfel de covrigi pentru ceai sau cafea. Din numărul specificat de ingrediente, ies 60 de produse.

Rețetă de cefir și ciuperci de drojdie

Și aceste covrigi vor rămâne moi chiar și la 2-3 zile după gătit. Desigur, dacă până în acel moment nu au fost încă mâncați de gospodărie.

Pentru a face covrigi pe aluat de chefirfrământat din drojdie presată (20 g), unt sau margarină (250 g), chefir (300 ml), zahăr (1 lingură. lingură) și sare. În cele din urmă, făina (550 g) se adaugă la masă. Aluatul frământat trebuie să iasă într-un loc cald (aceasta va dura aproximativ 2 ore).

Și se formează un aluat pufos și elasticcovrigi de drojdie. Pentru a face acest lucru, bila de aluat este împărțită în 4 părți, iar apoi fiecare dintre ele în alte 16 părți. Umplutura (mac, lapte condensat fiert, gem, o bucată de ciocolată) se întinde pe partea largă a fiecărui covrig. Produsele formate sunt așezate pe o foaie de copt și trimise la cuptor timp de 20 de minute. Se servește răcit cu ceai sau cafea.

Bageluri cu cireșe cu drojdie și lapte

Realizarea de covrigi cu această rețetă este mai ușoară.simplu, iar rezultatul este un „munte” de produse luxuriante și delicioase pentru ceai. Cireșele adaugă o aciditate produselor de patiserie, ceea ce este ideal pentru gust cu o crustă crocantă dulce. Absolut orice boabe fără semințe este potrivită: atât proaspătă, cât și din compot, și din gem.

Rețeta pentru drojdie de lapte și cireșe constă din următorii pași:

1. Drojdia uscată (1 lingură. Lingură) se diluează într-un pahar de lapte.
2. Se adaugă margarină moale (200 g), ouă (2 buc.) Și făină.
3. Aluatul, moale pentru mâini, este frământat. În textură, arată ca plastilină, nu se sfărâmă sau se lipeste, este foarte plăcut să lucrezi cu ea. Trebuie să formați produse imediat.
4. Împărțiți bila de aluat în 8 bucăți. Lucrați pe rând cu fiecare parte.
5. Luați o bucată de aluat și rotiți-o într-o clătită subțire.
6. Împarte cercul format în 8-12 sectoare.
7. Puneți umplutura în fiecare sector la marginea largă.
8. Îndoiți covrigul de la marginea largă la cea îngustă. Puneți produsul rezultat pe o foaie de copt, ungeți cu un ou și presărați cu zahăr.
9. Formați toate covrigi în același mod.
10. Produsele sunt coapte la 180 de grade pentru cel mult 20 de minute.

Bageluri slabe

Astfel de produse pot fi gătite chiar și în timpul postului. Acestea conțin cele mai simple ingrediente găsite în fiecare casă.

Cojile sunt pregătite în următoarea ordine:

1. Drojdia (11 g) se dizolvă în apă caldă (1 lingură).
2. Se adaugă sare, zahăr (1 lingură. Lingură), ulei vegetal (0,5 linguri.). Făina (3 linguri.) Se introduce treptat și aluatul este frământat.
3. Aluatul rămâne pe masă o jumătate de oră. Apoi trebuie împărțit în 4 părți.
4. Alternativ, din fiecare bucată de aluat, trebuie să formați produse, împărțindu-l în 5 triunghiuri.
5. Umplutura este așezată pe marginea largă, iar triunghiul este pliat într-o rolă.
6. Rulourile de drojdie se coc 20 de minute la 180 de grade. Din această cantitate de produse se obțin aproximativ 20 de produse.

Secretele de a face covrigi delicioase

Cojile de aluat de drojdie se prepară ușor. Cu toate acestea, această afacere are propriile sale secrete de gătit.

Cojile de drojdie vor fi mai gustoase dacă luați în considerare următoarele puncte atunci când le pregătiți:

1. Dacă umplutura nu este suficient de groasă, este indicat să lipiți puțin marginile produselor cu degetele, astfel încât să nu se scurgă în timpul gătitului în cuptor.
2. Dacă lăsați aluatul să crească puțin pe masă înainte de a forma produsele, cojile se vor dovedi mai pufoase în comparație cu cele care se desfășoară imediat.
3. Nu coaceți covrigi mai mult de 20 de minute. În caz contrar, vor fi prea uscate.

Bagelurile pregătite conform fiecăreia dintre rețetele de mai sus sunt demne să ocupe locul pe masa ta.