Odată cu adăugarea de ciuperci, multe preparate sunt preparate înîn întreaga lume (salate, supe, caserole și multe altele), pentru că nu sunt numai aromate și gustoase, ci și sănătoase - conțin multe vitamine și minerale. Recent, sosurile câștigă popularitate specială, pot completa mâncăruri cu carne și legume. Acest articol va discuta despre rețete cu o fotografie cu sos de ciuperci cu smântână, care va adăuga o aromă picantă oricărui fel de mâncare de zi cu zi.
Reteta clasica
Pentru a pregăti un sos simplu de ciuperci cu smântână, trebuie să vă adăugați următoarele componente:
- două linguri de unt slab și topit;
- două sute de grame din ciuperci;
- 50 gr făină;
- 0,5 litri de smântână.
- sare, condimente (nucșoară măcinată și piper).
Ciupercile se spală bine, se fierb în apă sărată și se toacă în bucăți mici.
În tigaie se pun două tipuri de unt, când este încălzit, se adaugă ciuperci, făină și un ingredient lactat. Se amestecă bine imediat, astfel încât să nu existe buline.
Se amestecă constant, se fierbe la foc mic timp de aproximativ cinci minute, masa ar trebui să devină groasă.
Adăugați sare, condimente și stingeți focul.
Cu ciuperci de stridie
Pentru 300 de grame de ingredient principal, veți avea nevoie de următoarele produse:
- două sute de miligrame de produse lactate;
- patru linguri de unt (unt);
- o pereche de căței de usturoi;
- verdeață;
- sare, condimente (nucșoară).
Pregătirea pas cu pas a sosului de ciuperci cu smântână.
- Taiati usturoiul marunt si prajiti-l putin in unt.
- Se adauga ciupercile tocate marunt si se prajesc aproximativ trei minute.
- Apoi, crema se toarnă și se fierbe la foc mic timp de încă zece minute.
- Înainte de a scoate vasul de pe aragaz, acesta este sărat, se adaugă condimente și ierburi tocate.
- Acoperiți sosul și lăsați-l la infuzat timp de cincisprezece minute.
- Ciupercile de stridii nu sunt în nici un fel inferioare șampinilor, sunt de asemenea disponibile, gustoase, hrănitoare și sănătoase. Sosul poate fi servit atât cald, cât și rece.
Cu busuioc
Această rețetă cremoasă de sos de ciuperci este perfectă cu pastele.
- Se toacă mărunt o ceapă și se prăjește în unt până se rumenesc.
- Două sute de grame de ciuperci (ciupercile de miere sau galbenele sunt potrivite) sunt bine spălate, tăiate și turnate într-o tigaie pe ceapa.
- Când ciupercile sunt prăjite, se toarnă cu grijă o sută de miligrame de smântână.
- Se fierbe la foc mic până se înmoaie.
- Adăugați busuioc tocat, sare și condimente cu două minute înainte de a opri focul.
Ciuperci porcini uscate
Pentru sosul de cremă de ciuperci, puteți folosi nu numai ciuperci proaspete, ci și uscate.
- Două sute de grame de ingredient principal sunt turnate cu apă (astfel încât să acopere complet ciupercile) și să aștepte câteva ore.
- După ce ciupercile s-au umflat, fierbeți-le până se înmoaie în apă sărată.
- O lingură de făină este ușor prăjită în unt.
- Apoi, se toarnă cu atenție un pahar de produs lactat și se amestecă bine, nu ar trebui să iasă bulgări din făină.
- Ciupercile tocate mărunt sunt trimise în tigaie cu restul ingredientelor și fierte la foc mic timp de aproximativ cinci minute.
- Adăugați ierburi tocate, sare și maghiran uscat, după două minute îl puteți opri.
Sos champignon cu ciuperci cu smântână
Produse necesare:
- două sute de grame de șampanie proaspete;
- un pahar de smântână;
- 50 de grame de brânză tare;
- o lingură de suc proaspăt de lămâie;
- un cățel de usturoi și o ceapă mică;
- unt pentru prăjit;
- condimente (oregano și nucșoară).
Metoda de preparare:
- Untul se topește într-o tigaie fierbinte, se trimit ceapă tocată mărunt și se prăjește până se rumenesc.
- Ciupercile sunt spălate bine, decojite și tăiate în farfurii subțiri.
- Se toarnă într-o tigaie, se prăjește aproximativ zece minute, astfel încât lichidul să se evapore și ciupercile să fie prăjite.
- Apoi se toarnă usturoiul tocat, iar produsul lactat se toarnă cu grijă.
- Când sosul fierbe, reduceți focul.
- Cincisprezece minute mai târziu, adăugați sare, ierburi tocate, condimente și suc de lămâie.
- Puneți încă două minute și puteți scoate de pe foc.
Sos de ciuperci cu smântână și rețetă de muștar francez
Pentru o jumătate de kilogram de ciuperci proaspete, veți avea nevoie de următoarele produse:
- 50 de grame de făină;
- o ceapă mică;
- un pahar de bulion de carne (carnea de vită este ideală);
- o sută de miligrame de cremă;
- o lingură de muștar (franceză);
- 50 de miligrame de whisky
- 10 grame de coajă de lămâie zdrobită.
Gătit pas cu pas:
- Ceapa tocată mărunt se prăjește în unt.
- Ciupercile spălate și decojite sunt tăiate în farfurii subțiri și trimise la ceapă. Se prăjește la foc mare până se evaporă tot lichidul.
- Adăugați făină, amestecați bine.
- După trei minute, adăugați bulion, produs lactat și aduceți la fierbere, amestecând în mod regulat.
- Se fierbe zece minute la foc mic.
- Apoi se toarnă cu atenție whisky-ul. Se adaugă coajă, muștar, sare și condimente.
- Puteți opri după cinci minute.
Sfaturi utile
- Pentru prepararea vasului se utilizează produse de bună calitate și termen de valabilitate.
- Numele sosului în sine înseamnă că înrețeta folosește smântână. Dar nu toată lumea poate folosi acest produs, așa că le puteți înlocui cu smântână. În acest caz, trebuie avut în vedere faptul că smântâna conferă sosului un gust dulce, iar smântâna dă un gust acru.
- Pentru a preveni ca produsul lactat să se coaguleze, acesta trebuie încălzit ușor înainte de utilizare și adăugat în vas în timp ce este cald.
- Puteți pre-prăji sosul pentru a evita bucățile de făină din sos. Adică, înainte de a adăuga făina în vas, ar trebui să o prăjiți puțin într-o tigaie uscată.
- Sosul poate fi servit rece și cald, dar termenul de valabilitate în frigider nu este mai mare de două zile.
- Nu ar trebui să exagerați cu condimente, trebuie să vă amintiți că ciupercile joacă rolul principal, toate celelalte ingrediente doar le completează.
- Sosul preparat poate fi folosit și pentru coacerea mâncărurilor din carne (rulouri de varză, cotlet sau cotletă).
- Pentru a împiedica ceapă să se simtă ca o componentă separată, trebuie tăiată foarte fin. Este de neînlocuit, deoarece îmbunătățește nu numai aroma ciupercilor, ci și gustul.
- Nu se recomandă utilizarea ciupercilor cu urme de deteriorare.
- Adăugarea de nucșoară tocată este un ingredient esențial în sosurile smântână. Deoarece cu ajutorul său puteți sublinia perfect gustul, dar ar trebui să vă amintiți despre măsură.
Acest articol prezintă câteva rețete ușoare despre cum să preparați sos cremos de ciuperci. Poate fi folosit pentru a adăuga o aromă uimitoare chiar și celor mai obișnuite garnituri.
