Supa de ciuperci...Probabil că fiecare dintre noi îl iubește, nu? Rețeta acestui fel de mâncare ne-a venit chiar din Suedia. În această țară, supa cremoasă de ciuperci cu smântână este felul de mâncare numărul unu în ceea ce privește popularitatea și consumul său. Această supă din Suedia este ca cartofii prăjiți sau hamburgerii din America, adică un fel de mâncare care reflectă naționalitatea. Supa cremă de ciuperci a devenit celebră grație lanțului de restaurante „Ikea”.
Este indicat să folosiți unt pentru prăjire.- cel puțin în Suedia îl folosesc. Dacă respectă rețeta și tradițiile clasice. Cu toate acestea, acest lucru nu este important: unele ulei de măsline înlocuiesc untul. Acest lucru nu afectează semnificativ gustul general al supei de piure.
Pentru a face supă cremoasă de ciuperci,veți avea nevoie de următorul set de produse: ciuperci (oricare) - 450 grame, ceapă - 1 bucată (ceapă mare), apă - 500 mililitri, sos de soia - 3 linguri, unt, pătrunjel, smântână - 300 grame, sare și piper până la gust ...
Supa cremă de ciuperci este gătităsurprinzător de simplu. Mai întâi trebuie să alegeți cele mai frumoase cinci ciuperci și să le lăsați deoparte. De ce - vom spune mai târziu. Tocăm mărunt ciupercile care nu sunt incluse în aceste cinci. De asemenea, tăiem ceapa fin, inelele nu sunt o opțiune. Se prăjește ceapa și ciupercile în unt până se rumenesc.
Apoi turnați conținutul tigaiei în tigaie,adăugați apă acolo. Se toarnă sos de soia, smântână. Gatiti amestecul rezultat timp de 15 minute, amestecand energic. Aici avem o supă de ciuperci. Cu toate acestea, trebuie să facem supă cremoasă de ciuperci. Pentru a face acest lucru, se toarnă supa într-un blender și se macină până la piure. Apoi adăugați sare și piper după gust.
Tăiați ciupercile pe care le punem deoparte (5 bucăți)felii. Trebuie prăjite în unt (de preferință și unt). Adăugați aceste ciuperci gata preparate la supa noastră cremoasă de ciuperci. Puteți decora vasul cu pătrunjel, dacă doriți.
Apropo, unii adaugă chimen acolo.Cu toate acestea, acest tip de pansament este destul de specific, prin urmare este conceput pentru un amator. Dacă nu aveți nimic împotriva chimenului, puteți adăuga. Aceasta va adăuga o aromă nouă supei de ciuperci.
Puteți găti acest fel de mâncare fără cremă. Apoi va fi supa de ciuperci cu smântână, o opțiune mai familiară pentru noi. De regulă, în acest caz, se utilizează ciuperci precum șamponii sau porcini.
Rețeta este după cum urmează:600 de grame de ciuperci, 1 morcov, 1 ceapă, pătrunjel, bulion, 2 linguri de făină, 2 pahare de lapte fierbinte. Se prăjesc capace mici selectate special din masa totală de ciuperci în unt. Ele vor servi drept decor pentru felul nostru de mâncare în viitor. Măcinați șampinele gata făcute într-un blender, puneți-le într-o cratiță, puneți untul în același loc - 1 lingură, tăiați morcovii pe lungime și trimiteți ambele părți în tigaie. Nu tăiem ceapa, o adăugăm întreagă la supă. La fel se întâmplă și cu rădăcina de pătrunjel. Acoperiți amestecul rezultat cu un capac. Fierbeti vasul peste foc timp de aproximativ 25 de minute. Apoi pescuim ceapă și morcovi din castrbli.
Se prăjesc 2 linguri de ulei și 2 lingurilinguri de făină până când acest amestec devine maro deschis. Apoi diluăm consistența rezultată cu lapte sau bulion. Fierbem. Adăugați acolo șampoane tocate. Umplem cu smântână, decorăm cu pălării. Acest fel de mâncare se servește cu crutoane.
Apropo, supa de piure de ciuperci nu este singuraopțiune pentru piure de cartofi. Mai sunt și alții. De exemplu, supa de piure de sfeclă roșie. O astfel de mâncare de sfeclă roșie este gătită nu mai mult de 15 minute. Și nu este inferior piureului de ciuperci în gustul său original. Adevărat, nu ne-a venit din bucătăria suedeză. Pentru a-l prepara, veți avea nevoie de sfeclă, unt, ceapă și bulion de legume. Măcinați toate ingredientele într-un blender, amestecați toate împreună, fierbeți în bulion timp de 10 minute, sare, adăugați smântână. Gata - vasul este gata!
