Cum se pregătește pansamentul pentru bors pentru iarnă cu metode fierbinți?

Vrei să cheltuiești mai puțin pe borș când gătești iarnatimp? Pentru a face acest lucru, vă puteți aproviziona cu legume și ierburi proaspete, închizând semifabricatele în borcane pentru iarnă. Pansamentul Borsch este una dintre acele salate luminoase și colorate. Va ajuta la reducerea semnificativă a timpului de lucru. Există mai multe modalități de conservare a legumelor pentru supe aromate. Pansamentul Borsch pentru iarnă poate fi pregătit în moduri complet diferite. Rețetele din acest articol pot fi modificate prin adăugarea de ingrediente noi sau eliminarea celor existente, în funcție de preferința dvs. de gust. Imaginați-vă și încercați noi opțiuni!

Pansament Borsch pentru iarnă: componente necesare

Din moment ce vorbim despre acest lucru, poate cel mai important dintre toateprimele feluri de mâncare, apoi compoziția preparatului trebuie să fie adecvată. Prin urmare, pentru culoarea roșu aprins a viitoarei supe de legume, sfecla trebuie inclusă în pansament. La acesta se adaugă morcovi, ceapă și ardei („râșniță”). De asemenea, întreaga masă este turnată cu piure de roșii înainte de tratamentul termic. Dacă se alege o metodă de sărare, care nu prevede încălzirea, puteți pune nu numai ardei gras proaspăt și toate verdeturile posibile în pansament, ci și varză. Dar, în acest caz, o astfel de salată, înainte de a fi pusă în borș fierbinte, este utilizată fie în cantități mici, fiind un plus la prăjirea proaspăt gătită din legume proaspete, fie necesită spălare și fierbere la tigaie timp de câteva minute. Cum se obține un semifabricat gata preparat? Mai jos sunt rețete pentru pregătirea pansamentului de bors pentru iarnă în două moduri. Este posibil ca compoziția legumelor să nu se schimbe, doar metoda de tratament termic variază.

Metoda unu: pansament de borș pentru iarnă sub formă de salată sterilizată

ingrediente:

- 3 kg sfeclă roșie aprinsă proaspătă;

- 1 kg morcovi necojiti;

- 1 kg de roșii coapte suculente;

- 1 kg de ceapă de calitate;

- 1 kg de ardei iute luminos, de preferință multicolor;

- 3 linguri. l. sare de masă obișnuită;

- 1 pahar de ulei de floarea-soarelui nerafinat (nerafinat);

- 1 pahar complet de zahăr cu fațete;

- ½ un pahar obișnuit de oțet (diluat la 9% ABV).

Mod de preparare:

1. Spălați bine toate legumele, îndepărtând nisipul rămasși aterizează și curăță. Tăiați apoi sfecla, morcovii pe o răzătoare grosieră sau tăiați în benzi cu un cuțit ascuțit. Tocăm ceapa și piperul în jumătăți de inele, tocăm roșiile felii.
2. Se amestecă toate legumele, adăugând restul ingredientelor.
3. Împărțiți pansamentul în borcane curate și setați-l la sterilizare. Pentru recipientele mici (0,5, 0,7 l), 15-20 de minute vor fi suficiente. fiind în apă clocotită, 1 litru - jumătate de oră.
4. Imediat după scoaterea din apă fierbinte, sigilați borcanele cu capace, întoarceți-le și, așezându-le cu susul în jos, înveliți-le până se răcesc complet. Păstrați pansamentul într-un loc răcoros.

Metoda a doua: prepararea borsului pentru iarnă prin fierbere scurtă

Diferența dintre această metodă este că masa vegetală nuașezat în borcane pentru sterilizare și gătit direct pe foc. După ce fierbe, marcați timpul - 20-25 de minute. După aceea, întindeți amestecul fierbinte în borcane sterile și înfășurați. Legumele asortate strălucitoare sunt gata!