Majoritatea pasionaților nu au auzit doarnumele, dar știu pe de rost și rețeta originală de preparare a salatei Cezar, inventată acum aproape o sută de ani. De atunci, anii au trecut, obiceiurile alimentare ale oamenilor s-au schimbat. Acest fel de mâncare și-a trecut și prin metamorfoze, iar acum există în multe versiuni diferite. Un lucru a rămas neschimbat - sosul de salată Caesar, pentru că fără el aperitivul nu va fi demn de acest mare nume! Cum se pregătește corect celebrul sos?
ingrediente:
- 2 oua de pui;
- 1/2 lamaie;
- 100 ml ulei de măsline;
- 2 linguri. l. parmezan ras;
- 20 de grame de sos Worcester.
preparare
- Pansament Cezar de unul singurnu este dificil de preparat, dar este important să respectați tehnologia de preparare a ingredientului principal - ouăle. În primul rând, trebuie să fie la temperatura camerei (în consecință, este necesar să le mențineți calde dacă au fost depozitate în frigider). În al doilea rând, capătul contondent al ouălor trebuie străpuns cu un ac și scufundat în apă clocotită exact un minut.
- Împărțiți ouăle în două, scurgeți lichidulîn recipientul pregătit, apoi trimiteți un strat subțire de proteine care s-a format în timpul gătirii acolo, îndepărtându-l ușor de pe coajă cu o lingură. Bateți conținutul cu un blender.
- Stoarceți sucul din jumătate de lămâie și adăugați-l la masa de ouă. Pentru a amesteca bine.
- Unul dintre cele mai importante ingrediente pe care le include dressingul pentru salate
Caesar este un sos Worcestershire.Dacă nu îl găsiți în cele mai apropiate magazine, atunci îl puteți înlocui cu muștar dulce francez. Se toarnă câteva picături de sos în recipientul cu dressing. - Radeți parmezanul mărunt, adăugați la restul ingredientelor.
- Bateți sosul cu un blender, turnând treptat ulei de măsline în el. Când volumul dressingului crește de 1,5 ori, totul este gata, nu mai rămâne decât să pregătești singură salata!
Salată clasică Caesar de Caesar Cardini
ingrediente:
- Salată Romen (frunze);
- Pâine albă;
- ulei de măsline;
- tarhon și busuioc (uscat sau proaspăt).
preparare
Tăiați pâinea proaspătă în cuburi de aproximativ un centimetru. Se prăjește ușor și se amestecă cu salată tocată și ierburi aromate. Poți să realimentezi!
Sos de salată Caesar cu creveți
Dacă adăugați la aperitivul descris mai sus, prăjițicreveți, veți obține un fel de mâncare complet nou, cu un gust delicat rafinat. Desigur, clasicul dressing pentru salată Caesar îi merge bine, dar poți face și un alt sos care să sublinieze toate avantajele noului fel de mâncare.
ingrediente:
- 80 ml ulei de măsline;
- 50 ml apă;
- 3 linguri. l. suc de lămâie;
- 1 gălbenuș de ou;
- 1/2 linguriță muștar (uscat);
- 1/4 linguriță sare;
- piper negru;
- 2 buc. file de hamsii (conservat)
preparare
- Într-un recipient mic, combinați apa, sucul de lămâie, gălbenușul (crud), sarea, piperul și muștarul. Așezați cratița pe plită și aduceți la fierbere.
- Adăugați ulei de măsline și hamsii la masa ușor răcită. Se bate sosul pregătit cu un blender și se răcește.
Varietate de arome
Câți oameni, atâtea opinii și preferințe culinare. Alegeți versiunea de salată Caesar, sosul potrivit pentru a o îmbrăca și bucurați-vă!
