Cunoscătorii bucătăriei franceze spun că este cel mai bineîn general, stridiile au gust în acele luni în care nu sunt ocupate cu reproducerea. Deci, între septembrie și aprilie, carnea lor este cea mai plăcută. Citiți mai departe pentru a afla cum să mâncați stridii și cum să le gătiți.
Se dovedește din timpul colectării și modurigătitul depinde dacă devii un fan al fructelor de mare sau renunți la el pentru totdeauna. Nu am vrea să pierzi ocazia unică de a te bucura de gustul rafinat al acestor crustacee, așa că astăzi am adunat toate cele mai importante lucruri pentru descoperitorul adâncului culinar.
Cum să mănânci stridii vii?
Oricât de trist ar fi pentru o persoană civilizată să audă acest lucru, este obișnuit în Europa să mănânce stridii în viață. Desigur, sunt fierte, prăjite, fierte și conservate, dar se mănâncă și vii!
A apărut acest mod de a mânca crustaceerelativ recent, însă, este utilizat în toate instituțiile care se respectă. Dar pentru cei care vor mânca o stridie vie, această primă experiență poate fi comparată doar cu primul pahar de absint sau sos de chili dintr-un restaurant asiatic.
Este și mai stresant când veziun număr mare de dispozitive de neînțeles destinate acestui lucru și, la urma urmei, nu este nimic complicat aici, cu excepția faptului că trebuie să vă împăcați cu faptul că strida este vie.
Stridia este un mod de a mânca
Dacă ați comandat scoici vii, verificați-leprospeţime. Să spunem imediat că, dacă cochilia este crăpată, atunci molușa nu mai este vie. De asemenea, puteți atinge cele două chiuvete una împotriva celeilalte. Sunetul ar trebui să fie înăbușit și ar trebui să existe apă în interior.
De obicei, crustaceele sunt deja aduse deschise, peun vas mare acoperit cu gheață zdrobită. Stridia este „beată”, consumată cu pâine, adesea acoperită cu un strat de unt. De asemenea, popular pentru această ocazie este un sos de oțet de vin roșu cu sare, ulei de măsline, șalotă și piper negru. Acest produs marin este spălat cu șampanie „Brut”, vin alb ca „Chablis”, iar în Olanda și Belgia - numai bere!
Cum se mănâncă stridii
Dacă vi s-au servit scoici în scoici, urmați instrucțiunile despre cum să le obțineți și verificați-le.
Luați chiuveta pentru a evita să renunțați la cină.cu un șervețel de hârtie, găsiți de la marginea ascuțită locul în care se întâlnesc cele două clape, strecurați marginea unui cuțit special în el. Rulați cuțitul pe o parte pentru a se deschide și tăiați imediat mușchiul care ține obloanele împreună. Ustensilele obișnuite de bucătărie se vor îndoi sau rupe imediat.
Pentru a vă asigura că strida este vie, picurațizeamă de lămâie pe ea (lămâia se servește întotdeauna cu acest fel de mâncare). Molusca vie va tremura. Pâinea de secară și piperul negru se servesc și cu stridii. Cu toate acestea, se recomandă să nu mâncați mai mult de 12 bucăți odată, pentru a nu avea probleme cu intestinele.
Încercând să gătești singur stridia
Firește, nu este nevoie să mănânci fructe de mare vii. Există multe rețete cu gust deosebit acolo și vom împărtăși una astăzi. Oferim să coacem scoici! Acest lucru face un deliciu pentru trei persoane.
Pentru aceasta veți avea nevoie de:
Clătiți chiuvetele în apă sărată, deschideți șilăsați scoica în clapa adâncă. Condimentați cu sare și frecați brânza tare, cum ar fi parmezanul. Stropiți cu unt topit. Se introduce la cuptor pentru coacere timp de 10 minute. Presărați stridiile cu ierburi înainte de a mânca. Poftă bună!
