Pește proaspăt prins și delicios coptcarnea la gratar, vinetele, branzeturile, maslinele, branza de vaci cu miere si multe altele iti vor umple lumea culinara daca atingi lumea fierbinte si condimentata numita "bucatarie turceasca".
Gustări și salate Magic Turkey
Dacă doriți să organizați o cină laÎn stil turcesc, apoi îndreaptă-ți mai întâi atenția către aperitive și salate. Salata de vinete la gratar, bilute de morcovi prajite, salata de fasole alba si multe altele pot incanta gustul gastronomic al familiei tale. Vă oferim să gătiți preparatul „esme”.
Pentru prepararea acestuia, bucătari turciSe recomandă să luați șase roșii, castraveți, ardei gras roșu, o linguriță de ulei de măsline și mentă uscată, două din aceleași linguri de oțet, o lingură de pastă de roșii iute și un amestec de sare cu ardei iute (roșu și negru) .
Pentru a face un esme, ar trebui să roșii și un castravetescăpați de coajă și curățați ardeii gras de semințe și despărțitori. Apoi tăiați aceste legume în cuburi mici și amestecați. Apoi adăugați condimente și oțet, amestecați din nou și puneți pe o farfurie cu tobogan. Aperitivul este gata.
Bucătărie turcească - supe
Ishkembe chorbasy, merjimbek chorbasy, yayla - toate acestea sunt cuvintele magice ale magiei gătitului otoman. Bucătăria turcească are o gamă largă de primele feluri, iar pentru meniul nostru vom alege supa turcească de pui.
Ce ne este util?Două file de pui de mărime medie, trei roșii și un cățel de usturoi fiecare, tăiței de casă în cantitate de două sute de grame, lămâie, o grămadă de pătrunjel, precum și condimente (piper măcinat și sare), un litru și jumătate de apă și ulei vegetal.
Supa de pui trebuie preparată astfel:Fierbeți fileul timp de patruzeci de minute, apoi îndepărtați-l, lăsați-l să se răcească și împărțiți-l în fibre. Se strecoară bulionul și se lasă la răcit. Folosește un blender pentru a face piure roșiile și toacă mărunt usturoiul.
Intr-o cratita pregatita direct pentrugătind supa, se toarnă uleiul și se prăjește peste el usturoiul până se înmoaie, apoi se toarnă piureul de roșii. Se fierbe amestecul la foc mediu timp de aproximativ zece minute. Apoi turnați bulionul, aduceți la fiert și adăugați tăițeii. De îndată ce este gata, adăugați fileul amânat și condimentele și lăsați să fiarbă două minute. Supa este gata. Dar pentru a crea o imagine estetică a felului de mâncare, bucătăria turcească oferă să-l decorezi cu lămâie, tăiată în farfurii subțiri și pătrunjel.
Sa servesc fierbinte?
Principalele feluri de mâncare din bucătăria turcească sunt izbitoare prin varietatea lor - carnea, peștele, carnea de pasăre sunt combinate fantezie cu legume, fructe, fructe de pădure, miere. Să încercăm să facem dolma cu ardei verde.
Deci, avem nevoie de morcovi, un pahar de orez,ceapa, carne de vita tocata in cantitate de trei sute de grame, ulei vegetal, menta proaspata (va fi suficienta o jumatate de buchet), ardei verzi dulci mari (sase bucati) si condimente.
Mai întâi, să pregătim umplutura.Pentru a face acest lucru, fierbeți ceapa tocată și morcovii rasi într-o tigaie timp de cinci minute. Apoi trimiteți-le carnea tocată și fierbeți din nou timp de cinci minute. În amestecul rezultat, fără a lua de pe foc, trimiteți orez, adăugați puțină apă și aduceți la dispoziție (va dura încă zece minute). Se adauga apoi sare, se adauga piper macinat, menta, se amesteca si se raceste putin.
Ardeiul se procesează astfel: se taie cu grijă blatul, astfel încât să formeze un fel de capac. Scoateți semințele și partițiile din piper. Apoi umple-l.
Puneți ardeiul pe verticală într-o cratiță (sau mai bine într-un ceaun mic), acoperiți cu „capace”, turnați apă până la mijlocul înălțimii legumei și fierbeți aproximativ o jumătate de oră. Se serveste la masa cu caldura, cu caldura.
Notă dulce de final
Bucătăria turcească, ale cărei supe i-au fost furnizatefaimă, renumită pentru deserturile sale. Nuga cu nuci, baklava, salep cu zmeură amintesc de o poveste orientală. Dar pentru cina noastră, vom servi coroana acestei tradiții culinare - cafeaua turcească.
Avem nevoie de cinci lingurițe de cafea măcinată fin, un praf de sare, zahăr granulat după gust și un pahar și jumătate de apă.
Cafeaua trebuie preparată numai în cezve.Se amestecă ingredientele uscate în el și se toarnă apă rece. După aceea, puneți recipientul pe un foc slab, abia vizibil. Așteptați o spumă groasă, scoateți cezve de pe foc, așteptați unul sau două minute și puneți-l din nou pe foc. Operația cu turcul ar trebui să fie efectuată de patru ori. La final, îndepărtați cu grijă spuma, turnați cafeaua în căni și puneți spuma deasupra. Bucătăria turcească recomandă servirea deserturilor deosebit de dulci cu o astfel de cafea. Baklava sau nuga vor fi tovarășul lui ideal. Cina noastră este gata.
Amintiți-vă că toată bucătăria turcească este construită pe bazacă se servesc feluri de mâncare, cu excepția aperitivelor și a salatelor, calde. Urmați această regulă și nu va exista nicio limită pentru încântarea celor dragi. Poftă bună!
