Vezi este o componentă indispensabilă a înmormântăriiceremoniile sunt evenimente pentru a aduce un omagiu decedatului. O masă comemorativă este un ritual, un eveniment simbolic și presupune respectarea unui număr de reguli.
Alegerea felurilor de mâncare pentru această masă nu este întâmplătoare.caracter. Deci, în primul rând, kutia este slujită, binecuvântată anterior de un preot în templu. Boabele din care este preparat simbolizează renașterea la viața veșnică.
Există mai multe rețete pentru kolivo sau kutya.De exemplu, pentru acest fel de mâncare se poate folosi grâu fiert la cuptor amestecat cu miere sau gem. Nu mai puțin populară este coliva făcută din grâu gătit în oale cu semințe de mac, măcinat în mojar, zahăr, nuci mărunțite și stafide pre-înmuiate.
La începutul comemorării se servesc în mod tradițional și clătite, a căror formă rotundă este un simbol al continuității și infinitității vieții. Indiferent daca sau acasa pot fi prezente pe masa salate din sfecla cu usturoi, castraveti, rosii si ridichi, aperitive de peste rece, ardei umpluti, vinete prajite.
În zilele obișnuite, meniul poate include„kulebyaki”, friptură, tăiței de casă cu pui. Comemorarea postului presupune prezența pe masă numai a bucatelor de post. Exemple de acestea din urmă sunt sarmale cu legume și ciuperci, cotlet de fulgi de ovăz, pește copt cu legume și cotlet de cartofi și orez.
Aluat slab de drojdie, ingredientecare sunt drojdie, ulei vegetal, făină, apă caldă și sare, se prepară plăcinte. Dizolvați drojdia în 0,5 căni de apă caldă și așteptați până când face spumă. Apoi aluatul este frământat din aceste produse. Merele, cartofii, peștele, orezul cu ciuperci, varza sunt potrivite ca umplutură.
Un fel de mâncare obligatoriu al mesei memoriale estejeleu, care este făcut din fulgi de ovăz diluați cu apă rece într-un raport de 1: 1. În amestecul rezultat se pune drojdie sau o bucată de pâine neagră și se lasă la loc cald aproximativ o zi. Apoi scurgeți excesul de apă și aduceți masa rămasă la fierbere.
Pentru a face jeleu de afine, fructe de păduresortați, frecați printr-o sită, stoarceți sucul. Tescovină trebuie turnată cu apă fierbinte (1: 5), fiartă și filtrată. În jumătatea răcită de bulion trebuie adăugat amidon de cartofi, iar restul bulionului trebuie fiert, adăugând zahăr. Se amestecă cele două părți ale vasului, se adaugă sucul și se răcește.
Versiunea lor proprie a meniului pentru o masă memorială poatesugerează-le angajaților unei cafenele sau restaurantului în care rudele decedatului decid să organizeze un eveniment de jale. Pe site-ul www.pominkivrestorane.ru puteți găsi o listă a unităților care oferă servicii de acest fel.
Este important de reținut că masa memorială nu este acceptatădecora elegant. Trăsăturile caracteristice ale unei astfel de mese sunt modestia felurilor de mâncare și severitatea designului lor. Până la urmă, cei prezenți s-au adunat nu pentru a se bucura de mâncare, ci pentru a-și aduce aminte de răposat cu rugăciuni și un cuvânt bun, pentru a exprima cuvinte de condoleanțe rudelor sale.
