Vin "Khvanchkara" - o carte de vizită realăGeorgia. Este puțin probabil să existe un om care cel puțin nu a auzit despre el la marginea urechii. Când un georgian este întrebat despre ce patrie este faimoasă la scară mondială, atunci, desigur, sunt menționate vinurile georgiene! Khvanchkara este un exemplu primordial. Numele în sine pare să-l determine pe degustător într-o manieră prietenoasă. Să aflăm mai multe despre el.
Vin Khvanchkara și un pic de istorie
Este firesc (adicăvin natural) semisweet cu un buchet din aromele cele mai fine. Această băutură face parte din categoria vinurilor roșii. Există o legendă asociată cu numele băuturii cu tartă. Ei spun că Stalin era un fan avid al lui Khvanchkara. El a venit cu numele, trebuie să fi fost inspirat din rădăcinile sale georgiene. Dar din cele mai vechi timpuri se numea simplu „Kipianevski”. Acest lucru se datorează faptului că în zorii secolului al XX-lea, cei doi Grand Dukes Kipiani au adus vin la expoziție, apoi a avut loc în Belgia. Era anul îndepărtat 1907. Si ce crezi? Vinul s-a dovedit a fi atât de plăcut la gust, încât a câștigat Marele Premiu, precum și insigna personală a lui Leopold al doilea și o adevărată medalie de aur.
Vin "Khvanchkara" și caracteristicile sale
Din ce este făcută această capodoperă?În Georgia există un loc special pentru vinificatori numit Racha. Se cultivă acolo struguri excelenți din Alexandrolie. Acesta este primul ingredient. A doua componentă importantă este soiul autohton de muște "mujuretuli". Acestea sunt componentele magice ale unei băuturi fabuloase. Este demn de remarcat faptul că soiul de struguri alexandrowley crește doar în Racha. Au încercat să-l crească în alte trupe și latitudini, dar cazul nu a reușit. Acest lucru poate fi explicat prin condițiile climatice și geografice speciale ale Rache, înconjurat de munți. Deci strugurii unici au rămas mândria teritoriului Georgiei.
Prețul vinului Khvanchkara poate fi oarecumdepășește prețurile altor vinuri georgiene, dar este meritat, pentru că numai această băutură este capabilă să surprindă chiar și cei mai fastidiosi gurmanzi cu gustul său cu adevărat rafinat. Degustătorii numesc gustul băuturii „rotund”, deoarece vinul pare să învețe gâtul și cerul. Notele principale ale Khvanchkara sunt un buchet uimitor de fructe și flori. Practic nu veți simți gustul neplăcut al alcoolului sau doar alcoolului, deoarece dulceața le blochează. Vinificatorii din Georgia sunt foarte mândri de acest fenomen. Chestia este că procesul de fermentare directă a vinului la un moment dat este întrerupt artificial de așa-numita „metodă rece”. Pentru a face acest lucru, temperatura băuturii scade la un semn de minus cinci grade. Zahărul, care este prezent în struguri, pur și simplu nu are timp să se transforme în alcool. Adevăratul vin „Khvanchkara” se distinge printr-o culoare saturată roșie-crem, asemănătoare cu sângele. Oamenii care înțeleg vinurile, notează smântâna de zmeură inerentă „Khvanchkarai” naturale. Apropo, este complet neclar de unde provine, deoarece acest vin este făcut exclusiv din cele mai bune struguri, și nu din zmeură. Dacă aveți șansa de a încerca Khvanchkar, nu refuza!
