Gem de caise cu nuci: o rețetă

Rafturile magazinelor alimentare moderne încântănoi cu o abundență uimitoare. Puteți cumpăra orice doriți: gemuri, dulciuri, marmelade și conserve. Dar temele hostess-urilor iscusite țin încă palma cu încredere. Fiecare familie are propria rețetă preferată.

Astăzi vom vorbi despre un lucru destul de neobișnuito combinație de produse familiare: nuci și caise. Acest „cuplu dulce” poate fi folosit pentru a face un fel de mâncare uimitor. Gospodăriei tale îi va plăcea cu siguranță. În plus, gemul de caise cu nuci nu este doar un desert neobișnuit sau o delicatesă de ceai. Aceasta este o „bombă” naturală de vitamine. Gemul de caise cu nuci întărește perfect sistemul imunitar, normalizează tensiunea arterială, îmbogățește corpul cu potasiu, susține funcția inimii și protejează împotriva deficitului de vitamine.

Cum să alegi un cais

Pentru ca dulceața de caise și nuci să fie gustoasă, fructele trebuie alese corect.

În primul rând, fructele însorite trebuie să fie uniforme.și frumos de privit. Încercați să alegeți caise care nu conțin căldură sau alte defecte ale pielii. Desigur, daunele pot fi tăiate. Dar atunci nu veți obține felii uniforme și frumoase. Caisul va fierbe și se poate transforma în terci.

Merită să alegeți soiuri care au o sămânțăse separă ușor. Puteți verifica acest lucru chiar pe piață. De cele mai multe ori, vânzătorii sunt fericiți să demonstreze beneficiile produsului lor. În ultimă instanță, puteți oferi o taxă simbolică pentru un cais.

Acordați atenție maturității fructelor. Fructele însorite trebuie să fie suficient de coapte, dar nu moi. Soiurile de zahăr nu sunt, de asemenea, potrivite.

Reteta clasica

Puteți găsi o mulțime de rețete pentru gem de caise cu nuci. Vom începe cu versiunea clasică.

Pentru fiecare kilogram de fruct, luați aproximativ 700grame de zahăr granulat. De asemenea, veți avea nevoie de aproximativ 350 de grame de sâmburi de nucă decojite. Dacă doriți ca dulceața să nu vă fie rușine să fie pusă pe masa festivă, acordați preferință jumătăților frumoase de nuci. Dacă componenta estetică nu este prea importantă, se pot lua orice nuclee. Gustul nu va suferi deloc de acest lucru.

Procesul de gătit:

• Mai întâi, luați caisele și spălați-le bine sub apă curgătoare.
• Se întinde fructele pe un prosop de ceai și se lasă să se usuce.
• Curățați fructele de toate daunele, rupeți-le în jumătăți și îndepărtați groapa.
• Acum caisele trebuie așezate într-un lighean, cazan sau cratiță cu fundul gros și complet acoperite cu nisip dulce.
• Lăsați recipientul timp de 6-8 ore. În acest timp, chiar și cele mai „uscate” soiuri vor lăsa cu siguranță suc.

• Puneți ligheanul pe foc și lăsați gemul să fiarbă.
• Scoateți spuma și continuați să fierbeți timp de aproximativ 10 minute.
• Opriți focul și lăsați recipientul timp de 3-4 ore. În acest timp, conținutul bolului trebuie să se răcească, iar fructele să fie înmuiate în sirop. Repetați procesul de încă două ori.
• În timp ce gemul se răcește, pregătește nucile.Acestea trebuie curățate de filme și partiții. Cel mai bine este să turnați apă clocotită peste miez, timp de 15-20 de minute, apoi să curățați pielea de pe ele. Dar dacă nucile sunt foarte vechi, nimic nu poate ieși din ea.
• Puneți vasul pe foc pentru ultima, a patra oară și aduceți amestecul la fierbere. Se toarnă boabele de nuci și se fierbe gemul încă 20-25 de minute.
• Împărțiți amestecul în borcane sterilizate și sigilați.

Notă!Se amestecă dulceața foarte atent. În caz contrar, riscați să obțineți terci de caise la ieșire. Puteți începe să gustați produsul nu mai devreme de 4-5 săptămâni. În acest timp, nucile sunt complet saturate cu sirop și devin uimitor de gustoase.

Dacă faci totul bine, trebuieobțineți un dulceață uimitoare de caise cu nuci. Rețeta, totuși, poate fi ușor diferită. Puteți adăuga puțin mai mult sau mai puțin zahăr și nuci. Atunci gustul va fi diferit.

Umplut de caise

Și iată o altă opțiune - gem de caise cu nuci în interior. Această rețetă originală ar putea să vă surprindă oaspeții.

Pentru prepararea unei astfel de gemuri de caise cunuci, ai nevoie de fructe destul de dense. Puteți chiar să luați puțin necoapte. Principala condiție este ca osul să se desprindă cu ușurință. În caz contrar, nimic nu va ieși din ea.

Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• Caise "corecte" - 1 kg;
• zahăr granulat - 3–3,5 căni;
• nuci (decojite) - 1 pahar;
• apă - 1-1,5 căni.

Procesul de gătit:

• Spălăm și uscăm bine caisele.
• Acum trebuie să îndepărtați oasele.Pentru a face acest lucru, puteți utiliza una dintre cele două metode. În primul rând: folosind un frigărui sau un tub de cocktail, străpungeți caisa din partea de jos. Piatra iese destul de ușor în locul în care caisa era atașată de ramură. În al doilea rând: cu un cuțit mic ascuțit, tăiați fructele de-a lungul canelurii (nu până la capăt) și alegeți un os în fanta rezultată. Cel mai important lucru este că caisul nu se împarte în jumătăți.
• Introduceți o piuliță în orificiul rezultat. Dacă caisa este mare, se pot potrivi 2-3 felii, dacă caisa este mică, una este suficientă.
• Se toarnă apă într-o cratiță cu fundul gros și se adaugă cantitatea necesară de zahăr. Dăm recipientul pe foc și îl fierbem.
• Umpleți caisele umplute cu sirop în clocot și puneți-le deoparte până se răcesc complet.
• Acum, folosind o lingură cu fante, scoateți fructele însorite și aduceți siropul la fierbere din nou. Repetăm ​​procesul încă o dată.
• Pentru a treia oară, trimitem tigaia la foc împreunăcu sirop și caise. Se aduce la fierbere la foc mic. Încercați să nu amestecați gemul. Pentru a preveni arderea conținutului, este suficient să fluturați în mod regulat tigaia dintr-o parte în alta.
• După 30 de minute, așezați caisele în borcane și acoperiți cu siropul dulce și vâscos. Rulează.

Gem de caise la cuptor

Această rețetă de gem de nucă de caisediferă și mai mult de originalitate. Faptul este că nu trebuie deloc fiert. Toate lucrările pregătitoare nu diferă de rețeta anterioară. Dar apoi începe distracția:

• Folosiți un vas de copt adânc, de preferință unul cu un strat antiaderent.
• Aranjați caisele umplute cu nuci în rânduri dense într-un singur strat.
• Luați zahăr granulat și turnați cu generozitate toate fructele cu el. Pentru 1 kg de caise, veți avea nevoie de aproximativ 700-800 de grame de nisip.
• Așezați o foaie de copt (matriță) într-un cuptor rece și setați temperatura la aproximativ 180 de grade.
• Coaceți "gemul" timp de 1,5 ore.Timpul depinde de mărimea fructului. Dacă caisele sunt mici, poate fi suficientă o oră. Zaharul trebuie sa se dizolve complet si sa fiarba in liniste. Fructul va deveni moale, dar nu se va destrăma.

Când sunteți gata, așezați-vă binecaisele în borcane sterilizate și se toarnă peste sirop. Asigurați-vă că înfășurați cutiile înfășurate. Acest lucru va prelungi timpul de tratament termic, iar nucleolii vor fi mai bine saturați cu sirop.

Gem de caise cu diferite nuci

Cei cărora le place să experimenteze nu au absolut nimicasigurați-vă că gătiți gem de caise cu nuci. Pentru acest fel de mâncare, caju, migdale, arahide, alune și boabele de caise în sine sunt destul de potrivite. Cel mai important lucru este că nucile trebuie doar să fie curățate de pe pielea închisă la culoare. În caz contrar, gemul tău aromat va avea un gust amar.

Dacă doriți un gust și mai original, puteți prăji nucile puțin într-o tigaie uscată. Sau puteți folosi un amestec de nuci, iar apoi gustul deliciului va deveni și mai unic.

Variații pe o temă

Fiecare gospodină are propria rețetă preferată.gem de caise cu nuci. Unii adaugă coajă de portocale sau suc de lămâie amestecului. Alții folosesc un condiment preferat, cum ar fi cardamom sau cuișoare. Și în cea mai originală, după părerea noastră, rețetă de gem de caise cu nuci, se adaugă menta. Totul este pregătit foarte simplu. Alegeți orice metodă de gătit doriți și, în timpul ultimului fierbere, o mână de frunze de mentă sunt adăugate în bazin. Gazdele promit doar un gust și o aromă magică. Incearca-l! Ce se întâmplă dacă îți place?