Ceaiul Pu-erh este originar din Republica Populară Chineză. Ceaiul Pu-erh - ce este? Materia primă pentru prepararea ceaiului este YunnaneseArborele de ceai cultivat în munții Yunnan din China, deoarece aici sunt cele mai potrivite condiții pentru creșterea acestei plante. Utilizarea ceaiului pu-erh ca băutură are o istorie foarte lungă, care are aproximativ 1700 de ani. Acest tip de ceai se caracterizează prin faptul că, înainte de a intra în magazine, materiile prime sunt depozitate câțiva ani (unele soiuri de ceai sunt învechite timp de 70 de ani), adică îi permit să îmbătrânească.
Până când omenirea a inventattransport, ceaiul pu-erh a fost supus îmbătrânirii în drum spre țara în care îl așteptau cumpărătorii. Dar deja în secolul al XX-lea, când consumatorii au aflat despre proprietățile vindecătoare ale ceaiului pu-erh (care a jucat un rol enorm în creșterea cererii pentru acest produs), îmbătrânirea naturală nu a putut fi finalizată din cauza lipsei de timp necesar. Acesta a fost impulsul pentru oamenii de știință pentru a dezvolta o tehnică specială pentru fermentarea ceaiului într-un timp mai scurt.
Tehnologia de fermentare a fostîn continuare: frunzele de arbore de ceai din munții Yunnan au fost plasate într-un rezervor și umplute cu apă încălzită. Acest lucru a contribuit la creșterea temperaturii în grămada de ceai și la o îmbătrânire mai rapidă. În conformitate cu tehnologia de producție a materiilor prime, ceaiul pu-erh este împărțit în două tipuri: „pu-erh brut”, adică fermentat natural, și „pu-erh forțat”, adică fabricat folosind tehnica de îmbătrânire artificială. Mulți cred că atunci când se utilizează tehnica fermentației artificiale, proprietățile vindecătoare ale ceaiului pu-erh se pierd. Vrem să risipim acest mit - proprietățile pu-erh rămân aceleași.
Care sunt beneficiile pentru sănătate ale ceaiului pu-erh?
Deci, conform oamenilor de știință și medicilor chinezi,Proprietățile vindecătoare ale ceaiului pu-erh permit unei persoane să depășească peste 100 de boli diferite, de la boli asociate cu excesul de greutate și terminând cu tulburări ale tractului gastrointestinal. Pu-erh va ajuta, de asemenea, în lupta împotriva nivelurilor ridicate de zahăr și colesterol din sânge, cu celulele canceroase, cu mahmureala cauzată de intoxicația organismului cu băuturi care conțin alcool și, de asemenea, va curăța organismul de toxine și toxine. Mulți nutriționiști prescriu ceai pu-erh clienților lor care doresc să slăbească, referindu-se la faptul că această băutură ajută la echilibrarea metabolismului organismului datorită vitaminelor A, D, E conținute în compoziția sa.
Cum se prepară ceaiul pu-erh
Este un fapt binecunoscut că ceaiul pu-erh aremiros persistent și culoare bogată, așa că nu este recomandat să preparați această băutură într-un ceainic din lut. Acest lucru se datorează faptului că argila este un material care absoarbe perfect mirosurile care nu pot fi îndepărtate cu spălarea obișnuită.
Pentru a prepara ceaiul, trebuie să separați micibucăți de pu-erh (aproximativ 2-3 centimetri) și puneți-le într-un ceainic. Din păcate, nu există date exacte despre cantitatea de ceai preparată, cum ar fi, de exemplu, la prepararea ceaiului obișnuit de Ceylon, deoarece puterea, gustul și culoarea băuturii Pu-erh depind de mulți factori externi. Pentru a înmuia puterea băuturii, în timp ce fierbătorul se încălzește, umpleți pu-erh-ul cu apă rece, apoi scurgeți-l și adăugați apă clocotită. Sau faceți aceeași acțiune, dar folosind apă fierbinte.
Amintiți-vă, apa adusă la fierbere(adică 100 de grade) va strica gustul ceaiului pu-erh. Este necesar să preparați frunzele de ceai cu apă, a cărei temperatură ajunge la 90-95 de grade Celsius. Prima preparare a ceaiului durează aproximativ 10-30 de secunde, următoarea - 5-10 secunde. Pornind de la 4-5 infuzii, timpul de perfuzie trebuie crescut la 40-50 de secunde.
