Salatele sunt cel mai simplu și cel mai accesibil fel de mâncare,cu care îi puteți hrăni pe oaspeți până la umplerea lor și, dacă se dorește, surprinde plăcut. Chiar și cele mai neexperimentate gospodine sunt capabile să pregătească salate care sunt originale în combinația lor de aromă, deoarece orice amestec comestibil de produse condimentate cu ulei sau sos poate fi numit deja un fel de mâncare independent. Cele mai frecvente salate sunt făcute din carne, pește, ciuperci și vânat, dar dacă doriți să încercați ceva nou și mai picant, vă sfătuim să gătiți ficat.
Principala caracteristică a preparatelor din ficat estegătitul, deoarece bucățile fragede și suculente, dacă nu sunt respectate limitele de timp și temperatură, pot fi transformate în felii dure și fără gust, care puțini oameni vor dori. Salata de ficat și morcovi este una dintre cele mai simple și mai sănătoase. Un plus plăcut poate fi faptul că una și aceeași salată poate fi umplută cu aroma ei uimitoare, alegând rață, porc, pui, carne de vită sau alt ficat după gust. Acum ne vom uita la trei rețete, dintre care fiecare va găsi cele mai potrivite pentru ei înșiși.
Salată „ficat vesel” cu ficat și morcovi.
ingrediente:
- 360 g ficat proaspăt
- două ouă mari de cea mai înaltă calitate
- doi morcovi mari sau mari
- doi castraveți puternici murați
- 30 ml ulei ușor vegetal
- 110 ml maioneză neacidă
- un vârf de piper negru și roșu, sare
Prepararea unei salate cu ficat și morcovi este ușoară:
Este necesar să pregătiți ficatul:clătiți și curățați de vene și filmați, tăiați în cuburi mici, puneți într-o tigaie fierbinte cu ulei, condimentați cu sare și un amestec de ardei, acoperiți bine cu un capac și aduceți-l la pregătire (în niciun caz uscat!). Clătiți și curățați morcovii, radeți-i grosolan și puneți-i într-o tigaie separată, puneți ceapa tăiată în cuburi mici și prăjiți-o. Se fierb și se răcește ouăle în apă curentă, se toacă. Strângeți murăturile și măcinați, scurgând excesul de lichid. Se răcește ficatul și se transferă într-un recipient pregătit, se pune restul ingredientelor acolo, se toarnă sosul și se amestecă bine. Se transferă într-un castron de salată și se ornează cu ierburi.
Salată „Pecholka” cu ficat și fasole.
ingrediente:
- 420 g ficat de pui proaspăt
- o cutie de fasole roșie mare
- 200 g brânză proaspătă tare
- salata mica ceapa lila
- 180 g de varză chineză
- maioneza si smantana in proportie de 50/50
- verdeață și câteva căței de usturoi
- sare și piper roșu
Metoda de preparare:
Curățați și fierbeți ficatul în apă sărată (13minute), se răcește și se taie cuburi de dimensiuni medii. Radeți brânza tare pe o răzătoare grosieră, împărțiți ceapa în jumătăți și tăiați-o în jumătăți subțiri. Tăiați ierburile și turnați într-un blender, trimiteți câteva felii de usturoi zdrobit, smântână și maioneză acolo, bateți cu grijă într-o masă omogenă. Puneți toate ingredientele într-un recipient pregătit, turnați pansamentul rezultat și amestecați. Serviți pe masă după cum urmează: clătiți o frunză de varză de Beijing și puneți salata în centru și lipiți o scobitoare cu un triunghi de brânză, făcând o „barcă”.
Salată picantă cu ficat și castraveți.
Pentru prepararea salatei, puteți lua atât castraveți sărați, cât și proaspeți, primul va completa bine ficatul de vită, cel de-al doilea - puiul.
ingrediente:
- 350 g ficat proaspat de vita
- 180 g castraveți sărați
- 180 g cartofi proaspeți
- trei ouă mari
- o cutie de mazăre conservată selectată
- ceapa salata de liliac
- 15 ml muștar ușor
- maioneza pentru dressing (de preferinta maslinie)
Metoda de preparare:
Tăiați și curățați ficatul de filme șivene, tăiate în bucăți mici și gătiți în apă bine sărată timp de 19 minute. Spălăm cartofii și fierbem împreună cu coaja, astfel încât să nu se sfărâme. Se fierb ouăle și se taie cubulețe. Tăiați castraveții murați în cuburi medii, iar ceapa în petale subțiri în jumătăți de inele. Întindem toate ingredientele într-un singur recipient, condimentăm cu maioneză și muștar, frământăm și punem într-un castron de salată pregătit, decorând cu ierburi.
Salatele de ficat nu numai că vor încânta iubitoriiaperitive sărate, dar și celor cărora nu le place să mănânce ca fel principal. Este recomandat să oferiți o salată cu ficat și morcovi copiilor pentru a îmbunătăți digestia și pentru a umple lipsa de fier din organism. Principala diferență dintre aceste salate este gustul bogat și sațietatea lor, care are un efect benefic asupra sănătății și crește hemoglobina.
