Fiecare dintre noi s-a oprit cel puțin o dată în viața noastrăÎntr-un hotel. Și apoi și-a împărtășit impresiile cu prietenii sau familia, și nu numai despre obiectivele turistice locale sau despre modul în care și-a petrecut vacanța, ci și despre calitatea serviciilor și serviciilor oferite chiar în acest hotel. Cu toate acestea, cineva a pus o întrebare despre modul în care este amenajată structura organizatorică a hotelului și cum să se asigure buna funcționare a acestuia? Desigur, acest lucru este predat (specialitatea „servicii și turism”), cu toate acestea, orice manager care se confruntă cumva cu această industrie ar trebui să înțeleagă caracteristicile întreprinderii.
Structura organizatorică a hotelului este clarăsistem de depanare. Fie că este o pensiune mică la munte sau un hotel mare cu câteva mii de camere, totul trebuie să fie în stare bună de funcționare, iar viața oaspeților trebuie să fie asigurată la nivelul adecvat. Structura organizatorică a hotelului implică nu numai ierarhia conducerii și cine raportează cui. Aceasta este o soluție cuprinzătoare la problemele achiziționării de bunuri, asigurând vânzarea de servicii, cu numeroase componente sub formă de parteneri și furnizori, întreprinderi asociate și conexe. Structura organizatorică și managerială a hotelului distribuie atribuții și responsabilități. În hotelurile mari, diviziile speciale sunt angajate în anumite tipuri de activități: contabilitate, contabilitate, aprovizionare, aprovizionare, alimente, curățenie. În pensiunile private mici, îndatoririle unui manager, a unei secretare, a unui contabil și, adesea, a unui bucătar sunt îndeplinite de o singură persoană sau de o familie.
O structură organizațională bine stabilităhotelul trebuie să funcționeze ca un ceas de lucru. La urma urmei, ambiguitatea, ambiguitatea în cine este responsabil pentru ce, contactul deficitar sau lipsa unui schimb de informații de înaltă calitate pot duce la eșecuri grave, pretenții de la clienți și, în cele din urmă, la pierderea clienților, rating și profit. Șeful sau chelnerul principal trebuie să fie informat cu privire la evenimentele și incidentele semnificative. El coordonează toate serviciile în așa fel încât să prevină perturbările și disfuncționalitățile. Întreaga structură organizațională a întreprinderii se bazează pe cine deține ce cantitate de informații, cine ar trebui să le transfere cui și cine să raporteze cui. Hotelurile, hotelurile, sanatoriile, cu toată specificitatea lor, au multe caracteristici comune. În primul rând, acesta este sezonul afacerilor, activitățile din sectorul serviciilor și asigurarea completă a cazării oaspeților. În consecință, reglementările și fișele posturilor trebuie să definească clar responsabilitățile personalului și drepturile acestora.
Unii oferă partea economică, adicăsunt responsabili cu mobilierul, echipamentele camerei, produsele sanitare și de igienă, curățarea și siguranța proprietății. Alții sunt angajați în administrarea directă - rezervarea, rezolvarea problemelor legate de înregistrare, documente, interacțiunea cu diverse servicii. Altele - dacă aceste servicii sunt implicite - garantează servicii medicale și spa pentru oaspeți. Departamentul de vânzări sau finanțe este responsabil pentru decontarea conturilor cu furnizorii, personalul și oaspeții. Acest serviciu trebuie să asigure acceptarea neîntreruptă a plăților și să evite întârzierile de plată pentru serviciile întreprinderilor terțe, astfel încât să nu existe situații neprevăzute sau lipsuri de articole sau produse. Structura organizatorică a hotelului are propriile sale caracteristici. Vorbim despre relații umane: atmosfera generală și serviciile oaspeților depind de contactul de calitate dintre personal.
