Alcooli - derivați ai hidrocarburilor, într-o moleculăcare unul sau mai mulți hidrogeni sunt înlocuiți cu o grupare hidroxil (OH). Alcoolii inferiori se dizolvă în toate proporțiile în apă. Alcoolii formează esteri cu acizii. Hidrogenul grupării hidroxil poate fi substituit. Deci, sub acțiunea sodiului metalic, se formează alcoolați. În procesul de hidroliză, alcoolații se descompun în apă și sodă caustică.
Alcoolii primari sunt bine oxidați pentru a se formaaldehide. Aldehidele sunt compuși organici care nu au grupări OH și nu dau esteri; la oxidarea ulterioară, se descompun în acizi cu un număr mai mic de atomi carboxilici. În procesul de deshidratare a alcoolilor se obțin hidrocarburi nesaturate. Alcoolii alifatici au în general un efect narcotic asupra organismului. Taria alcoolului depinde de proprietatile sale fizice. Când se compară alcoolii mono- și poliatomici, s-a observat că efectul acestora din urmă este slăbit și uneori chiar complet pierdut, adică. o creștere a numărului de hidroxili din moleculă reduce efectul farmacologic, de exemplu, glicerolul nu are un efect narcotic vizibil.
Obținerea de alcool etilic
Alcoolul în scop medical se obține prin fermentaresubstante zaharoase. Carbohidrații de secară, cartofi, porumb și alte materiale vegetale sunt fermentați. Astăzi sunt cunoscute o serie de etape intermediare ale fermentației alcoolice. La distilerie, materialul primit (cartofi etc.) este mai întâi spălat de pământ și murdărie, apoi încărcat într-un abur special, unde aburul este eliberat sub presiune în două sau trei atmosfere. Amidonul din cartofi se transformă într-o pastă. Masa rezultată este transferată în cuva de piure și acolo, cu agitare energetică, este răcită la 50 de grade. I se adaugă malț într-o concentrație de până la 10% din greutatea cartofilor. Malțul este preparat prin încolțirea orzului. În procesul de germinare a orzului în boabe, are loc un proces de formare și acumulare de enzime, dintre care una este enzima amilaza. Această enzimă hidrolizează amidonul în maltoză. Apoi, sub influența enzimei invertin, maltoza este transformată în glucoză într-un mediu apos. Acesta din urmă, sub influența zimazei, este transformat în alcool etilic cu eliberarea de dioxid de carbon. Procesul este considerat finalizat atunci când se oprește evoluția dioxidului de carbon. Lichidul rezultat se numește piure, care conține aproximativ 18% alcool și diverși produse intermediare de fermentație - glicerol, etanal (acetaldehidă), alcooli superiori, eteri etc. Apoi, piureul este supus rectificării. În primul rând, se obține un amestec cu un conținut de alcool de aproximativ 70%, apoi nivelul acestuia din urmă este crescut la 96%. Alcoolul etilic pentru curățarea finală este trecut prin cărbune activ.
Este rentabil din punct de vedere economic să obțineți alcool sintetic- din etilenă, care, sub acțiunea acidului sulfat, dă eterul etilic sulfat, care se descompune prin acțiunea apei în alcool etilic și acid sulfat. Trebuie remarcat faptul că alcoolul poate fi sintetizat din acetilenă. Pentru aceasta, acetilena este trecută printr-o soluție apoasă de acid sulfat; în prezența unui catalizator, adaugă apă, trecând în etanal. Aldehida este distilată și redusă cu hidrogen la alcool. Concentrația de alcool este exprimată în grade, de exemplu 33 °, 40 °. Aceste grade indică câte volume de alcool sunt conținute în 100 de unități de volum dintr-o soluție dată.
Există următoarele tipuri de alcool:
- crud (92-95 °), curățat insuficient de uleiuri de fuel și aldehide;
- rectificat (95-96°), practic lipsit de impurități;
- absolut - practic anhidru;
- denaturat - alcool brut la care s-au adăugat baze azotate piridinice naturale; utilizate în scopuri tehnice și casnice.
Alcool etilic - transparent inflamabilun lichid care are o reacție neutră, un miros de alcool și un gust de ars. Alcoolul pur este un solvent organic bun. Densitatea alcoolului etilic depinde de concentrația sa în soluții (de exemplu, 40 - 0,9352, 70 - 0,8677, 96 - 0,8014).
Utilizarea etanolului
Slăbește sau ucide microorganismele, în specialla concentraţii peste 60-70%. Medicamentul activează digestia, îmbunătățește în mod reflex activitatea centrului respirator și a inimii în timpul leșinului. Se foloseste extern ca agent dezinfectant, iritant, racoritor si racoritor in tratarea arsurilor (grade I si II).
