Ca să ai mereu astaO legumă populară în gătit, trebuie să știți când să săpați hreanul. Cert este că, dacă alegeți momentul nepotrivit pentru recoltare, nu veți obține un gust bogat din cultura rădăcinilor. În articolul nostru, nu numai că vă vom spune cum să săpați corect hreanul, ci și să luăm în considerare opțiunile pentru depozitarea acestuia. La urma urmei, este important să nu se întrerupă la timp, ci și să se păstreze în mod competent produsul rezultat.
Descrierea plantei
Înainte de a discuta cândsăpați hreanul, să ne uităm la planta în sine. Această legumă este diferită prin faptul că, pe lângă frunzișul elegant potrivit pentru utilizare, are și rădăcini populare la bucătari. Aparține familiei Varza și a venit la noi din Asia și America. Gustul specific și aroma specială au făcut-o una dintre cele mai populare în grădinile noastre. Îi place să crească în locuri cu umiditate ridicată. Planta are o gamă largă de proprietăți utile, inclusiv cele medicale. Având calități antibacteriene pronunțate, este utilizat cu succes în rețetele de medicină populară.
Când să săpat hrean
Când vorbim despre momentul ideal pentru săparea unei plante, există două perioade diferite:
- Prima perioadă la săparea rădăcinii de hreanpermis fără a aduce atingere gustului, acesta este chiar începutul primăverii. Când zăpada s-a topit și lăstarii tineri încă nu au început să crească, trebuie să o dezgropați pentru a fi folosită în viitor. Practic, în această perioadă, acest lucru se face pentru transplant și reproducere.
- A doua perioadă în care să dezgropăm hreanulcel mai bine, toamna târziu este luată în considerare. În acest moment este colectat pentru depozitare pentru iarnă. Un semn că puteți începe să recoltați rădăcinile sunt frunzele uscate care sunt complet pe pământ.
Întregul proces de recoltare se reduce la următoarele manipulări:
- pregătim un instrument adecvat acestui proces (poate fi fie o „sabie Kolesov” specială, folosită pentru a lucra cu culturi de rădăcini și răsaduri, fie o furcă, cu condiția ca solul să fie moale);
- sapam cu grija intreaga planta din pamant, fara a rupe frunzele;
- tăiați frunzele astfel încât să rămână o tulpină de aproximativ doi centimetri la rădăcină (acest lucru este necesar pentru a organiza depozitarea ulterioară a rădăcinilor).
Depozitarea hreanului
Nu este suficient să știi când săpezi hreanul. Un grădinar competent trebuie să se pregătească temeinic pentru depozitarea corectă a culturii. Vom enumera mai multe opțiuni pentru organizarea unui astfel de proces:
- Pivniţă.Cel mai adesea, aici sunt cei mai mulți proprietari care păstrează această legumă. Dar acest lucru trebuie făcut cu atenție. Temperatura aerului din pivniță ar trebui să fie de aproximativ 0 ... + 2 grade cu o umiditate de 80%. Puteți folosi o groapă în care se îngrămădește hreanul, turnând fiecare strat cu nisip sau turbă. Acesta din urmă împiedică răspândirea mucegaiului. Depozitarea în pungi de plastic este de asemenea permisă, dar nu subțire. Trebuie să păstreze bine temperatura și umiditatea în interior. Pentru o astfel de depozitare, rădăcinile trebuie spălate, uscate și, după ce au fost așezate în pungi, umflați-le până când sunt complet umplute. Trebuie să-l închizi bine.
- Pudra.Unii oameni preferă să păstreze hreanul sub formă de pulbere. Pentru a face acest lucru, planta trebuie spălată, uscată, tăiată în benzi subțiri și introdusă în cuptor pentru a se usca la o temperatură de 50 de grade. După aceea, mărunțiți leguma rădăcină în pulbere și păstrați-o în borcane.
- Frigider.Dacă intenționați să păstrați leguma pentru o perioadă scurtă de timp, o puteți face la frigider. Spălați rădăcinile, sortați-le, puneți-le într-o pungă. Sigilați și puneți la frigider. Recolta de rădăcină va fi la îndemână pentru o perioadă relativ lungă de timp, dar nu mai mult de trei luni.
- Oţet. Dacă radeți rădăcina și turnați peste oțet, atunci acest amestec poate fi păstrat și la frigider. Aroma de hrean persistă și poate fi folosită pentru rețete de gătit.
Aplicarea legumelor rădăcinoase
Este imposibil să enumerați toate utilizărileaceastă plantă uimitoare. Principala caracteristică a utilizării sale în gătit este că nu se pretează procesării la cald. Când fierbe și fierbe, hreanul își pierde complet gustul și aroma specifică. Dacă doriți să utilizați un produs ras, atunci nu uitați să închideți imediat recipientul cu un capac, astfel încât hreanul să nu-și piardă atracția culinară.
Ca plantă medicinală utilizată îno varietate de medicamente, atât separat, cât și în combinație cu alte produse. Acid ascorbic, vitamina B, oligoelemente și compuși organici - departe de întreaga listă de elemente utile care alcătuiesc hreanul. Se utilizează pentru normalizarea metabolismului, stimularea tractului gastro-intestinal, ameliorarea durerilor articulare etc.
Informații importante
Este important să ne amintim că înainte de a colectarecolta, trebuie să vă asigurați că planta nu este susceptibilă la nicio boală și nu devine victima atacurilor dăunătoare. În caz contrar, riscați să nu lăsați în depozit nici o legumă rădăcină care vă poate dăuna sănătății.
