Hreanul a fost principalul condiment de mult timppentru preparate din carne și pește. Rădăcina acestei plante este foarte benefică pentru sănătatea umană. Dacă este consumat în limite rezonabile, ajută la îmbunătățirea procesului de digestie, la prevenirea răcelilor și a bolilor virale. Acest dar al naturii are proprietăți bactericide și antiinflamatoare. Recoltarea hreanului pentru iarnă este ceea ce fiecare gazdă trebuie să facă vara. În acest articol, vă vom spune cum puteți păstra rădăcina acestei plante pentru o lungă perioadă de timp, păstrând în același timp toate proprietățile sale utile. Sperăm că veți găsi utile aceste sfaturi utile.
Dezgropați planta, scuturați solul și lăsați-o să acționezeuscați la umbră câteva ore. Tăiați vârfurile și sortați rădăcinile. Lăsați deoparte exemplarele întregi pentru depozitare pe termen lung. Așezați rizomii într-o cutie de lemn în rânduri, presărându-i cu nisip. Păstrați hreanul pregătit astfel în subsol. Umeziți nisipul cu apă o dată pe săptămână. Asigurați-vă că temperatura aerului din cameră nu crește peste 30 de grade și nu scade sub 0.
Spălați exemplarele groase ale acestei plante șiclar. Apoi pisează-le pe o răzătoare grosieră. Întindeți masa rezultată pe o foaie de copt și păstrați-o într-un cuptor cu ușa ușor deschisă, la o temperatură de 50-60 de grade. Când piesa de prelucrat s-a răcit, prelucrați-o într-o râșniță de cafea. Astfel de preparate de hrean, făcute pentru iarnă, pot fi adăugate ulterior la primele feluri de mâncare, sosuri și băuturi spirtoase. Este, de asemenea, utilizat pentru prepararea tincturilor și loțiunilor medicinale.
O gustare excelentă pentru băuturi alcoolice și preparate din carne grasă va fi condimentul pregătit conform următoarei rețete.
Înmuiați rădăcinile de hrean curățate în apă curată pentruintr-o zi. Apoi pisează-le într-o mașină de tocat carne sau cu o răzătoare. Pregătiți o marinată cu 250 de grame de apă fierbinte, zahăr și sare (câte o lingură mare). Se fierbe această soluție, se scoate de pe foc și se adaugă 100 de grame de oțet și 20 de grame de acid citric. Se toarnă hreanul în marinată, se amestecă și se ambalează în borcane curate. Înșurubați toate recipientele cu capace. Păstrați condimentele în subsol sau frigider.
Pentru a pregăti un astfel de gol, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
Măcinați toate legumele rădăcină printr-o mașină de tocat carne,se adaugă sare, oțet, zahăr. Se fierbe jumătate de litru de apă și se toarnă în piesa de prelucrat. Se amestecă bine masa, se împachetează în borcane și se sigilează. Păstrați condimentul într-un loc răcoros.
Acum știi cum să culegi hreanul pentru iarnă. Utilizați aceste rețete și aprovizionați această rădăcină vindecătoare pentru întregul sezon rece.
