O enzimă este un catalizator pentru procesele biochimice din organism

Enzimele joacă un rol foarte important în lucrucorpul uman. Ele accelerează procesele chimice care au loc la nivel celular. O enzimă este un catalizator pentru absorbția nutrienților în organism. Sistemul digestiv lucrează pentru a transforma și descompune grăsimile, carbohidrații și proteinele, deoarece în alimente toate aceste componente sunt conținute în forme greu de digerat. Acest proces este imposibil fără participarea enzimelor. Pentru ca acestea să se formeze în corpul uman, este necesar să se obțină din pi

cu o anumită cantitate de vitamine.Cu deficit de vitamine, acțiunea enzimelor scade și procesul metabolic încetinește. Fiecare tip de enzimă este activ doar în mediul său propriu - enzimele stomacului funcționează numai într-un mediu acid, enzimele pancreatice - doar într-un mediu alcalin. Temperatura ideală pentru ei este temperatura corpului uman și puțin mai mare, nu mai mult de 39 de grade. Enzima este o proteină specifică și, prin urmare, nu rezistă la temperaturi foarte scăzute și ridicate. La rate mai mari, se prăbușesc, la rate foarte mici, își pierd activitate. Viteza de reacție a enzimelor, adică activitatea lor, depinde de combinația acestor factori - temperatură, pH-mediu, precum și de concentrația substratului substanței originale.

Tipuri de enzime

În funcție de tipurile de reacții, enzimele sunt împărțite în șase clase cu subclase proprii. O enzimă care accelerează reacțiile oxidative este oxidoreductaza.

Transferazele catalizează transferul de substanțe chimicecomponentele dintre molecule. Enzima responsabilă de hidroliză este hidrolaza. Catalizatorul pentru ruperea legăturilor chimice din produse este o enzimă lază. Izomerazele catalizează modificări ale structurii moleculare a substanței părinte. Ligazele sunt implicate în formarea de legături chimice între substraturi.

Toate enzimele digestive pot fi împărțite în trei grupe.

Amilaza este implicată în transformarea carbohidraților, descompunându-i, după care pătrund rapid în sistemul circulator. Această enzimă este secretată în intestine și saliva.

Lipaza este produsă în pancreas și se găsește în sucul gastric. Esențial pentru procesarea grăsimilor.

Proteaza este, de asemenea, secretată de pancreas și este conținută în sucul gastric. Această enzimă este folosită pentru a descompune proteinele.

Pe lângă cele digestive, există și un grup de enzime metabolice implicate în procesele biochimice din interiorul celulelor.

Alimente bogate în enzime

Pentru a obține enzime naturale din alimentealimente, ar trebui să evitați să le gătiți și să mâncați aceste alimente crude. De regulă, acest lucru se aplică alimentelor de origine vegetală. Fructele de papaya, avocado, mango, ananas sunt foarte saturate cu enzime naturale. Nimic mai rău decât varza murată obișnuită, sucuri naturale de legume și fructe. De asemenea, puteți compensa lipsa de enzime luând suplimente alimentare - suplimente alimentare. Enzimele sunt produse de companiile farmaceutice sub formă de tablete și capsule. Enzimele gata combinate actioneaza foarte bine asupra organismului. De obicei, combinațiile conțin principalele enzime digestive - proteaze, lipaze și amilaze.