Únava a neúnosne dlhý plátok chleba, ohani plátky syra a klobásy nemusia hovoriť. Šalát sa už dávno zmenil na solídnu mydlovú operu s výkrikom a rozšírením ingrediencií. Existuje jeden dôvod a môžete ho vylúčiť iba tým, že viete, ako správne nabrúsiť nôž.
Nástroj práce
Čo je nôž?Prostriedok na rozrezávanie materiálu, ktorý vynašli naši predkovia a ktorý vytvára dlhý a tenký, najčastejšie kovový klin. Čím tenšia je hrana, tým ostrejší je nôž. Inak sa to nazýva nastavenie uhla ostrenia. Proces rezania závisí aj od mechanického nárazu na rukoväť - s akou silou na ňu pôsobíme. Preto sú moderné nože vyrobené z odolných zliatin z nehrdzavejúcej ocele, ale aj s takými kovmi odolnými proti opotrebeniu čepeľ neustále stiera kontakt s pevným povrchom.
Pravidlo číslo 1 pre hostesky:ako premýšľať o tom, ako správne nabrúsiť nôž, je lepšie zvoliť si vlastnú čepeľ pre každý druh jedla: mäso, chlieb, syr, zeleninu, maslo - to všetko je rezané pod rôznymi uhlami ostrenia. Je ťažké dodržať toto pravidlo, najmä v podmienkach spontánneho varenia, takže sa dostávame k ďalšiemu bodu.
Čas na ostrenie nožov
Odkiaľ pochádza ekonomika moderného módysprávny nástroj? Predtým chodili okolo dvorov mlyny na čepele a poskytovali svoje služby - teraz nenájdete dobrého pána v popoludňajších hodinách s ohňom, všetko musíte urobiť sami.
Pravidlo číslo 2: pre každú stránku - vlastný nástroj. Ukazuje sa, že každá z metód ostrenia má svoje vlastné špecifiká, ktorých neznalosť len pokazí kvalitu kovu.
Nie je teda lacný, je to brúsny kameň podľa určitého systému obilia (FERA, ANSI atď. V každej krajine - jeho vlastný). Používa ho pár.
Musat je druh zaobleného súboru s rukoväťou.Pri úvahách o tom, ako nabrúsiť nôž do kuchyne, stojí za to vybrať si musat - udržuje čepeľ neustále v akútnom stave, ale nedokáže opraviť chronické defekty.
Mechanické a elektrické brúsky - dieťapokroku. Nože, ktoré sú týmto spôsobom nabrúsené, však netrvajú dlho v požadovanom stave a bude potrebné zaostriť so zvyšujúcou sa frekvenciou. Elektrické strúhadlá sú schopné optimálne zmerať uhol ostrenia, aby bolo jasné, ako správne nabrúsiť nôž a aby šperky fungovali pre každý z kuchynských rezných predmetov vrátane vrúbkovaných čepelí. A keďže pokrok tlačí výrobcov na preteky v zbrojení, vylepšený model strúhadla vstupuje na trh každý deň. Dobrý a cenovo dostupný darček zo série domácich potrieb.
technológie
Aby sme pochopili, ako správne ostriť nôž, je potrebné pochopiť umenie trpezlivosti, meditácie.
