V poslednej dobe dosť častopočuť o takom potravinovom systéme ako je bezlepková a bezlepková diéta. Pokúsme sa zistiť, čo majú spoločné a ako sa tieto systémy líšia. Čo to je - komerčná fikcia, ďalší módny trend, alebo je to stále užitočný systém chudnutia?
Pred priamym prechodom na diétuSkúsme prísť na to, čo je lepok. Takže táto látka je komplexný proteín. Jeho hlavnou funkciou je zostaviť alebo zlepiť ďalšie proteíny do jednej skupiny. Nachádza sa v obilninách, ako je jačmeň, ovos a pšenica.
Lepok v čistej forme, sivý, lepkavý, nelepivýmá vkus. Táto látka dodáva výrobkom pružnosť, funguje ako koncentrát, a preto sa často pridáva v umelej forme, ktorá sa nazýva „modifikovaný potravinársky škrob“, napríklad do sójovej omáčky, kečupu, mäsových a mliečnych výrobkov a jogurtov. lepok, získavajú obzvlášť jemnú chuť. Ďalším príkladom sú hamburgerové žemle vo fastfoodoch, ktoré niekedy prekvapia svojou pevnosťou a elasticitou.
Približne 1% ľudí na svete má celiakiu, prípceliakia, inými slovami, intolerancia lepku. V tomto prípade imunitný systém pacienta vníma proteín ako cudzí nebezpečný prvok, s ktorým bojuje. V tomto prípade je lepková diéta prísne kontraindikovaná. Keďže hlavné nebezpečenstvo nespočíva len v presných úderoch zameraných na lepok. Okrem toho je ovplyvnená oblasť okolo, napríklad žalúdočné tkanivá, ktoré „prijímajú“ bielkoviny. Trpia aj kĺby, mozog a tráviaci trakt.
Hlavnými príznakmi ochorenia sú zmeny nálady,zvýšená lámavosť kostí, bolesti kĺbov, u detí zaostávanie v hmotnosti a výške, vracanie, prudké výkyvy chuti do jedla, bolesti brucha. Okrem toho môže lepok najmä u malých detí spôsobovať ďalšie problémy organizmu, napríklad alergie.
Odborníci na výživu a lekári nie sú úplne určenéJe lepková diéta nebezpečná pre bežných ľudí, ktorí nemajú vrodenú intoleranciu. Niektorí odborníci sa domnievajú, že mnoho ľudí je citlivých na vysoké hladiny lepku v potravinách. V dôsledku dlhoročného šľachtenia rastlín sa však obilninové produkty veľmi líšia od tých, ktoré používali naši predkovia.
Ale pre istotu čidržíte bezlepkovú alebo bezlepkovú diétu, je potrebné vyšetrenie krvného séra na genetické markery, ako aj imunologické vyšetrenie. Pretože nezávislé experimenty s výberom energetického systému a zložením jeho základných prvkov môžu viesť k vážnym následkom. Nedostatok lepku bráni telu získať dostatok vitamínov B a D, železa a horčíka.
Že sa z pečenia stučnia, ale rýchle občerstvenie už vôbec nieužitočné, každý vie. Bezlepková diéta (recenzie odborníkov to potvrdzujú) má nasledujúcu výhodu – zdravá, vyvážená a správna strava. Budete sa musieť vzdať pečiva, čipsov, párkov v rožku, hamburgerov, pozorne si prezerajte zloženie mäsa a mliečnych výrobkov. Venujte zvláštnu pozornosť kvalite výrobkov, nie ich vzhľadu.
Vynára sa úplne rozumná otázka:"Čo s tým má spoločné bezlepková diéta?" To sú predsa bežné požiadavky každého človeka, ktorý zodpovedne pristupuje k otázkam vlastného zdravia. Navyše neprítomnosť lepku v potravinách nie je vždy dobrým ukazovateľom. Na zlepšenie chuti majú výrobcovia spravidla tendenciu nahrádzať bielkovinu väčším množstvom tuku a cukru alebo iných prísad, čo vedie k opačnému výsledku. Bezlepková diéta je predovšetkým liečebná, nie nízkokalorická.
K dnešnému dňu sú výrobcovia povinníuviesť na etiketách výrobkov zložky, ktoré boli použité pri ich výrobe, ako aj prítomnosť možných alergénov vrátane pšenice. Keďže neprítomnosť pšenice vo výrobku neznamená, že neobsahuje lepok, musíte si pozorne preštudovať informácie uvedené na etiketách.
Je žiaduce, aby pacienti s celiakiou viedlizáznam o skonzumovaných potravinách. Pomôže vám to nielen pochopiť, koľko živín vaše telo prijíma, ale tiež zabránite konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok.
Ak držíte bezlepkovú diétu, vaše recepty na varenie by mali byť založené na nasledujúcich ingredienciách:
Zelenina:
Ovocie:
Mliečne výrobky:
Mäsové výrobky:
Tuky:
Nápoje:
Zmiešaný:
Pri celiakii je hlavnou liečboubezlepková diéta. Vzhľadom na to, že citlivosť na lepok je trvalá, dodržiavanie prísnej diéty ako prevencie a terapie by malo pokračovať počas celého života.
Môžete pochopiť, že lepková diéta a diéty na chudnutie sú spojené. Ich ponuka by nemala obsahovať nasledujúce zložky:
raňajky:
večera:
Večera:
Vyhnite sa kofeínovým nápojom a nahraďte ich džúsom, zeleným čajom a veľkým množstvom vody.
Ak budete pravidelne dodržiavať bezlepkovú diétu, nielenže odstránite ochorenie, ale zabezpečíte aj plnohodnotné fungovanie organizmu.
Diéta teda pomáha predchádzaťzápalové účinky lepku na tenké črevo, čím sa kontroluje nástup súvisiacich symptómov. Bezlepková diéta (recenzie pacientov to potvrdzujú) znižuje percento komplikácií, či skôr: depresie, neuropsychologické ochorenia, epilepsia a zhubné nádory.
Ale v závažných prípadoch tejto chorobytakáto diéta nepomôže zabrániť vzniku príznakov. V takýchto prípadoch sú potrebné lieky na predpis, ktoré potláčajú imunitný systém.
Zavedením bezlepkovej diéty tak zabezpečíte svojmu dieťaťu kvalitnú výživu, eliminujete možnosť toxického pôsobenia lepku na jeho organizmus, zlepšíte trávenie a zvýšite imunitu.
Lepková diéta pre deti umožňuje používanie nasledujúcich potravín:
Odborníci poznamenali, že s lepkomCitlivosť môže tiež spôsobiť mnohé príznaky na iné zložky ako pšeničná múka v potravinách, ako sú obilniny, cestoviny a chlieb.
Hlavné príznaky citlivosti na lepok sú:únava, bolesť hlavy, kŕče v bruchu, hnačka, nadúvanie a príznaky spojené s poruchou pozornosti a hyperaktivitou. Niektorí ľudia môžu pociťovať symptómy uvedené vyššie pri konzumácii potravín, ktoré obsahujú lepok, jednoducho kvôli sugescii.
