Ľan sa v Rusku objavil v staroveku, potom onbola jednou z najdôležitejších výživových zložiek našich predkov. Na ľanovom oleji sa varili rôzne jedlá, do pečiva sa pridávala ľanová múka a semená. Prospešné vlastnosti ľanových semien boli známe v Indii a Číne. Hippokrates písal o ich použití na liečenie chorôb. V Dagestane sa urbech pripravuje zo smažených a mletých ľanových semiačok s melasou alebo medom - vynikajúcou chuťou a veľmi zdravým jedlom. Ľan je vynikajúcou náhradou za dovezené sezamové semiačka.
Priaznivé vlastnosti ľanových semien sú vysokéich obsah bielkovín (30%), Omega-3 a Omega-6, vláknina, vitamíny B, stopové prvky a antioxidanty. Konzumáciou jednej polievkovej lyžice ľanového oleja jedenkrát denne osoba dostáva dennú dávku polynenasýtených mastných kyselín. Ľanové semená zvyšujú imunitné vlastnosti tela a odporúča sa ich použitie po operácii.
Ľanové semeno Vlastnosti
Ľanový odvar je skvelým doplnkom polievky,pečivo a omáčky. Táto viskózna zmes je jednoducho nevyhnutná pri liečbe chorôb žalúdka a obličiek. Priaznivé vlastnosti ľanu pre telo sú, že ľanový olej obsahuje viac ako 90% nenasýtených mastných kyselín a pomáha pri premene cholesterolu. Ľanový vývar zjemňuje a upokojuje pokožku. Dokonca aj ruské roľnícke ženy si všimli, že maska z ľanových semien pomáha chrániť krásu, dodáva pokožke vláčnosť a hladkosť.
Полезные свойства семян льна в настоящее время dobre študované, ale nanešťastie široké publikum nie je známe. Moderný človek, konajúci mimo zvyk, používa hlavne potraviny a bielkoviny živočíšneho pôvodu, čo vedie ľudstvo k zvyšovaniu počtu chorôb kardiovaskulárneho, tráviaceho, nervového systému, zhoršeného videnia a stavu kože.
Ľanový olej a múka sa pripravujú z ľanových semiačok.Doma môžete semená zomlieť, ale nedá sa to nazvať múkou. Vďaka vysokému obsahu rastlinného tuku má takýto výrobok krátku trvanlivosť, t.j. malo by sa to urobiť iba pred použitím.
Je to olej, ktorý obsahuje slávnu polynenasýtenú látkumastné kyseliny Omega-3 a Omega-6, pri ktorých nedostatku sa vyskytujú hormonálne, neurologické a imunitné poruchy. Samozrejme, aby sa zachovali všetky prospešné vlastnosti ľanových semienok v oleji, musia sa konzumovať surové, na dressing.
Priemyselné mleté ľanové semenáodtučnená, takto sa získava ľanová múka. Použitie tejto múky na varenie pomáha zlepšovať fungovanie tráviaceho systému, predchádzať srdcovo-cievnym a onkologickým ochoreniam a má priaznivý vplyv na zdravie žien v každom veku. Iba 60-80 gramov tohto cenného produktu denne stačí na to, aby telu plne poskytlo potrebné živiny a tiež normalizovalo svoju hmotnosť. Ľanovú múku môžu konzumovať ľudia s cukrovkou 1. a 2. typu. Okrem všetkých vyššie uvedených užitočných prostriedkov z múky z ľanových semien má tiež vynikajúcu chuť, pečivo je aromatické a krásne a zostáva dlho čerstvé. Môže sa použiť na dochutenie polievok, chleba, pridanie do rôznych obilnín (až do 50%) na zvýšenie ich užitočných vlastností.
