Kórejská kuchyňa je obzvlášť pikantná a jasnáchuť ich jedál, ktoré sa tradične podávajú s ryžou. Akákoľvek hosteska z tejto ázijskej krajiny pozná nepreberné množstvo spôsobov, ako pripraviť rôzne občerstvenie, ktoré pozostáva hlavne z nakladaného mäsa, zeleniny a rýb. Takmer každý v Rusku má rád kórejskú mrkvu, ale so zvyškom jedál je to horšie. V kórejčine existuje vynikajúci spôsob varenia lahodných rýb, tejto kuriozite sa ľudovo hovorí „sleď“. Recept je jednoduchý, ingrediencie nevyžadujú žiadne zvláštne výdavky. Jedlo určite ocenia milovníci korenených jedál. Je vhodné ako na každodenné jedlo, tak na slávnostnú večeru.
Sleď je jednou z najzdravších rýb. V Rusku je akosi zvykom podrobiť ho spracovaniu - pečieme, údime alebo solíme. Pre „Heh“ ryby potrebujú čerstvé. Mnohé sú podozrivé z vyhliadky na konzumáciu surového sleďa. A absolútne márne. Ryby, ktoré neboli podrobené žiadnemu spracovaniu, si zachovajú viac stopových prvkov, užitočných bielkovín, vitamínov a korenistú marinádu určite vylúčia všetky mikróby a priaznivo zdôraznia chuť. Obzvlášť váhaví si môžu zvoliť solené slede, ale jednoznačne im unikne príležitosť ochutnať pravé kórejské jedlo.
Jednoduchý recept na rybu „He“ z listov sleďaveľa priestoru pre skutočný let fantázie. Môžete ľahko experimentovať s korením, krájať tvary, pridávať nové suroviny. Budú predstavené tri verzie tohto tradičného kórejského jedla, mierne prispôsobené domácej realite.
Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Tu je tradičný recept na výrobu sleďa „He“ zo surových rýb. Ak je to žiaduce, je ľahké ho nahradiť údeným alebo soleným. V obchodoch nájdete bežne mrazené slede, chladené slede sa predávajú zriedka. Najchutnejší „He“ sa získava z čerstvo ulovených rýb, ale pre priemerné mesto je to, bohužiaľ, príliš zriedkavé. Ak existuje šanca na rybolov, stojí za to pripraviť si toto jedlo. Chuť bude určite nezabudnuteľná.
Pred varením slede musítečrevá, opatrne odstráňte všetky malé kosti a plutvy. Niektoré zanechávajú pokožku zmenšenú, aby si udržali ostrý tvar plátkov. Nie je veľmi vhodné jesť také jedlo, „Heh“ bude samozrejme jemnejšie, ak použijete čisté filé, krása nie je taká dôležitá.
Malá rada. Ľahšie mrazenú rybu je ľahšie olúpať. Kosti sa tiež ľahšie odstránia a po takomto prerezaní bude v kuchyni podstatne menej nečistôt.
Na jedlo budete potrebovať:
Ak potrebujete klasický sleď „He“, recepttradičná odporúča nakrájať ryby na dlhé ružové prúžky, ale možnosti sú možné. Niektorí uprednostňujú menšie kúsky, aby trávili menej času marinovaním. Existujú milovníci veľkých plátkov. Tam je miesto, kde uplatniť fantáziu.
Smaltované, keramické alebo sklenenésleď vložte do jedál, nalejte do octu, ktorého množstvo závisí od individuálnych preferencií, ale nie menej ako 50 ml. Zakryte viečkom alebo tanierom a nechajte pôsobiť pol hodiny. Na vrch môžete položiť útlak, aby ste sa neustále nemiešali.
Nakrájajte nahrubo cibuľu, cesnak preskočtestlačte alebo nakrájajte čo najviac, do marinády pridajte všetky prísady, okrem byliniek, premiešajte. O dve hodiny neskôr ho môžete dať do šalátovej misy spolu s kôprom a petržlenovou vňaťou. Hotový! Je zrejmé, že je veľmi ľahké pripraviť sleďa „He“. Recept s fotografiou tohto lahodného jedla je toho dôkazom. Súhlaste s tým, že je lepšie robiť si všetko sami, ako kupovať pochybný produkt na trhu.
Ak chcete variť, nie len úžasnépredjedlo, ale takmer skutočné národné jedlo, môžete použiť vyššie uvedený recept, ale s určitými nuansami. Zvyčajne recept na slede "On" tradične obsahuje mrkvu. Nakrájajte ho na veľmi tenké prúžky alebo ho nastrúhajte na špeciálnom strúhadle pre kórejské jedlá.
Kórejčania nepoužívajú na „heh“ čierne korenieiba štipľavá červená - chuť a aróma nakladaného sleďa vo veľkej miere závisí od korenia. Táto horúca prísada sa pridáva do horúceho oleja, ktorý sa bez ochladenia zaleje rybou. Po tom ho nechajte zovrieť, premiešajte a podávajte. Takýto sleď určite prekvapí hostí a domácnosti svojou exotickou chuťou.
Veľmi neobvyklé, ale ukáže sa to obzvlášť chutnésleď „He“ s čínskou reďkovkou alebo daikon. Táto korenená zelenina dodáva jedlu zvláštnu chuť. Môžete tiež použiť obyčajnú reďkovku, vopred namočenú na pár hodín vo vode a vytlačenú. Tento recept okrem hlavných produktov obsahuje sezamové semiačka, ktoré je potrebné rozdrviť v mažiari. „On“ s čínskou reďkovkou je pre mnohých obľúbený pre svoju zvláštnu korenistú chuť.
Sleď je pomerne tučná ryba, ale na úkor octunebude žiadny ťažký pocit sýtosti. Aby nedošlo k preťaženiu žalúdka a pečene horúcim korením, je žiaduce, napriek veľkej chuti a chutnej aróme, toto jedlo nezaradiť do jedálneho lístka. Ale nepochybne bude ťažké odolať.
Najlepšie je doplniť takéto jedlo prílohou.Okrem tradičnej ryže sa kórejský sleď hodí aj k vareným, vyprážaným alebo pečeným zemiakom. Mnoho ľudí ho rád podáva samostatne, s čiernym chlebom. Počas slávnostnej hostiny je veľmi ťažké nájsť lepšie občerstvenie na silné nápoje ako sleď „He“. Recept sa veľmi skoro stane obľúbeným vo vašej rodine.
