Viete, ako vyrobiť kvas z mladiny kvass?

Obyvatelia južných regiónov Ruska pravdepodobne budúbudú sa na vás pozerať s hlbokým zmätkom, ak sa ich spýtate, ako pripraviť kvas z mladiny kvas. A tu nejde o to, že sa im nepáči uvedený nápoj. Naopak, pijú to veľa as radosťou. Takmer v každom južnom dome, bez ohľadu na to, kde sa nachádza - v Kubane, v Stavropole alebo v Rostovskom regióne sú neodmysliteľnou letnou vlastnosťou trojlitrové poháre s kvasom stojacim na okenných parapetoch a balkónoch.

To je len kvas, oni trvajú na ražných sušienkach,nie sladina. A aby výsledný nápoj nebol príliš bledý, sušienky sa predpečú v peci alebo sa do neho pridá spálený cukor. Taký nápoj dokonale uhasí smäd a chutí skvele, ale stále nevyzerá ako kvas, ktorý sa predával v bareloch a stál tri haliere na pohár.

Teraz samozrejme môžete stretnúť veľa bodov,na ktoré sa kvas predáva, ale podľa jednomyseľného názoru milovníkov tohto nápoja jeho chuť necháva veľa nádeje. A vôbec sa podobá hnedým kvasom z barelu.

Samotnú chuť detstva však pocítite iba vtedy, ak si pripravíte kvas sami. Aby ste to dosiahli, musíte si v obchode kúpiť koncentrát kvasinkovej mladiny.

Ako vyrobiť kvas z mladiny

Mladina je hustá, viskózna tekutinahnedo-červená farba. Predovšetkým pripomína čerstvý pohánkový med. V jeho rámci nájdete ražnú múku a slad, ako aj slad z jačmeňa a vodu. Kvas sa vyrába na tomto základe. Táto technológia je veľmi jednoduchá. Teraz budeme hovoriť o tom, ako vyrobiť kvas z mladiny kvas.

Okamžite si urobte rezerváciu, že tento proces nie je okamžitý:za jeden deň variť kvas nebude fungovať. Pripravte si veľkú nádrž na vodu - najmenej tri litre pohára. Ak nemáte veľké kontajnery, môžete použiť plastovú nádobu alebo päťlitrovú fľašu. Uvarte správne množstvo vody a trochu vychladnite. Voda by mala byť teplá, ale nie horúca.

Na dno nádoby nalejte pohár cukru, 6-8 gramovdroždie, 2 polievkové lyžice koncentrovanej mladiny a naplňte všetko vodou. Zmiešajte, zatvorte (voľne!) Nádobu a zabudnite na ňu tri dni. Áno, upozorňovali vás, že kvass nie je pripravený okamžite. Toto nie je instantná káva alebo čaj z vrecka. Počas týchto dní bude zmes v banke „hrať“ a začne sa blúdiť. Počas fermentácie sa vytvára oxid uhličitý a aby sa fľaša neroztrhla vnútorným tlakom, nemala by byť pevne utesnená. V zásade stačí zakryť krk kúskom gázy, takže sa okolo neho krúti Drosophila.

Ďalšia fáza akcie s názvom "Ako zkvasnej mladiny na výrobu kvasu “spočíva v tom, že sa tekutina netriasa, aby sa nezvýšil sediment zo spodnej časti, naleje sa do fliaš. Ak máte v domácnosti sklenené fľaše so skrutkovacími uzávermi, použite ich. A ak nie, potom sú celkom vhodné aj plastové „jeden a pol“. Fľaša z kvasu je upchatá a necháva sa „dozrieť“ ďalšie dva až tri dni na chladnom mieste.

Teraz viete, ako pripraviť sladinu kvasuKvass a týmto chutným a zdravým nápojom sa môžete hýčkať seba a svojich blízkych. Áno, existuje jeden malý trik. Aby sa kvas stal „energickým“, vhadzujte do každej fľaše pred upchatím pôvab.