Domáci kvas bez droždia, ktorého recept je obzvlášť obľúbený medzi obyvateľmi našej krajiny, nie je horší ako podobný nápoj predávaný v sudoch na ulici.
Ak chcete vyrobiť takúto kvas, musíte sa zásobiť jednoduchými ingredienciami a veľkou trpezlivosťou. Koniec koncov, taký nealkoholický a osviežujúci nápoj trvá dva dni.
Domáce kvas bez droždia: recept na varenie
Nevyhnutné zložky:
Domáce kvas bez droždia: recept na výrobu kysnutého cesta
Aby sa kvas stal chutným, odporúča savyrobiť kvásk na základe pravého ražného chleba. Múčny výrobok by sa mal nakrájať na malé kocky a sušiť na vzduchu. Výsledné sušienky sa potom musia umiestniť do jednej vrstvy na veľkú plachtu a umiestniť do rúry na niekoľko minút. Ak je chlieb mierne zakrytý tmavou kôrou, musí sa vybrať a vložiť do trojlitrovej nádoby, na ktorú by sa mala pridať prevarená voda ochladená na izbovú teplotu.
Vedľa budúceho kvásku je potrebné pridať triplné veľké lyžice granulovaného cukru a hrsť dôkladne umytých hrozienok. Aby všetok obsah nádoby mohol kvasiť, musí sa dať na 2 dni na horúce slnko. Je potrebné poznamenať, že sa neodporúča, aby bol kontajner uzavretý vekom. Aby sa však prach nedostal do budúceho nealkoholického nápoja, môže byť mierne zakrytý hustou gázou.
Domáce kvas bez droždia: posledný krok pri varení
Po 48 hodinách bude kvas úplne pripravený.Kvasený nápoj je potrebné niekoľkokrát prefiltrovať cez hustú tenkú fazuľku a potom plniť do fliaš a vložiť do chladničky na ďalšie ochladenie. Ak je to potrebné, môžete pridať trochu viac granulovaného cukru.
Domáce kvas bez droždia: recept na prípravu nápoja z mladiny kvas
Ak chcete variť, musíte naliaťtri litre pohára s približne šiestimi stovkami mililitrov hotového kysnutého cesta na báze ražného chleba a potom sa pridajú tri plné polievkové lyžice cukru a niekoľko kocky sušienok. Potom sa všetky pripravené mleté suroviny nalejú do studenej prevarenej vody a dôkladne sa premiešajú, až kým sa cukor úplne nerozpustí.
Na výrobu takéhoto kvasu je potrebnévložte na teplé miesto, pevne zatvorte sklenené veko a trvajte na tom asi 24 hodín. Po dni by mal byť chladiaci nápoj prefiltrovaný a vložený do chladničky.
V budúcnosti, keď zostane silná, je potrebné urobiť všetky rovnaké kroky. Za zmienku stojí aj to, že čím dlhšie sa kvasnice používajú, tým chutnejším je ruský kvas.
