Domáci kvas nie je len nápojuhasí smäd, má vynikajúcu chuť, obohatí telo o vitamíny a obnoví silu. Jeho úlohou nie je len vyrovnať sa s smädom, ale aj povzbudiť a zanechať príjemnú a dlhú dochuť, s ktorou si poradí dokonale.
V staroveku, ak niekto v dome malbol pripravený chlebový kvas, to znamenalo hmotnú pohodu a prípadne prípravu na čestné pohostenie. Preto kvas v preklade zo staroslovienčiny znamená „slávnosti“ alebo „hody“. Ale teraz, v súčasnej dobe, sa domáci kvas pripravuje každé leto a nezáleží na tom, aká je vaša finančná situácia.
Ako na to, vie takmer každý tretí človekpripravte si kvass doma. A to nie je prekvapujúce, pretože v starovekom Rusku mala každá hosteska svoj vlastný jedinečný recept. A našťastie veľa z nich prežilo do našich čias a dokonca sa trochu zlepšilo.
Tento článok nám pomôže naučiť sa variťkvas doma, s použitím rôznych prísad. Budeme diskutovať o 9 najobľúbenejších receptoch a zistíme, aké výhody tento nápoj prináša.
Ako ukazujú prieskumy verejnej mienky, málokto vie, ako na topripravte si repný kvas doma. Lekári sa často oboznamujú s jeho predpisom a potom radia pacientom s hypertenziou, aterosklerózou, chorobami gastrointestinálneho traktu a močového systému.
Repný kvas obsahuje veľa užitočnýchprvky, ktoré sú potrebné na posilnenie tela: vitamíny B, C, PP, vápnik, fosfor, antioxidanty a draslík. Okrem toho nápoj obsahuje rubídium a cézium, ktoré môžu zvyšovať krvný tlak.
Poďme stále zistiť, ako vyrobiť repný kvas doma s prídavkom medu. Na to potrebujeme:
Metóda varenia je dosť jednoduchá:
Vďaka kvasinkám bude kvas kvasiť najviac 2 dni. Po uplynutí tejto doby musí byť nápoj filtrovaný, vložený na chladné miesto a spotrebovaný najviac jeden týždeň.
Kvas na báze ovsených zŕn má osviežujúci aosviežujúca chuť. Produkt je zdrojom energie v horúcom období a nabíja sa veľkou dávkou vitamínov. Ovsený kvas môže nielen uhasiť váš smäd, ale vďaka svojim vlastnostiam proti starnutiu bojuje aj proti vráskam.
Ako si vyrobiť ovsený kvas doma? Veľmi jednoduché. Na to potrebujeme:
Teraz sa pozrime bližšie na varenie:
Neskôr je nápoj fľašovaný a chladený. Zvyšnú ovsenú zmes nie je možné vyhodiť, ale použiť nabudúce.
Možno ste jedným z tých, ktorí pripravujú iba kvaspodľa rovnakého receptu. Podľa všetkého ste buď boli poučení (naučení), alebo si myslíte, že váš recept je dokonalý a netreba nič meniť. Ale nie je to tak.
Kvas vyrobený z mladiny sa nepovažuje za najviacpopulárne a žiadané, ale obsahuje veľké množstvo výživných látok a posilňuje telo lepšie ako iné. Nie každý vie, ako vyrobiť kvas s mladinou doma, a preto sa považuje za jedinečný.
Čo potrebujeme:
Teraz samotný recept:
Nakoniec zmiešame všetky ingrediencie auzavrieť viečkom alebo gázou. Kvas by sa mal uchovávať iba na teplom mieste (na slnku) najviac dva dni. Potom sa ako obvykle prefiltruje cez gázu, naleje do plastových fliaš a uskladní v chladničke.
Akýkoľvek kvas má trvanlivosť najviac jeden týždeň. Áno, jeho chuť sa prakticky nezmení, ak sa uchová dlhšie, ale všetky priaznivé vlastnosti, ktoré obsahuje, zmiznú.
Ako si vyrobiť suchý kvas doma?Tento nápoj je veľmi obľúbený, a preto si ho môže pripraviť každý. Podľa chuťových vlastností sa nelíši od tej obchodnej. Jeho recept je dosť jednoduchý, všetko, čo potrebujeme, je:
Pred začatím varenia je potrebné v ľubovoľnompekáreň na nákup mletých krekrov. Tento výrobok môže byť svetlý alebo tmavý, ale farba neovplyvňuje chuť. Je tiež potrebné poznamenať, že čím viac cukru pridáte, tým chutnejší a sladší bude nápoj.
Všetko, čo potrebujete, je v trojlitrovej nádobevložte všetky vyššie uvedené prísady a podlejte čistenou vodou. Potom všetko poriadne premiešajte veľkou lyžicou a odložte na dva dni na teplé miesto. Kysnuté cesto, ktoré zostane na dne, je možné použiť na opätovné varenie.
Ražné kysnuté cesto na domáce použitiekvas, môže byť užitočný na pečenie chleba. Ako však vyrobiť kvások z kvasu doma? Je zaujímavé, že tento výrobok je možné dlho uchovávať v chladničke, pretože je vyrobený z prírodných zložiek, ako sú:
Metóda varenia nie je príliš zložitá:
Štvrtý deň je posledný. Kysnuté cesto je úplne pripravené a malo by mať príjemnú arómu ražného chleba a bublať. Všetko cesto je možné vložiť do chladničky a každý týždeň kŕmiť dvoma čajovými lyžičkami múky.
Ak chcete pripraviť tento kvas, môžete použiťakýkoľvek druh chleba, ale za jeden z najchutnejších sa považuje nápoj z ražných bochníkov. Nepoužívajte tiež rôzne koreniny a oleje, iba pokazia chuť.
Teraz budeme analyzovať jeden klasický recept na výrobu kvasu doma, na čo potrebujeme:
Milovníci sladkého kvasu môžu dávku cukru zdvojnásobiť alebo strojnásobiť. Čo musíme urobiť:
Potom sa kvas naleje do plastufľaše a možno ich uchovávať na chladnom mieste až jeden týždeň. Tento recept, ako si vyrobiť kvas doma, je jednoduchý a zvládne ho každá gazdinka.
Zvažuje sa kvas vyrobený z ražného chlebajeden z najchutnejších nápojov a zaslúži si čestné miesto v hodnotení zdravých nápojov. Poďme zistiť, ako si vyrobiť ražný kvas doma. Budeme potrebovať:
Samotný proces:
Pripravuje sa ražný kvas. Zostáva len prepasírovať cez gázu a vložiť do chladničky.
Ako ste si už všimli, že v každom recepte smevždy pridáme droždie. Sú nevyhnutné na to, aby kvas začal kvasiť, a preto je nemožné pripraviť si nápoj bez nich. Ale nie je to tak. Teraz sa naučíme, ako si vyrobiť kvas bez kvasníc doma.
Kvass, ktorý nepoužíva droždie, márovnakú chuť ako všetky vyššie uvedené analógy. Takýto nápoj sa môže lúhovať niekoľko dní a dokáže uhasiť smäd, dodať potrebné vitamíny a nabudiť celý deň.
Všetko, čo potrebujeme, je:
Aby bol kvas čo najviac chutný,kvások by sa mal pripravovať iba z ražného chleba. Ak nie je rúra, potom môžete chlieb nakrájať na malé kúsky a nechať na parapete 6-8 hodín.
Potom nalejte získané crackery dotrojlitrovú fľašu a zalejte ju prevarenou chladenou vodou. Pridáme tiež cukor a trochu hrozienok, premiešame veľkou lyžicou, podlejeme hrubou gázou a necháme dva dni na teplom mieste.
Je potrebné poznamenať, že sa neodporúča zavrieť nádobu železným vekom, najlepšie je použiť uterák alebo viacvrstvovú gázu.
Posledný recept, o ktorom diskutujeme, je bielykvas. Tento prvotne slovanský nápoj nielen tonizuje a osviežuje, ale je tiež schopný vylepšiť mikroflóru vašich čriev, pretože je veľmi bohatý na vitamíny, aminokyseliny a mikroelementy.
Pred storočím sa tento nápoj pripravoval na ruskom sporáku: zmiešali raž s múkou, podliali vodou a dlho ju dusili. A ako si vyrobiť biely kvas doma bez ruskej rúry?
Po prvé, poďme pochopiť ingrediencie:
Po zhromaždení všetkých potrebných ingrediencií môžete začať variť:
Kvass bude pripravený, keď sa v nádobe objaví trochu peny. Potom môžete scediť a uložiť do chladničky.
Ako vyrobiť kvas doma? Ukazuje sa, že všetko je dosť jednoduché. Všetko, čo potrebujete, je zvoliť si recept, ktorý vám vyhovuje, pozbierať potrebné ingrediencie a môžete začať.
Kvas sa často pripravuje najviac dva dni priizbová teplota a uchovávajú sa nie dlhšie ako jeden týždeň. Ak nápoj zostane v chladničke dlhšie ako 7-8 dní, potom chuť zostane rovnaká, ale nebude mať žiadny prínos. Preto by ste nemali robiť príliš veľa kvasu, najlepšou možnosťou sú 3-4 litre, s výnimkou veľkej rodiny.
V skutočnosti je veľmi dôležité vedieť, ako variťkvas doma. Tento domáci nápoj má veľa užitočných vlastností: posilňuje organizmus, zvyšuje potenciu, podporuje skoré zotavenie z chorôb gastrointestinálneho traktu a aterosklerózy tepien nôh a je tiež bohatý na vitamíny ako C, PP, E, B1 a B2. V horúcich letných dňoch je navyše jednoducho nenahraditeľný.
Okrem toho, kvas, ako každý iný produkt,môžu byť kontraindikované. Pravý čerstvý nápoj vždy obsahuje iba užitočné látky, ale keďže sa v ňom používajú kvasinky, po určitom čase môže vykysnúť. Nepasterizujte ho a nekonzervujte. V tomto prípade kvass nielenže stráca vitamíny a ďalšie užitočné látky, ale tiež sa stáva škodlivým a nemôže sa konzumovať.
Kvas je tiež kontraindikovaný pre choré osoby.gastritída, hypertenzia a cirhóza pečene. Pretože chlieb kvas obsahuje malú dávku alkoholu, nemali by ho používať tehotné ženy a malé deti (najmä vo veľkých množstvách).
