Rastlinné šaláty v orientálnom štýle už dlho existujúznáme na našich stoloch. Medzi nimi kórejčina nie je posledné miesto. Existuje veľa spôsobov, ako pripraviť toto jedlo. Ako príklad môžeme uviesť niektoré z nich.
Rastlinné potešenie
Kórejská reďkovka je skutočnou oslavou chuti.Taký šalát by mal osloviť tých, ktorí milujú aromatické jedlá s množstvom korenia. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- 500 gramov zelenej reďkovky 1 cibuľa, 2 - 3 gramyocot 6%, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička sezamových semien a rastlinného oleja, soľ a akékoľvek množstvo horúcej červenej papriky, papriky, ziry a koriandra.
Príprava reďkovky v kórejčine nie je vôbec náročná:
- Po prvé, zelenina musí byť pripravená na prácu. Predovšetkým by sa reďkovka mala umyť, ošúpať a potom rozdrviť na strúhadlo na kórejskú mrkvu.
- Výsledný produkt sa musí posypať soľou, premiešať a ponechať v tejto polohe 30 minút. Tentoraz to bude stačiť na to, aby šťava vynikla, a tým aj nadbytočná horkosť zmizla.
- Potom musíte urobiť dresing. Na tento účel nakrájajte cibuľu na pol krúžky, cesnakom nasekajte špeciálny lis a jemne rozdrvte koriander a ciru, pridajte korenie a papriku.
- V horúcej panvici najprv dajte cibuľu do oleja. Potom pridajte cesnak so sezamovými semienkami, všetko zakryte vekom a nechajte ho horieť asi 3 minúty. Nakoniec pridajte nastrúhané korenie.
- Vytlačte reďkovky a vložte do šalátovej misy.
- Pridajte varený dresing, nalejte ocot a dobre premiešajte.
Pred použitím by sa takýto šalát mal nechať vylúhovať najmenej 12 hodín.
Zjednodušená verzia
Kórejské šaláty sú vždy úžasnéaróma a korenistá chuť. Ich hlavnou charakteristickou črtou je ostrosť. Preto pri takýchto jedlách musíte byť veľmi opatrní, aby ste nepoškodili svoje telo. Kórejská reďkovka je jedinečná v tom, že na jej prípravu existujú desiatky rôznych receptov. Všetko záleží na dostupných produktoch. Pre najjednoduchšiu verziu takého šalátu budete potrebovať:
- 0,6 kg reďkovky, 2 strúčiky cesnaku, 10 gramov soli a rovnaké množstvo rastlinného oleja, lyžica octu, ako aj 2 gramy mletej červenej a 1 gram čierneho korenia.
Spôsob prípravy pokrmov na potupu je jednoduchý:
- Najprv musíte umyť, olúpať a potom nastrúhať reďkovky. To je možné vykonať pomocou špeciálneho alebo obyčajného hrubého strúhadla.
- Libra cesnakom akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- Skombinujte všetky ingrediencie na tanieri a dobre ich premiešajte.
Ak dodržíte uvedené proporcie, môžete získať neporovnateľnú desiatu, ktorú by určite mal mať každý rád.
Skvelá kombinácia
Ako inak sa v kórejčine varí reďkovka? Recept môže obsahovať niekoľko druhov zeleniny. Vďaka tomu bude chuť hotového jedla rozmanitejšia a zaujímavejšia.
Ako hlavné súčasti budete potrebovať:
- 400 gramov zelenej reďkovky, 100 gramov sladkej papriky a 200 gramov čerstvej mrkvy.
Na doplňovanie paliva:
- 3 strúčiky cesnaku, 30 gramov octu 6%, 60 gramov rastlinného oleja, ½ čajovej lyžičky soli a mletého koriandra, ako aj 1/3 čajovej lyžičky čiernej a červenej papriky.
Čo by sa malo urobiť, aby sa chutná reďkev v kórejčine? Recept poskytuje 3 stupne varenia:
- Najskôr je potrebné dôkladne umyť a vyčistiť hlavné komponenty. Potom musí byť každá z nich nastrúhaná pomocou jedinečného strúhadla pre kórejskú mrkvu.
- Cesnak rozdrvte v špeciálnej drvine. Výslednú hmotu vložte do samostatnej misky a zmiešajte so zvyškom ingrediencií.
- Nasekanú zeleninu zložte do šalátovej misy a nalejte na varený dresing. Zmes vložte do chladničky najmenej na 4 hodiny.
Vďaka prítomnosti mrkvy a bulharského korenia sa šalát stáva šťavnatým a nie príliš ostrým.
Prípravy na budúce použitie
S nástupom zimy končí sezóna zeleniny.Čo robiť v tomto prípade, milovníci zeleninových šalátov? To, čo sa niekedy v obchodoch niekedy predáva, nie vždy vzbudzuje dôveru v čerstvosť a kvalitu. Preto je lepšie robiť všetko pre seba, tráviť trochu času v lete alebo na jeseň. Je veľmi ľahké pripraviť reďkev v kórejskom štýle na zimu. Najprv musíte nádobu sterilizovať a pripraviť potrebné výrobky:
- 350 gramov čerstvej reďkovky 40 gramov mrkvy, 3 strúčiky cesnaku, 10 gramov soli, 15 gramov bylín, 4 gramy cukru a 20 gramov octu.
Taký šalát sa pripravuje dostatočne rýchlo:
- Mleté umyť a olúpané reďkovky na hrubom strúhadle.
- To isté urobte s mrkvou.
- Zeleninu nakrájajte ľubovoľne nožom a potom ju skombinujte s nasekanou zeleninou.
- Výsledná hmota sa prenesie do pohárov.
- Na povrch pridajte cukor, soľ a ocot.
- Obsah plechoviek nalejte prevarenú vodu.
- Naplnená nádoba prikryte vekom a odošlite na sterilizáciu.
- Na konci plechovky by sa mala stočiť, jemne otočiť hore nohami, pevne zabaliť a nechať úplne vychladnúť.
Pred podávaním takého šalátu môžete ochutiť rastlinným olejom, majonézou alebo kyslou smotanou.
Šalát Daikon
Na východe (napríklad v Japonsku) sa zvažuje daikonjedna z najpopulárnejších rastlinných plodín. Preto pre nich bude šalát z tejto koreňovej zeleniny pomerne známym jedlom. Áno, a Rusi, ktorí majú radi slané jedlá, by mali radi reďkovku kórejského daikona. Na prácu potrebujete určitú skupinu produktov:
- 250 gramov daikon ½ hlavy červenej cibule, lyžičky vínneho octu, štipku soli, 15 - 20 gramov rastlinného oleja, ako aj mletého koriandra a červeného korenia.
Proces varenia je dosť rýchly:
- Najskôr je potrebné rozdrviť reďkovky.Budete potrebovať jemný strúhadlo alebo ten, ktorý sa používa pre kórejskú mrkvu. Pridajte soľ do výslednej hmoty a nechajte ju chvíľu stáť. Potom sa produkt musí premiestniť na sito, aby mohla odtekať vlhkosť.
- Cibuľu nakrájanú na olej jemne opečte na tenké krúžky (pár minút).
- Zozbierajte prísady do hlbokej misky a dobre premiešajte.
Táto možnosť je výhodná v tom, že nie je potrebný žiadny ďalší čas. Toto jedlo nie je potrebné trvať. Po zmiešaní zložiek sa šalát môže bezpečne podávať.
Nakladaná reďkovka
Kórejci sú iba korenistými fanúšikmi jedla.Okrem toho majú veľmi radi rôzne morské plody a marinády. Ako variť reďkev v kórejčine, berúc do úvahy také chuťové preferencie? Najjednoduchším spôsobom je preto fermentovať. Na tento recept budete potrebovať už známe produkty:
- pre 2 kilogramy reďkovky, 2 polievkové lyžice cukru a soli, 6 strúčikov cesnaku, plátok zázvoru, 100 gramov rybej omáčky, veľa zelenej cibule a červeného mletého korenia (podľa chuti).
Príprava nakladanej reďkovky takto:
- Najskôr sa musí samotná zelenina umyť, ošúpať, nakrájať na dostatočne veľké kocky a vložiť do misy.
- Pridajte cukor, soľ, dobre premiešajte a nechajte v tejto polohe 30 minút.
- V tomto okamihu môžete pripraviť čerpacie stanice. Za týmto účelom sa zvyšné zložky musia zhromaždiť spolu a poraziť v mixéri.
- Nalejte kocky reďkovky s dresingom, premiešajte, vložte do pohárov a chladte na 3 dni.
Počas varenia produktu nezatvárajte veko.príliš tesné, pretože počas procesu fermentácie sa vytvoria vzduchové bubliny, čím sa vytvorí pena. Hotovú reďkovku možno po čase bezpečne poslúžiť ako voňavé občerstvenie aj pri slávnostnom stole.
