Domáce ovocie a ovocné vína súskvelé nápoje. Každá hostiteľka má niekoľko korunových receptov na prípravu najrôznejších vín, tinktúr a likérov, s ktorými môžete liečiť milých hostí. Na rozdiel od alkoholických nápojov z hrozna, domáce víno z melónu nie je hostiteľkami tak často pripravované. A podľa mnohých je to nespravodlivé. Melón je viac ako vhodné ovocie na výrobu vín, alebo skôr bobúľ, pretože obsahuje veľké množstvo cukru a veľa užitočných látok. Okrem toho obsahuje veľa tekutín, čo znamená, že na prípravu nápoja môžete použiť jeho šťavu v čistej forme.
Vo väčšine prípadov varia amatérski vinárisilné alebo ľahké stolové vína. Meloun má však špeciálnu čerstvú chuť, ktorá dokonale ozdobí likér alebo sladký dezert. Víno z melónu je možné diverzifikovať pridaním obľúbených korení. S tým však musíte byť opatrní, pretože slabú vôňu bobúľ môže prerušiť príliš intenzívna vôňa korenia. Víno z melónu môže byť špeciálne upravené pridaním šťavy z iného ovocia a bobúľ: čerešní, čerešní, malín alebo melónov. Ďalšou možnosťou, ktorá osloví tých, ktorí majú radi neobvyklé nápoje, je šumivé víno z melónu.
Pri výrobe vína z melónu doma je dôležité nezabudnúť, že jeho chuť môže ovplyvniť niekoľko faktorov.
Výroba melónu zahŕňa tiev rovnakých fázach ako príprava podobných nápojov z iných druhov ovocia a bobúľ: získavanie šťavy alebo dužiny, potom - mušt, usadzovanie a zrenie. V každej fáze je potrebné dodržať podmienky, ktorých porušenie môže viesť k tomu, že víno bude bez chuti a bez zvláštnej arómy melónu. Pozrime sa teda na hlavné jemnosti, ako vyrobiť melónové víno podľa všetkých pravidiel.
Na prípravu 8 litrov stolového melónu vína budete potrebovať:
Všetky zložky sa musia kombinovať a zmiešaťkým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí, umiestnite zmes do tesne utesneného kontajnera, ktorý by mal byť umiestnený na tmavom, chladnom (ale nie chladnom) mieste. Doslova počas prvých dvoch dní sa začína prudká fermentácia, ktorej vzhľad možno určiť syčaním vo vnútri nádoby. Počas prebiehajúceho procesu sa neoplatí otvárať víno, pretože to môže oddialiť jeho pripravenosť.
Po zaseknutí môžete nádobu otvoriťhotový nápoj a po jeho prefiltrovaní nalejte do čistých fliaš. Mladé víno z melónu je číre, má svetloružovú farbu a vôňu buničiny z melónu. Ročné zrenie na chladnom tmavom mieste robí nápoj bohatším a chutnejším. Zároveň jej farba môže získať odtiene oranžovej alebo hnedej.
Ako pripraviť sladké víno z melónu? Na prípravu nápoja, ktorý patrí k dezertu, je potrebné mierne zmeniť receptúru, ktorá je uvedená vyššie. Na každých 10 litrov šťavy pridajte 3 kg cukru, 32 g kyseliny vínnej a 20 g kyseliny trieslovej. Môžu sa nahradiť 15 g vínnych kvasníc. Proces varenia je identický. Po ukončení kvasenia môžete do hotového vína z melónu pridať ďalších 0,5 kg cukru.
Na prípravu vodného melónu na každých 10 litrovšťava bude potrebovať 12 kg cukru. Polovica druhej musí byť zmiešaná s mladinou pred začiatkom kvasenia a zvyšok - bližšie k jej koncu. Pre lepšie zmiešanie cukru s nápojom je lepšie pripraviť sirup jeho rozpustením v horúcej vode v pomere 2: 1. Vinné kvasnice budú potrebovať asi 20 g na každých 10 litrov pripraveného nápoja. Môžu sa nahradiť 40 g kyseliny vínnej a 15 g kyseliny trieslovej.
Víno melónu má veľmi jemnú chuť aaromatické tóny, preto občerstvenie, ktoré sa podáva, musí spĺňať určité požiadavky. Nápoj je dokonale doplnený ovocnými a bobuľovými zmesami, jemnými syrmi a ovocnými koláčmi, ako aj koláčmi s krémovou ovocnou smotanou. Víno melónu môžete podávať v pohári plnom ovocia a bobúľ. Táto forma podávania nápoja nahradí akýkoľvek iný dezert.
Víno melónu nie je absolútne kombinované s mastnýma vyprážané potraviny, mäso, ryby, morské plody. Mali by ste tiež venovať pozornosť výberu syra: s modrou plesňou tvrdé korenené odrody „zatĺkajú“ chuť vína.
