Čo sú kandizované ovocie a čo jedia

Ak nie ste celkom odborníkom na varenie,potom otázka: „Čo sú kandizované ovocie?“ pre teba je celkom bežné. Koniec koncov, tieto kúsky cukru sa tak často nepoužívajú na prípravu rôznych pokrmov, takže môžu byť pre začínajúcich ženy v domácnosti úplne neznáme. Zelenina a ovocie sušené originálnym spôsobom majú niektoré vlastnosti použitia. Napríklad predtým, ako ich pridáte do cesta, je lepšie ich vopred namočiť. Ako riešenie sa dá použiť nielen voda, ale aj alkoholické nápoje - rum, koňak, víno. Potom sa v priebehu procesu pečenia alkoholové výpary odparia, ale špecifická aróma zostáva. Ak sa chcete dozvedieť viac o tom, čo je kandizované ovocie, skúste s nimi vyrobiť nejaké cukrovinky. Na veľkonočné pečenie je najvhodnejšie cesto nasýtené rôznymi prísadami. Tento článok navrhuje recept na veľkonočný koláč s kandovaným ovocím vyrobený podľa talianskej metódy. Špecifickosť varenia spočíva vo viacstupňovom pridávaní výrobkov počas fermentácie cesta.

Taliansky veľkonočný koláč s kandovaným ovocím

Na pečenie podľa navrhovaného receptu je potrebný špeciálny papier v tvare kríža. Môžete tiež použiť bežné kolo. Chuťové vlastnosti misky sa od tohto vôbec nezmenia.

Nevyhnutné zložky

Na skúšku budete potrebovať nasledujúce produkty:

- múka - 350 g;

- cukor - pol pohára;

- maslo - 100 g;

- dve vajcia a žĺtok;

- čerstvé droždie - 20 g;

- voda - 20 ml;

- mlieko - 50 ml;

- kandizované ovocie - 65 g;

- hrozienka - 50 g;

- kôra z jedného citróna;

- štipku soli;

- balenie vanilínu.

Ozdobiť:

- olúpané mandle - 50 g;

- cukor - 50 g;

- bielok;

- nafúknutá ryža - 80 g.

príprava

1. Droždie rozdrvte do misky a naplňte ohriatym mliekom. Nalejte trochu múky (50 g) do hmoty. Po premiešaní vložte na pol hodiny teplé miesto.
2. Pridajte dve vajcia, neúplnú pohár múky, teplú vodu a nechajte ďalších štyridsať päť minút.
3. Keď cesto príde, budete ho potrebovať znovapridať nejaké produkty. Nalejte múku (75 g), polovicu cukru a pridajte zmäknuté maslo. Po premiešaní lyžičkou nechajte kvasiť ďalšiu pol hodinu.
4. Hrozno a kandizované ovocie namočte do vody 10 minút. Po vypustení na cedníku ich nalejte do cesta. Pridávajú sa zvyšné produkty: cukor, žĺtok, múka, maslo, soľ, citrónová kôra, vanilka.
5. Dobre premiešané hladké cesto rozdelíme na dve častičasti, ktoré uľahčujú položenie do krížového tvaru. Po opatrnom položení hmoty sa koláč prikryje uterákom. Cesto by sa malo zdvojnásobiť. Môže to trvať až hodinu a pol.
6. Zatiaľ čo veľkonočný koláč stúpa, pripravte námrazu. Aby ste to dosiahli, porazte mandle cukrom a vaječnou bielou v kuchynskom robote.
7. Pred pečením natierajte cesto navrch pripravenou orechovou hmotou a ozdobte praskanou ryžou a celými zrnami.
8. Pečieme 45 minút na 180-200 stupňoch.
9. Hotovú veľkonočnú tortu nie je potrebné zbavovať špeciálnej papierovej formy. Ak používate iné nádoby, pečivo opatrne položte na drevenú dosku, aby vychladlo.

Voňavé pečivo

Po príprave veľkonočnej torty ste sa to nedozvedeliprecvičte si, čo sú kandizované ovocie, ako ich použiť pri pečení sladkého pečiva. Môžu byť tiež zahrnuté v iných výrobkoch, ako sú závitky, vdolky alebo koláče. Po príprave niekoľkých rôznych jedál sa už nebudete pýtať, čo sú kandizované ovocie, ale budete sa môcť sami podeliť o užitočné tipy.