Zoznámte sa s našim anglickým priateľom: Worcestershire Sauce

Zo všetkých druhov jedál vynikajú omáčky. To sú práve tie poznámky, ktoré robia jedlo iskriacim s novými odtieňmi a chuťou, vďaka čomu sú jedinečné a jedinečné.

Nie je žiadnym tajomstvom, že rôzne ženy v domácnosti majú to istérovnaké jedlo sa ukazuje rôznymi spôsobmi. A bod tu nie je v hlavných zložkách a spôsobe prípravy (koniec koncov, dokonca aj studené občerstvenie sa bude líšiť), ale v omáčke.

Už sme zvyknutí na rozmanitosť a nádherupríchute týchto korenín, ktoré obsadili police našich supermarketov. Ale nie sú tu celkom dobre zvládnutí predstavitelia varenia. Jedným z nich je Worcestershire omáčka. Briti to nazývajú Worcester, ale zameriame sa na prepis, na ktorý sme zvyknutí.

Takže omáčka Worcestershire. Čo je to a čo je to?

História výskytu tohto korenianaše stoly. Tu je presne ten prípad, v ktorom hovoria: „Nebolo by šťastie, ale pomohlo mu nešťastie.“ Jeden anglický pán z jeho potuliek po indických expanziách priniesol recept na omáčku, ktorá nedokázala dobyť jeho žalúdok.

Nádoba s pripraveným produktom sa umiestnila dosuterén a zabudol na to. Jedného dňa však pri triedení troskami narazili na neho. Hlaveň bola vytiahnutá do svetla, neuzatvorená a jej obsah bol mimoriadne chutný. S tým začala Worcestersky omáčka triumfálny sprievod. Spočiatku sa stal vítaným hosťom v kuchyniach anglických domov, postupne si však získal ďalšie krajiny.

Dostal sa tiež do Ruska.Bývalí sovietski občania, ktorí nie sú rozmaznaní rozmanitými kulinárskymi špecialitami obchodu, však boli zmätení: „S čím by ste mali jesť toto pikantné a skôr koncentrované korenie? Odpoveď bola nájdená veľmi skoro. Worcestersky omáčka je nevyhnutnou súčasťou šalátu Caesar. Bez tohto nádherného daru od Britov nie je možné predstaviť si prípravu slávneho kokteilu Bloody Mary. Ale to nie je ani zďaleka obmedzené možnosti našich britských priateľov. Pridáva sa do rôznych zeleninových polievok, teplých občerstvení, sendvičov a sendvičov. Obzvlášť dobre to funguje s tatárskym mäsom, marinovanými rybami. Tí, ktorí radšej pijú korenenú paradajkovú omáčku, budú s pridaním tohto produktu potešení. Mnohým ľuďom sa chuť tabasca nepáči, ale Worcestersky omáčka s týmto nápojom vyniká.

Jedinou vecou, ​​ktorú si treba zapamätať pri začiatku varenia, je to, že toto korenie je veľmi koncentrované, takže musíte použiť 2-3 kvapky. Maximálne 5 - 7, ak je porcia veľká.

Mnoho žien v domácnosti si vyberie presne Worcesteromáčka, ktorej cena, mimochodom, nie je o nič vyššia ako za majonézu, horčicu a iné korenie. Originál je produktom Lea & Perrins. Avšak, to možno nájsť iba v obchodoch, ktoré sa špecializujú na labužnícke jedlo. V každom supermarkete však môžete ľahko nájsť omáčku Heinz Worcestershire. Má malé rozdiely v chuti, ale tiež stojí menej.

Čo ak ste ešte nenašli omáčku Worcestershire? Ako ho nahradiť? V takýchto prípadoch vám vždy pomôže sójová omáčka, ktorá je nám už známa.