Jedna z najobľúbenejších častí kuracieho tela -sú to boky. Nie sú suché, na rozdiel od pŕs, a menej mastné ako celé nohy. Mäso sa tak ťažko kazí alebo je bez chuti. K dobrému výsledku stačí len trocha soli a korenia, ale dobre sa s nimi pracuje rôzne korenie, omáčky, marinády a doplnkové prísady. Stehná sa dajú piecť, variť, vyprážať na panvici, grilovať a na ohni. V pomalom hrnci sa tiež ukáže veľmi chutné a jemné kuracie stehno.
Varenie kuracích stehien v pomalom hrncineskutočne jednoduché - zvládne to aj dieťa. Najskôr si pripravíme kura – stehná zbavíme kože a odrežeme prebytočný tuk. Na krájanie kurčaťa použite samostatnú dosku, ktorú je potrebné spolu s nožom dôkladne vytrieť papierom a následne umyť, pretože surové kura môže byť infikované baktériami Campylobacter, ktoré u ľudí vyvolávajú zápaly žalúdka a tenkého čreva.
Dôkladne si umyte aj ruky, ale neoplachujtekúsky kuracieho mäsa pod kohútikom - spolu s striekajúcou vodou roznesiete baktérie po celej kuchyni. Ak chcete mäso pred varením nejako spracovať, potom ho jednoducho utrite papierovou utierkou.
Kuracie mäso sa hodí do ázijských omáčok a dochucovadiel, preto sa oplatí uvariť ho v tejto pikantnej sladko-slanej omáčke. Pre také kura vezmite:
V samostatnej miske zmiešajte všetky ingrediencie omáčky vidličkou alebo metličkou. Odporúčame používať sójovú omáčku so zníženým obsahom soli, pretože jej nadbytok škodí zdraviu organizmu.
Zapnite multivark na režim vyprážania a rozložte hoboky. Smažte ich niekoľko minút z každej strany bez použitia oleja. Potom stehná polejte omáčkou a nastavte na režim „Stewing“ na 1,5 hodiny. Kuracie stehná v omáčke v pomalom hrnci sú hotové. Podávajte ich s dusenou zeleninou alebo ryžou.
Kuracie mäso sa veľmi dobre hodí k paradajkám,takže kuracie stehná s nimi môžete len dusiť v pomalom hrnci. Recepty, ktoré používajú paradajkový pretlak, kečup alebo hotovú omáčku passata, môžete spárovať so šťavnatou zeleninou a fazuľou na kompletný obed alebo večeru bez potreby samostatnej prílohy. Vezmite:
V miske multivarky v režime "Frying" zahrejteoleja, stehná vložíme do misy a opečieme z oboch strán. Mäso osolíme a okoreníme. Predtým sa stehná môžu nakrájať na menšie kúsky. Papriku nakrájame na pásiky, cibuľu nakrájame, cesnak pretlačíme. Ak sú konzervované paradajky so šupkou, je potrebné ich odstrániť a paradajky nakrájať na kúsky. Keď je kura opečené, vložíme k nemu fazuľu bez tekutiny, paradajky, papriku, cibuľu a cesnak, zalejeme omáčkou. Prepnite do režimu dusenia a misku varte 1,5 hodiny.
Kuracie stehná so zemiakmi v pomalom hrnciveľmi jednoduché a uspokojujúce jedlo, ktoré sa pripravuje rýchlo, najdlhšie v ňom je šúpanie zemiakov. Budete potrebovať 600 gramov kuracích stehien, rovnaké množstvo zemiakov, 3 strúčiky cesnaku, rastlinný olej a nejaké korenie podľa chuti.
Kurča osušte uterákom.Potom kuracie stehná v pomalom hrnci ochutíme soľou, čiernym korením a korením. Recepty na kuracie mäso často obsahujú sušený cesnak a papriku, ale môžete použiť aj hotovú zmes na kuracie mäso. Potrieme ním mäso a odložíme bokom. V tomto okamihu ošúpeme zemiaky a nakrájame na plátky. Kuracie mäso kožou nadol vložíme do rozohriateho oleja do pomalého hrnca, navrch poukladáme plátky čerstvého cesnaku, ktorý sa nepripáli, ale ochutí zemiaky. Na kurča položte zemiaky, soľ, korenie, zatvorte veko a varte v režime „Pečenie“ asi hodinu. Na konci tejto doby sú hotové šťavnaté a voňavé kuracie stehná so zemiakmi v pomalom hrnci.
Toto jedlo je trochu komplikovanejšie ako predchádzajúce, ale je vhodné na slávnostnú večeru. Pre neho vezmite:
Na varenie plneného kuracieho stehnapomalý sporák, prvým krokom je príprava kurčaťa. Na plnenie potrebujete filet bez kosti. Ak sa vám podarí kúpiť hotové stehenné filé, vezmite si ho, ak nie, potom budete musieť odstrániť kosť sami. Do mäsa urobte zárezy tenkým ostrým nožom v mieste, kde je kosť najužšia, a nožom prejdite pozdĺž kosti a oddeľte ju od mäsa. 1 cibuľu nakrájame na tenké pásiky, vložíme do kefíru, zmes osolíme a kura do nej ponoríme. Marinujte asi hodinu. Huby jemne nakrájajte, mimochodom, namiesto šampiňónov si môžete vziať akékoľvek iné - líšky, ošípané, huby. Cibuľu tiež nakrájame nadrobno. Smažte cibuľu so šampiňónmi na panvici alebo v miske multivarky v oleji. Soľ na záver. Ochlaďte mleté mäso.
Odstráňte stehná z marinády, ak sú priehlbinymiesto kosti je malé, urobte to hlbšie nožom. Do vnútra vložíme lyžicu mletého mäsa, mäso zavinieme a zaistíme niťou alebo špáradlami. Nalejte trochu oleja do misky multivarkára, položte kotúče a posypte ich korením na kuracie mäso. Zapnite zariadenie do režimu pečenia a varte kurča 40 minút. Keď uplynie polovica času, rolky bude potrebné obrátiť, aby boli vyprážané zo všetkých strán.
Varenie ryže pre mnohé gazdinky a najmäzačínajúci kuchári - úloha je niekedy veľmi náročná. Pomalý hrniec však pomôže dokonale uvariť ryžu. A ak k tomu pridáte kuracie mäso, zeleninu a nejaké korenie, dostanete voňavé, uspokojivé a zdravé jedlo. Ryža pre neho môže byť prijatá dlhozrnná, potom sa ukáže ako drobivá, ryža na ryžu. A okrúhla ryža bude viskóznejšia, ale to je ideálne napríklad pre pilaf. Takáto ryža nasiakne viac tekutiny a bude voňavejšia.
Takže si vezmite:
Ak chcete urýchliť prípravu tohto jedla, potom si namiesto čerstvej a konzervovanej zeleniny môžete vziať balíček mrazenej. Namiesto vývaru si tiež môžete vziať obyčajnú horúcu vodu.
Vezmite si korenie a soľ a dobre rozotritestehná zo všetkých strán, necháme bokom marinovať a nasať chute. Po 20 minútach nalejte olej do misky multivarkára a zohrejte ho, vložte kurča a smažte asi 20 minút na oboch stranách. Potom kura vyberte a na tom istom oleji opečte zeleninu. Ak ste vzali mrazené, jednoducho ich vylejte z vrecka bez rozmrazovania. Ak ste si vzali čerstvé, najskôr očistite a nakrájajte na kocky. Pridáme ryžu a 10 minút opekáme ryžu so zeleninou.Osolíme a okoreníme. Potom položte kuracie kúsky na vrch, naplňte všetko vývarom, zapnite režim „Rice“ alebo „Pilaf“ a nechajte 40 minút.
Tento recept je diétny, ako kuracie stehnáspáruje sa. Ale pridaním kyslej smotany sa mäso ukáže ako veľmi jemné a chutné. Na toto jedlo môžete použiť aj akékoľvek iné časti kurčaťa – prsia alebo stehná.
Vezmite:
Kuracie mäso zbavíme kože, osolíme, okoreníme,kyslou smotanou a dobre premiešame. Vložte kurča do špeciálneho taniera na varenie v pare, nalejte vodu do misy multivarkára a nastavte program vhodný pre paru. Po 30 minútach je jemné voňavé kura v kyslej smotane pripravené. Podávame so zemiakmi alebo dusenou zeleninou.
Toto je lahodné a voňavé gruzínske jedlo.Skvele sa ukáže v domácej kuchyni z akýchkoľvek častí kurčaťa. Samozrejme, najlepšie je zobrať celé kura a nakrájať ho na kúsky, ale samotné stehná poslúžia v pohode. Na dusené kuracie stehná v pomalom hrnci v štýle čakhokhbili si vezmite:
Pre chakhokhbili odstráňte kožu zo stehien a nakrájajte ichna malé kúsky alebo na polovicu. Cibuľu nakrájajte na tenké pol krúžky. Papriky je tiež potrebné ošúpať a nakrájať na tenké prúžky. Cesnak nakrájame na tenké plátky. Zapnite multivark na režim vyprážania a vložte doň kura. Vyprážame v suchej miske bez oleja. Potom vyberte kurča a vložte cibuľu, cesnak a papriku, zľahka ich opečte. Vložíme späť kura, pridáme k nemu paradajky, lyžičku octu, korenie a soľ. Zatvorte veko multivarky a nastavte režim pečenia. Nechajte kura spolu so zeleninou a korením dusiť asi 40 minút. Podávajte chakhokhbili v jasnej kyslej pikantnej omáčke s ryžou.
Ak si myslíte, že multivarka je vhodná len prena dusenie, tak si na omyle, upiecť v ňom mäso alebo hydinu je celkom jednoduché. Pre najlepší výsledok by malo byť mäso zabalené do fólie, takže všetky šťavy a chute zostanú v miske a bude veľmi jemné a chutné. Na pečené kuracie stehno v pomalom hrnci vezmite:
Najprv pripravte marinádu na kurča -zmiešame majonézu, citrónovú šťavu, prelisovaný cesnak a korenie. Zmesou dobre natrieme kura. Misku s vtákom prikryte pokrievkou alebo potravinovou fóliou a nechajte marinovať. Ak máte len pár hodín, nechajte misku na stole. Ešte lepšie je to dať cez noc do chladničky.
Položte kurča na dvojitú fóliu smarinádou, dobre zabalíme, aby šťava nevytiekla. Vložte mäso do fólie na spodok misky multivarkára. Na to isté miesto nalejte pohár vody, aby sa fólia nepripálila k miske. Zapnite režim pečenia a varte mäso 25 minút. Po uplynutí času multivarka zapne režim vykurovania. Nechajte kura na ňom ďalšiu hodinu. Vplyvom malého tepla sa mäso ukáže ako veľmi jemné a šťavnaté.
