Možno na svete nie je nikto, kto nemilujedomáce droždové palačinky, okrem džemu, kyslej smotany alebo medu. Obzvlášť deťom sa páči toto jedlo a nie je ťažké ich variť. Pozrime sa na niekoľko receptov, ako pripraviť domácu lahodnú palacinku.
Droždové palačinky v mlieku
zloženie:pol kilogramu pšeničnej múky, dve poháre mlieka, dve vajcia, dvadsať päť gramov čerstvých kvasníc (je možné ich nahradiť suchým), štyridsať gramov rastlinného oleja, päťdesiat gramov cukru, pol lyžice soli, jedno vrece vanilínu.
Mlieko sa naleje do veľkej misy, zahreje sa naštyridsať stupňov a rozpustite v ňom droždie. Potom pridajte soľ, cukor a sto gramov múky a dobre premiešajte. Nebojte sa hrudiek v zmesi, pretože sa počas varenia rozpadnú. Cesto sa prikryje utierkou alebo utierkou a umiestni sa na teplé miesto tak, aby sa zmestilo. Trvá to približne štyridsať minút. V tomto prípade by sa cesto malo zväčšiť jeden a pol krát a mal by sa na ňom vytvoriť takzvaný klobúk.
Keď cesto vykysne, pridajú sa k nemu vajíčka, dvelyžice rastlinného oleja a múky. V tomto prípade sa pridáva múka, kým cesto nezíska konzistenciu hustej kyslej smotany. Znova premiešajte a nechajte ďalšiu pol hodinu, aby bola vzdušná a hladká.
Teraz môžete piecť kváskové palacinky.Na to sa neďaleko postaví pohár naplnený vodou, do ktorého sa namáča lyžica predtým, ako sa ňou naberá cesto. Panvicu treba dobre rozohriať, naliať do nej olej a trochu rozohriať a až potom rozotrieť cesto. Keď sú palacinky zhnednuté, otočte ich. Toto jedlo sa podáva s kyslou smotanou, džemom, džemom alebo medom.
Kváskové palacinky s kefírom
Zloženie: jeden pohár kefíru (kyslé mlieko), dvanásť polievkových lyžíc pšeničnej múky, tri polievkové lyžice cukru, soľ, dve vajcia, jedna lyžica sódy, akékoľvek ovocie.
Pri príprave cesta musíte venovať pozornosť nasledovnému: množstvo sódy závisí od kyseliny kefíru. Takže čím kyslejší je kefír, tým viac ho bude treba.
Najprv musíte vyšľahať vajcia s cukrom a soľou,pridajte k nim kefír, múku a sódu, ako aj jemne nakrájané ovocie, všetko dobre premiešajte a nechajte cesto stáť pätnásť minút. Potom môžete kvasnicové palacinky vyprážať v rastlinnom oleji vyššie uvedeným spôsobom.
Treba povedať, že palacinky sú dobré raňajky pre deti aj dospelých. Používajú sa so želé, kyslou smotanou alebo džemom.
Recept na palacinky z kardamónových kvasníc
Ingrediencie:pol litra mlieka alebo kyslej smotany, päťdesiat gramov droždia, jeden pohár cukru, pol lyžice soli a kardamónu, dvestopäťdesiat gramov margarínu, jeden kilogram múky, dve polievkové lyžice nakrájaného kandizovaného ovocia, sto gramov hrozienok.
Droždie sa vloží do teplého mlieka, pridá sa cukor,soľ, pohár múky, dobre premiešajte a nechajte cesto kysnúť. Potom sa k nej pridá múka a ostatné suroviny podľa receptu, opäť sa premieša a na chvíľu odstaví. Potom môžete smažiť kvasnicové palacinky. A ako sú vyprážané, zvážili sme vyššie.
Takže palacinky k dnešnému dňusú bežným dezertom, ktorý milujú deti aj dospelí. Konzumujú sa horúce s kyslou smotanou, želé, konzervami, džemami a inými výrobkami.
Treba poznamenať, že toto jedlo má vysokúglykemický index je ten kalorický. Preto sa odporúča ľuďom, ktorí trpeli chorobami a tým, ktorí v súvislosti so svojimi aktivitami vynakladajú veľa energie, napríklad športovcom alebo baníkom. Je potrebné mať na pamäti, že výrobky z kysnutého cesta sa neodporúčajú tým, ktorí trpia pankreatitídou, črevným alebo žalúdočným vredom, diabetes mellitus, obezitou.
