Basil je jednou z veľmi zdravých bylín.Používa sa tak čerstvé, ako aj sušené. Aromatická bylina sa používa nielen na varenie, ale aj na prípravu rôznych domácich prírodných kozmetických prípravkov a liečivých bujónov. Príprava bazalky na zimu sa môže líšiť. Do istej miery to závisí od jeho rozmanitosti. Ako pripraviť bazalku na zimu? Toto bude prediskutované v tomto článku.
Basil je taký odlišný. Úroda v zime čiastočne závisí od typu pikantnej trávy
Existuje niekoľko druhov rastlín:
- Mexická. Vysoká rastlina (do 50 cm) s fialovými kvetmi, ktorá má nádych škorice.
- malolisté. Sladká bazalka s takmer žiadnou kyslou dochuťou. Listy sú malé a úzke.
- Thajsky. Svoje meno získala vďaka svojej zvláštnosti v orientálnej kuchyni. Má strieborné listy a bohatú anízovú vôňu.
- Citrón. Zvláštnosťou je podobnosť chuti s rôznymi žltými citrusovými plodmi. U rýb to dobre dopadne.
- Kustovoy. Navonok rastlina vyzerá ako svieža „klobúk“ s malými listami.
- Fialový. Ďalším menom je regan. Táto bazalka má červenkasté fialové listy. Najobľúbenejšie v kaukazskej kuchyni. Rastlina je krátka a termofilná.
Všetky druhy rastlín sú vhodné na sušenie.Fialová bazalka si zachováva svoju chuť najlepšie ako mrazený produkt. Citrón a krík sa snažia udržiavať svieži tak dlho, ako je to možné, umiestnením rezaných stoniek do studenej vody a zakrytím zelene plastovým vreckom na vrchu.
Basil: príprava na zimu solením
Prejdite zelenou hmotou a odstráňte veľké stonky.Listy sa môžu soliť buď celé, alebo nasekané. Je lepšie použiť „suchú“ metódu ako injektážnu metódu. Aby ste to dosiahli, jednoducho posypte bylinkami soľou a vložte ich do pohárov a trochu utláčajte.
Basil: príprava na zimu zmrazením
Listy pred vložením do chladničkyblanch niekoľko sekúnd a potom ponorte do studenej vody. Po vysušení vložte do vreciek a zmrazte. Rezané listy sa často zbierajú tak, že sa vložia do misiek na kocky ľadu s vodou. Kocky sa potom vylejú do vrecka a uložia sa do mrazničky.
Basil: príprava na zimu metóda sušenia
Ochutené korenie sa môže zbierať postupným odparovaním vlhkosti zo zelených listov. Použite jednu z týchto možností:
- Sušenie na čerstvom vzduchu.Bylinky (najskôr veľké stonky) rozotrite v tenkej vrstve na papier alebo látku a umiestnite na miesto s dobrou cirkuláciou vzduchu. Nesušte na priamom slnečnom svetle. Zásobníky zozberaných bylín umiestnite do tienistých oblastí.
- Používanie uzavretých miestností v horúcom počasíroku. Bazalku môžete zviazať vo zväzkoch a zavesiť ju do podkrovia, kde je teplota vzduchu dosť vysoká pod samotnou strechou. Odstráňte sušené listy zo stoniek a vložte ich do papierových vreciek na uskladnenie.
- Pohodlná voľba pre spracovanie zelených surovínje aplikácia elektrického sušiča. Na rozdiel od pecí a mikrovlnných rúr sa bazalková bylina získava s požadovaným stupňom spracovania. Listy nevysychajú, čo ich chráni pred krehkosťou a krehkosťou.
