Выпечка – непременная составляющая питания людей.Dokonca ani tí, ktorí nemajú radi alebo nevedia pracovať s cestom, sa bez toho neobjavia a kupujú hotové koláče od „babičiek“ alebo v obchodoch. A tvarohové koláče sú iba spásou pre matky, ktorých deti odmietajú používať čistý tvaroh. Pečú sa rýchlo, môžete mať akýkoľvek základ. Aj keď, samozrejme, najchutnejšie tvarohové koláče s tvarohom z kysnutého cesta. Jeho recept je známy každej domácnosti, ktorá je „priateľská“ k pečivu. Tí, ktorí pochybujú o svojich schopnostiach, však môžu prekonať ťažkosti.
Nakoniec sú to leniví alebo neistímôže samozrejme použiť hotové cesto zakúpené v obchode. Požadovaný výsledok však nemožno dosiahnuť pomocou jeho pomoci - ani nádhery, ani jemnosti. Je lepšie nechať polotovary zakúpené v obchode, napríklad na pizzu alebo veľký koláč s mäsom, kde je náplň dôležitejšia, a nie základňa, a vlastnými rukami si pripravte skutočné tvarohové koláče s tvarohom z kysnutého cesta. Recept na posledný uvedený nie je tak ťažko implementovateľný, hlavným je dodržiavanie určitých pravidiel a prísna postupnosť krokov. Libra múky sa preosieva. Pol pohára sa zmieša s vrecom suchého droždia a tromi lyžicami cukru. Nezabudnite pridať štipku soli - bez neho nebude pripravené žiadne cesto. Do misky sa naleje jedna a pol pohára ohriatej, ale nie horúcej vody, jej obsah sa zmieša s lyžičkou a postupne sa pridáva múka. Keď je cesto už miesené rukou, ale stále lepkavé, nalejte do dvoch polievkových lyžíc rastlinného oleja. Po dosiahnutí požadovanej hustoty a pružnosti zakryte cesto čistou utierkou a nechajte ho zahriať pol hodiny (nie však na horúcom kachle!). Potom bude potrebné miesiť znova a nechať ho znova, kým sa nevysunie. To sa zväčší - môžete začať sochárstvo tvarohových koláčov s tvarohom z kysnutého cesta; Recept je na 200 - 250 gramové balenie náplne.
Mierne náročnejšie a „dlhé“ popravy,ak nemáte k dispozícii chlieb. Ale z toho dostanete len chutné tvarohové koláče s tvarohom! Domáce recepty na kvasnicové cesto varujú, že všetky prísady sa musia z chladničky vopred odstrániť, aby sa dosiahla izbová teplota. Tri čajové lyžičky droždia (suché) sa ponoria do mlieka zohriateho na telesnú teplotu (pol pohára; môže sa nahradiť srvátkou alebo kefírom; niektoré majú prírodný jogurt, ale je lepšie začať s mliekom). Lyžica alebo dve múky a asi päť polievkových lyžíc cukru sa nalievajú do nádoby súčasne s droždím. Keď napenili, pridajte tri vajcia, vrece vanilkového cukru, polovicu balíčka nasekaného a mäkčeného masla (môžete rozpustiť a ochladiť), trochu soli, dve polievkové lyžice slnečnicového oleja a päť pohárov múky. Cesto sa hnetie najmenej štvrtinu hodiny, takže je nasýtené vzduchom, stáva sa elastickým a homogénnym. Potom sa na niekoľko hodín nechá zohriať, opäť pokrčený - a pečivo si môžete uvariť.
Pripravuje sa však takmer podľa predchádzajúceho receptunie je potrebné dlho čakať. A nemusíte to nechať teplé - práve naopak. V tomto prípade sa získajú jednoducho úžasné tvarohové koláče s tvarohom. Recept na tvarohové koláče z kvasnicového cesta spočíva v zriedení čajovej lyžičky droždia v pohári teplého mlieka a pridaní k nim pol pohára cukru, štipky vanilky a soli. Potom sa po častiach naleje múka - tri poháre - cesto sa vymiesi, na koniec sa zavedie lyžica mäkkého masla a zakrytá miska so základňou sa na dvadsať minút odloží do chladničky. Je zaujímavé, že cesto rýchlo a efektívne zapadne a pečivo z neho zostane veľmi dlho mäkké.
Nech použijete akýkoľvek recept na cestoprichádza najdôležitejší okamih: vytvorenie samotných tvarohových koláčov. Na plnenie je lepšie brať zrnitý, nie príliš mokrý tvaroh. Odporúča sa ho pretrieť cez sito alebo aspoň dôkladne premiesiť bežnou vidličkou. Do náplne sa pridá vaječný bielok (na 200 gramov tvarohu), cukor - toľko, koľko si myslíte, že je potrebné. Hmota sa hnetie; z cesta sa kotúľajú malé guľôčky, v ktorých sa z dna pohára posypaného múkou urobia jamky, do ktorých sa vyloží plnka. Je lepšie ho trochu podbíjať. Ak chcete pripraviť kvasnicové tvarohové koláče z kvasnicového cesta, zvyšný žĺtok mierne rozšľahajte s pár lyžicami mlieka a štetcom naneste na cesto. Pečivo sa položí na pergamen pokrývajúci spodok plechu a vloží sa do rúry na 180 stupňov na desať minút; potom sa ohrev zníži na 150 - a po desiatich minútach môžete získať vynikajúce tvarohové koláče.
Nebude to nadbytočné, ani keď začnetetvarohové koláče s tvarohom z kvasnicového cesta. Recept na základňu si môžete zvoliť ľubovoľný, ktorý sa vám páči. Jemnosti varenia spočívajú presne v poslednej fáze - pečení. Spodok misy vymastíme, najlepšie maslom. V tejto nádobe sú okamžite rozložené guľky cesta a priamo v nej sú tvarohové koláče. Pre pečenie je zvolený režim pečenia (samozrejme!), Teplota je nastavená na 180o, ale proces bude trvať dlhšie ako v rúre: asi štyridsať minút. Ak sú vaše kolesá malé, nastavte časovač na pol hodiny. Nestačí - zariadenie môžete znova zapnúť.
