Ako uvariť chutné zeleninové jedlo "Ratatouille"

Miska „Ratatouille“ má veľa rôznychmožnosti varenia, ale všetky sú založené na použití zeleniny. Za zmienku tiež stojí, že na takúto večeru by ste určite mali pripraviť červenú voňavú omáčku.

Základné zložky omáčky:

• Bulharská paprika - 1 ks;
• veľká cibuľa - 1 ks;
• paradajková omáčka (môžete šťavu alebo čerstvé paradajky) - 100 ml;
• stredne veľký čerstvý cesnak - 2 strúčiky;
• sušený tymián - štipka;
• rafinovaný rastlinný olej - voliteľné;
• morská soľ - podľa chuti.

Proces výroby omáčky

Ratatouilleho misa je omnoho chutnejšiana to navyše, aby sa voňavé obliekanie. Na tento účel ľahko nakrájajte cibuľu a jemne nakrájanú bulharskú papriku na panvici. Potom do zeleniny pridajte paradajkovú omáčku, pridajte morskú soľ, vysušte tymián a strúhaný cesnak. Všetky ingrediencie je potrebné zmiešať spolu, na pár minút ich ponoriť pod veko, potom vybrať z kachlí a mierne vychladnúť na vzduchu.

Potrebné prísady do misky

Potrebujeme:

• mladé čerstvé cukety - 2 ks;
• zrelé červené paradajky - 500 g;
• malý baklažán - 2 ks;
• slnečnicový olej - 2 veľké lyžice;
• malý cesnak - 2 - 3 strúčiky;
• čerstvé zelené - podľa chuti;
• morská soľ - podľa vlastného uváženia.

Proces prípravy hlavných zložiek

Ratatouille si vyžaduje použitieiba mladá a čerstvá zelenina. Preto je potrebné brať cukinu, zrelé červené paradajky a baklažán, dobre ich umyť a ak je to potrebné, olúpať (ak sú výrobky prezreté). Potom by sa všetka spracovaná zelenina mala nakrájať na tenké kruhy s hrúbkou nie väčšou ako 4 až 5 milimetrov.

Tepelné spracovanie

Miska „Ratatouille“ by mala byť pečená v rúre,pred tým sa však na panvici smaží všetka pripravená zelenina na oboch stranách. Na tento účel musia byť riadky horúce, naliať do slnečnicového oleja a potom striedavo rozmiestniť kruhy baklažánu a cukety. Po jemnom vyprážaní potravín by mali byť potiahnuté papierovými utierkami, aby sa zbavili prebytočného tuku.

Na prípravu takej večere musítepoužite sklenený alebo keramický riad určený pre rúru. Na jeho spodnej časti musíte položiť predtým vyrobenú omáčku a potom po obvode striedajte kruhy vyprážaného baklažánu, paradajok a cukety.

Posledná etapa prípravy

Pred vložením naplneného riaduDo rúry sa odporúča naliať špeciálny dresing. Za týmto účelom zmiešajte slnečnicový olej, strúhaný cesnak, čerstvé bylinky a morskú soľ a potom zmes rovnomerne položte na povrch zeleniny. Taká večera sa pripravuje v rúre na 20 minút.

Správne podávanie

Úžasný pokrm Ratatouille je možné podávať na stôl v studenej aj v horúcej forme. Odporúča sa tiež mu predkladať pšeničný alebo ražný chlieb.